黄瓜馅饺子(黄瓜馅饺子调馅秘方？)
黄瓜馅饺子调馅秘方？
1、黄瓜500克，用盐水浸泡10分钟左右(杀菌去除农药)，用海绵洗碗巾一根一根擦洗黄瓜(皮肤不能洗坏)，清水洗两遍。
将洗净的黄瓜擦成细丝，用纱布把水挤出来(不要把挤出来的水倒掉，可以和面团拌在一起)，剁两下，不要太碎，用力咬一口，放入盆中。
2500克去皮五花肉，先切成薄片，再切成细丝，最后切成小块，剁碎，一点点微小的肉丁也可以放入盆中。
加入5g盐，半汤匙酱油上色，一汤匙生鲜汁，一汤匙蚝油代替味精。
3.在一碗：的水中加入2个八角、10多个花椒、2片香叶、2根去皮葱、2片去皮姜，放入沸水中浸泡15分钟，泡出香味，捞出食材备用。
4.肉馅分几次加入少量水(至少要加入纸杯的三分之一)，用4根筷子朝一个方向搅拌，搅拌10分钟以上，直到浓稠粘稠。加入黄瓜块，搅拌均匀。
我的黄瓜饺子馅准备好了。
黄瓜馅饺子调馅秘方？
首先将黄瓜洗净，用工具搓成细丝。擦拭的过程中，会有水沉淀。然后，抓一把黄瓜丝，把水挤出来。
榨好的黄瓜水不要扔了，我们用它来做饺子面吧。不浪费的美味，既增加了营养，又给饺子皮增添了一份清香味，还让饺子皮有了一抹绿色，十分赏心悦目。
黄瓜切丝后一定要挤出水来，不然没办法包饺子。
黄瓜汁可以用来拌面，一物多用。别浪费了。拌馅时，先加油拌匀，再放盐，可以有效防止黄瓜馅出水。以上两个小技巧想必大家都知道。这样这样包出来的饺子，黄瓜不出水，饺子看起来又好又好吃，口感更好。
黄瓜肉馅的饺子做法？
材料：面粉300克，冷水140克，黄瓜2根，鸡蛋3个，盐，鸡精，香菜，食用油。做法：1。将水慢慢倒入面粉中，边加边搅拌，用手揉成软硬适中的面团。饺子皮的面团比小笼包略硬，盖上保鲜膜30分钟左右！
2.黄瓜洗净切丝，用少量盐拌匀，逼出水分！
3.锅里放适量油，鸡蛋打散，尽量煎！
4.用纱布挤压已经挤出水的黄瓜丝，去除多余的水分。不要挤得太干。太干了就更有柴火味了！
5.将榨好的黄瓜切成丝。
6.将欧芹切成泡沫状。
7.将黄瓜、鸡蛋、香菜放入锅中，加入适量的盐、鸡精、食用油。
8.搅拌均匀后，饺子馅就完成了。
9.将醒发好的面条切成大小均匀的小丸。
10.“脱皮”
11.开始包饺子。
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1.将猪肉剁碎，黄瓜切丝，放入锅中加入酱油、葱姜末、盐、味精和油，搅拌均匀制成馅料；
2.面粉加冷水，做成饺子面。醒后一小时，制成六十剂，卷成饺子皮，包以黄瓜和猪肉馅，放入水中煮熟。
3.上菜的时候可以蘸酱一起上。
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先将黄瓜洗净用刮刀切丝，用一勺食用盐腌制五分钟，将黄瓜里的水洒出来，拧干水切碎，然后将鸡蛋炒熟捣碎，将一小把粉条焯一下切碎，然后加入少许黑木耳，少许皮屑，用盐，鸡精，胡椒粉，香油，蚝油，少许糖调味。最好放熟油，因为没有肉是吃素的。
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