里脊肉的做法大全 里脊肉的13种做法？
里脊肉做面条里脊肉的十种吃法？
佐料
猪里脊肉300g，黄芽白1个，金针菇一把，酸菜1包。
佐料
葱2根，小米椒一些，辣椒十几个，姜1根，蒜瓣3个，酱油1勺，鸡精1勺，盐1勺，食用油适量。
练习步骤
1.肉片嫩滑，上桌酸辣。
2.材料，买的现成酸菜一直在吃这个牌子，酸度适中，味道鲜美。
3.白菜洗净，撕成小块。
4.姜切片，蒜瓣去皮，葱、小米切辣段，金针菇洗净撕成小花。
5.瘦肉洗净，切成薄片。用一勺淀粉和一勺酱油拌匀备用。
6.锅里放入适量的食用油，加热。
7.加入酸菜翻炒片刻。
8.将葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒香。
9.加入适量的水，煮沸。
10.加入金针菇和白菜，煮到断。
11.拿出来放在碗里。
12.放入肉块，迅速打散。煮到肉块生了。加入一勺盐和一勺鸡精调味。
13.关火，盛在碗里食用。
里脊肉的13种做法？
糖醋猪肉
材料：猪里脊肉300g，油适量，盐2g，番茄酱3勺，胡椒粉1勺，料酒1勺，白糖1勺，米醋1勺，白芝麻适量，淀粉100g。
练习：
1.将淀粉提前加入水中，拌匀浸泡，里脊肉切成条状，加入胡椒粉、料酒和少许盐，拌匀腌制10分钟。
2.把淀粉上的水倒掉。不是，把湿淀粉抓到里脊肉里，抓均匀。
3.锅内放油加热至5-6成热，逐一倒入里脊肉，将里脊肉炸至成型，散开，捞出。
4.将油温升至7-8成热，将里脊肉炸至外金黄、外脆内嫩，捞出沥干油备用。
5.锅中留少许油，加入番茄酱翻炒出酸味，倒入少许水翻炒均匀，加入白糖和米醋翻炒均匀，加热至汤汁粘稠。
6.加入炒好的里脊肉，快速翻炒均匀，关火，撒上芝麻，拌匀，装盘。
[干煎里脊]
材料：里脊肉300g，油适量，盐适量，鸡蛋1个，淀粉4汤匙，面粉2汤匙，葱1段，姜1片，胡椒粉1/2茶匙，料酒1汤匙，番茄酱1汤匙。
1.里脊肉切成1厘米厚的片，再切成1厘米宽的条。
2.大葱切条，生姜切薄片，将切好的里脊肉条放入盘中，加盐、葱条、姜片、胡椒粉、料酒，抓匀腌制10分钟。
3.把鸡蛋打在碗里，然后打碎。加入面粉，搅拌均匀，无疙瘩，然后加入淀粉，搅拌均匀，形成粘稠的糊状。如果太干，可以加少量水。
4.卤制时间过后，挑出里脊肉中的葱和姜，倒入准备好的糊中，加入1汤匙油，均匀抓住肉条挂糊。
5.将锅中的油加热至六成热。如果不能很好的掌握油温，先往油锅里放一个，鱼片周围密密麻麻的气泡油温立刻加热就可以了。将肉条一条条放入油锅中，打散，将肉条炸至成型捞出。
6.将油温升至七成热，再次炸里脊，将里脊炸至金黄，外焦里嫩，取出控油，淋上番茄酱即可。
[牙签里脊]
材料：猪里脊肉250克、油、盐、孜然粉1茶匙、辣椒粉1/2汤匙、芝麻1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、糖1茶匙。
练习：
1.准备好所需材料，猪里脊肉切丁，放在盘子里，加入蚝油，胡椒粉，孜然粉，少许盐，料酒，酱油，抓白糖，腌制10分钟，然后加入淀粉抓匀。
2.把肉丁放在牙签上，每根牙签上2-3块肉丁，剩下的照样穿。
3.将锅里的油加热到六成热，将肉串一根一根的煎好。油量少的话，把肉串炸两下，把肉串炸到金黄，捞出控油。
4.将锅里的油倒出来，放入炒好的牙签肉中，加入辣椒粉和芝麻，翻炒均匀，装盘即可。
【新北京酱肉丝
3.将豆腐干切成两半，放入大碗中，加入开水烫几分钟，然后捞出晾凉。
4.把豆腐干摊开，放上拌好的丝，把葱丝、香菜丝、辣椒丝、胡萝卜丝卷在里面，卷紧，然后用斜刀把豆腐干卷切成四块，剩下的照样做。
5.将切好的豆腐干卷包在盘子周围，中间留一个空间。
6.锅内放油烧热，放入葱花和姜末，炒香，放入肉丝，快速分散炒至发白，肉丝放一边，放入甜面酱翻炒。
7.将肉丝和甜面酱翻炒均匀，倒入少许水，加热至酱汁粘稠，盛于豆腐干卷中间。
[蒜苗炒里脊肉丝]
材料：蒜苗400克、猪里脊肉150克、油盐适量、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、水淀粉适量、
练习：
1.准备好所需材料，将蒜苗的老叶去掉，用流水冲洗干净。
2.将蒜苗前端切1cm。不会，很难把蒜苗前端的沙子清理干净，然后把蒜苗切成寸段。
3.打开蒜苗的叶子和茎。炒的时候先炒蒜苗的茎，再炒蒜苗的叶，这样蒜苗的叶不会炒的太多，成熟度一样。
4.猪里脊肉切丝，放入碗中，加少许水淀粉，抓匀，锅里加油，烧热，将肉丝炒至颜色变白，倒入酱油和料酒，将肉丝翻炒上色。
5.放入蒜梗翻炒几下，放入蒜叶和盐，快速翻炒均匀，关火，装盘即可。
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