跳水鱼的做法(跳水鱼的做法？)

跳水鱼的做法？

配料：草鱼、豆瓣酱、葱、姜片、蒜、小米椒、水淀粉、胡椒粉、盐、味精、鸡精、肉丁。1.将鱼洗净，去内脏备用。

2.将加工好的鱼从中间切开。3.在鱼身上划几刀，撒上盐和料酒，腌制20分钟。4.锅中烧开水，放入葱、姜片、盐，烧开。5.将腌制好的鱼放入锅中，等水再次沸腾两三分钟后，再将鱼捞出。6.将肉丁倒入锅头，炸油。7.肉爆开后，姜蒜一起翻炒出香味。8.然后用豆瓣翻炒。9.向锅中加入清水。10.在汤中加入胡椒粉、糖、盐、味精、鸡精一起煮。1.汤烧开后，加入小米椒和葱。12.立即勾入水淀粉，待汤汁微微粘稠时关火。13.把准备好的汤浇在鱼上，撒上葱花，把鱼潜下去吃。

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