萝卜的吃法 萝卜条的吃法?
萝卜条的吃法?
用:白萝卜,小米辣5蒜3瓣。
1.买回来的萝卜洗净,不去皮切成条状,加2勺盐腌制一小时。
2.水出来后,把水倒掉,用清水把萝卜条洗干净,然后用手轻轻挤压,控制水的干燥。
3.萝卜条腌制时,在这里拌一份卤汁:海天味(酱油)6勺,醋5勺,白糖5勺,耗油1勺,蒜3片,小红辣椒5片,水2勺。好好混!(最常见的家用陶瓷勺子)
4.把萝卜条和酱拌在一起,用手抓一下,放入冰箱腌制。萝卜之后会有一些水,不用淹没酱料。
5.腌制2小时后,就完全可以食用了。很酸辣,酥脆开胃!
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腌制。
1.白萝卜洗净去皮,切成一厘米厚的宽条。放入容器中,加入40克盐。抓匀腌制30分钟。
2.将白醋200克、冰糖20克、水300毫升倒入锅中。煮沸后自然冷却。
3.把腌萝卜里多余的水倒掉。加入葱姜片,小米辣,搅拌均匀。倒入冷却的醋水,盖上保鲜膜,冷藏过夜。
大的
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第一步,将萝卜清洗干净,去皮,切成条状,不要太厚,尽量均匀,放入大碗中,加入2勺盐,也就是平时做菜的量。
第二步,混合均匀腌制一小时,大蒜去皮剁成细蒜,小米根去皮切丁,分别处理,腌制萝卜条滤出盐水;
第三步,再次加入清水,冲下去避免太咸,过滤水,双手把水从萝卜条里挤出来,放在大碗里,加入蒜末和小米辣;
第四步,在里面同时加入醋、生抽、白糖,倒入自制的辣椒油,戴上手套,抓拌均匀,让每根萝卜条都能均匀的涂上汁,或者提前把汁拌好再倒入萝卜条。
第五步。将拌好的萝卜条放入干净的容器中,加盖,放入冰箱冷藏。早上做,晚上就可以吃了。
萝卜菜的十种吃法?
1.腌萝卜泡菜(酸甜口味)
【食材】:白萝卜、胡萝卜各1个,白醋300 ml,辣小米二三个,白糖2汤匙,盐适量。
[具体方法]:
1.白萝卜、胡萝卜洗净,分别去皮,切成大小适中、大小一致的块,撒上适量盐,搅拌均匀,腌制半小时左右。
2.腌制半小时左右,将萝卜腌出水面,倒出水,用清水洗两遍,洗掉盐。
3.然后将萝卜块放入可密封的容器中,将所有白醋倒入其中,将小米椒切成圆形放入,然后加入适量的盐和糖。
4.盖上盖子,摇匀,放入冰箱冷藏两小时左右再食用。味道酸甜可口,很开胃。现在就吃,想吃多少就吃多少,不要多要。
2、凉拌白萝卜
【食材】:萝卜半个,生抽两勺,陈醋两勺,白糖半勺,盐适量,香菜树两棵,香油少许。
[具体方法]:
1.大白萝卜洗净,去皮,搓成细丝。当然,如果你是一个很好的刀工,你可以用手来切。
2.加入1茶匙盐,拌匀,腌好,杀水。注意这里不要放太多盐,否则这道菜会咸的。
3.短时间腌制萝卜会杀死大量水分,倒掉。
4.香菜洗净切成长段,放入酱油、陈醋、糖、香油。
5.搅拌均匀。搅拌均匀后,让其腌制十分钟再食用。味道更好。
3.白萝卜丝丸子汤
【食材】:猪后腿半斤,姜1小块,白萝卜1个,蛋清1个,白胡椒粉少许,盐少许,香油几滴,香葱或香菜少许。
[具体方法]:
1.我们先剁肉馅,用姜把猪后腿剁成肉末。
2.在剁碎的肉末中加入白胡椒、蛋清和盐。半斤猪肉配一个蛋清正好。可以让丸子吃起来更嫩。当然也可以加一点淀粉。
3.把肉末拌匀,用筷子朝同一个方向搅拌,再搅拌一会儿,这样肉丸才能成型,不松散。
4.白萝卜洗净,去皮,切成细丝备用。
5.将萝卜丝放入锅中,放入冷水中。记住这里一定要有冷水,不然煮出来的萝卜汤就不甜了。
6.小火煮,开始煨丸子,丸子全部入锅后,改中火。丸子浮起后,捞出浮沫,继续煮五六分钟,加盐,滴香油,关火,吃的时候撒上葱花或香菜碎。
4、桂花蜂蜜萝卜蒸梨(秋冬润肺食谱)
【食材】:萝卜、梨、桂花干、蜂蜜。
[具体方法]:
1.萝卜、梨分别洗净,去皮切块待用。
2.放入蒸锅,隔水蒸。
3.蒸萝卜梨的碗里会有汤。倒入锅中,加入适量蜂蜜,同煮。关火前加入干桂花。蜂蜜尝起来在这里。
4.将桂花蜂蜜汁淋在萝卜梨上即可食用。
5.清蒸白萝卜丝丸子
【食材】:萝卜半个、猪肉200g、葱半根、姜两片、蚝油1汤匙、糖少许、淀粉4汤匙、盐适量。
[具体方法]:
1.先将白萝卜洗净去皮,用工具刨成极细的丝。这种丝面精细,可以让丸子更好的定型,水也能出来,不用加盐。切碎后,用手抓些水备用。
2.可以自己把猪肉剁碎,也可以买现成的肉馅。我放的肉不多,不用单独腌制。把肉末和萝卜丝放进一个大碗里。
3.加入葱花、姜末、糖、蚝油、盐和淀粉。淀粉在这里起粘合作用。
4.用筷子朝同一个方向搅拌均匀,这样这个萝卜丝肉馅会比较浓。
5.开始,做成同样大小的丸子,装盘放入蒸笼,隔水蒸。它在SAIC之后需要八或九分钟。当然,这也取决于球的大小。这道菜做好了,请享用。
6、牛肉白萝卜馅饺子
【食材】:牛肉800g,白萝卜800g,姜1片,葱1根,酱油4汤匙,五香粉半汤匙,熟油4汤匙,香油少许,盐适量,面粉适量,水适量。
[具体方法]:
1.包饺子的第一步是把面条和好,放在一边。
2.把牛肉切成肉末。想省事买现成的牛肉馅,回家最好多剁几刀。
3.在牛肉馅中加入葱姜末、酱油、五香粉和适量的盐。
4.将上一步的肉馅拌匀,腌制十分钟。
5.白萝卜洗净去皮,切片,切丝,剁碎,放入大碗中,加入少许盐,腌制出水。
6.不一会儿,萝卜会腌很多水。不要倒水。我们用它打水做牛肉馅,营养不会流失。而且馅料用萝卜水会很甜很好吃。
7.一边淋萝卜水一边往一个方向搅拌肉馅,肉馅很快就把水吃完了。
8.然后将碎萝卜放入肉馅中,加入熟油使肉馅湿润,最后倒入少许香油拌匀,使肉馅入味。这饺子馅做好了。
9.然后一个一个包饺子,煮着吃。饺子好吃好喝,牛肉不硬不柴,很香。
7.白萝卜豆腐丸子汤
【食材】:猪肉200克(9瘦1肥或全瘦),北豆腐200克,白萝卜半个,姜1小块,五香粉少许,盐适量,香油几滴,香葱或香菜两根。
[具体方法]:
1.猪肉一定要自己剁,自己剁的肉很黏。因为这个汤里用的是豆腐,所以要选择脂肪稍微多一点的肉。
2.生姜洗净,切片,切丝,剁碎,加入肉末中。同时加入少许五香粉和盐,放入北方豆腐。注意,这里用的不是肥豆腐,也不是日本豆腐。肥豆腐和日式豆腐太软,做不出这种汤。
3、开始,将豆腐碾碎,与肉末拌匀。
4.白萝卜洗净,去皮切成细丝,放入汤锅中,加足水。这里的水最好是纯净水,我用的是纯净水
5.拿一个吃饭用的小饭勺,用它抠出丸子的形状,分几次,弄得更顺滑一点,放汤锅里一次。这个过程不一定要开始。
6.把汤锅带到火上,开小火,把汤锅加热,转中火,把丸子煮到浮起来,再煮三五分钟。加盐调味,关火后滴几滴香油。
8.糖醋萝卜片
这是一道腌制吃过的萝卜菜,省去了吃亚硝酸盐的麻烦。腌制两个小时后非常好吃,脆脆的,酸甜可口,特别开胃。
【食材】:白萝卜半个,姜1小块,蒜半个头,小米椒几个(不吃辣的可以省略),酱油半碗,香醋适量,白糖两勺。
[具体方法]:
1.先把白萝卜洗干净。不能剥就不要剥。把萝卜分成四份,不要太粗也不要太细,自己掌握。
2.把白萝卜用白糖腌制十分钟,会杀死很多水分,把水倒掉。你可以试试。白糖杀水比盐杀水好。杀水的萝卜吃起来没那么涩,脆脆的。
3.姜切丝,蒜切片,小米椒切圈,全部放入萝卜中,再加入生抽和香醋。
4.搅拌均匀。如果不怕浪费,可以多加点调料,让萝卜泡在汤里更好吃。
5.盖上保鲜膜,冷藏两个小时才可以吃。
9、白萝卜馅蛋糕
【食材】:白萝卜1个,大葱1根,胡椒粉少许,酱油两勺,熟花生油两勺,香油适量,油盐适量。
[具体方法]:
1.先把面团拌好,可以用冷水拌,也可以用温水拌。不管用什么样的水来和面,面团一定要很软。面团做好之后,放入食品袋中,松弛半小时以上,再使用。
2.白萝卜洗净去皮,用工具搓成细丝,放入大碗中,拌少许盐,腌制几分钟,杀水。
3.白萝卜出水后,用手轻轻拧干,然后倒入熟油、胡椒粉、葱花、酱油、香油,拌匀。这个馅就做好了,很简单。当然,这是最基本的模式。可以根据喜好加入虾皮或者虾仁。
4.面团松弛后,分成同样大小的面条,擀开,放入更多馅料。
5.包起来,收口处的面团要往下拉,不然馅糕中间收口处的面团会很厚。
6.用手轻压几下,将馅糕压平。依次做好所有准备。
7.锅里刷一层油,把馅糕青放进去。
8.因为这种饼馅大,饼厚,所以要盖上锅盖,防止水分蒸发变硬,用小火烧。
9.翻一面后再翻另一面,两面都可以烤至金黄色。
10.白萝卜丝丸子
1.白萝卜洗净,用削皮刀去皮,切去头尾。
2.用钢丝擦把萝卜擦成细丝,然后浅浅地剁几刀。香菜洗净切碎放进去。
3.调入十三香,盐,面粉,鸡蛋。不要放太多面粉。在这里主要起粘合作用,萝卜丝可以粘成一团。而且面粉太多会失去萝卜丸子应有的味道。
4.坐在油锅里,我们会同时搅拌萝卜丝,用筷子朝同一个方向搅拌,直到没有挂面。
5.这是搅拌好以后的样子,面粉为辅,蔬菜为主。
6.油热后,用虎口把小球一个个挤出来,放进油锅里。也可以用不带手的小勺子,这样手就不会粘在面上了。
7.用小火将丸子慢慢煎至金黄色。
除了以上10种做法,白萝卜的吃法其实还有很多,比如把白萝卜丝炒熟,加一两干红辣椒。简单炒一下就很好吃了。
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