如何辨别真假蜂蜜 如何辨别真假蜂蜜？
如何辨别真假蜂蜜？
日常生活中辨别蜂蜜的方法很多，最常见的是观察蜂蜜的颜色和味道，蜂蜜的种类也很多。由于蜜源植物比单一蜜源多，各种蜂蜜的外观和味道也不尽相同，甚至差别很大，所以通过观看和品尝蜂蜜来判断真伪是不准确的。
同时还有一些工具的使用方法，比如辨水。准备一个干净的矿泉水瓶和一杯水，在矿泉水瓶中放入适量的蜂蜜，然后将水倒入矿泉水瓶中，拧紧瓶盖，用手摇晃瓶中的蜂蜜水，然后静置观察。假蜂蜜掺有大量糖浆，成分单一，摇晃后不会产生大量泡沫，而真蜂蜜会产生大量泡沫，液体部分略浑浊，消散较慢。
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什么是假蜂蜜？
假蜂蜜成本低，利润高。在利益的诱惑下，蜂蜜造假发展迅速。部分地区蜂蜜造假已经规模化、专业化，造假技术得到广泛推广。假蜂蜜大概有三种：一是将白糖加水加硫酸煮沸，通过酸解将白糖的二糖分子分解成单糖；第二，使用麦芽糖、糖浆等。去伪存真；第三，用谷物加工的糖浆(也叫果葡糖浆)当蜂蜜。假分子还在假蜂蜜中添加增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精、色素等化学物质。据有关部门统计，目前市场上10个服用蜂蜜的消费者中，有6个吃的是假蜂蜜。
次蜜冒充好蜜。
市场上除了假蜂蜜，还有一种劣质蜂蜜冒充好蜜蜂。根据蜂蜜的质量，蜂蜜可以分为几个等级。优质稀蜜每吨价格在万元以上，劣质杂蜜每吨仅3000元左右。市面上有很多次的劣质杂蜜冒充优质蜂蜜，还有一些特殊的蜂蜜如芦荟蜜、银杏蜜，其实就是用香精、色素勾兑的低档蜂蜜。有些蜂蜜看起来很粘，其实是在蜂蜜中添加了增稠剂来冒充好蜂蜜。
如何辨别假蜂蜜？
鉴别假蜂蜜的方法很多，其中假蜂蜜的成本比真蜂蜜低。所有假蜂蜜最大的特点就是：的价格越便宜，质量越有欺骗性。假蜂蜜看起来非常清澈透明，而真蜂蜜因为含有蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物花粉，所以不是很清澈。假蜂蜜有淡淡的化学气味或水果味，味道偏甜。真正的蜂蜜纯净自然，口感浓郁，回味悠长，还有淡淡的花香。假蜂蜜结晶后，沉淀物较密，用筷子插入不易。用手指捻着，感觉是沙砾。真正的蜂蜜结晶后，是软的。筷子很容易在手指上插入和扭动。有些假蜂蜜与真蜂蜜非常接近，只有精密的电子分析仪器才能鉴别，所以消费者在购买蜂蜜时一定要选择信誉好的名牌产品。
如何选择蜂蜜
蜂蜜大约有40种，分为普通蜂蜜和稀有蜂蜜。市面上卖的蜂蜜种类很多，但真正的稀有蜂蜜很少，因为稀有蜂蜜和普通蜂蜜有以下本质区别：3360
第一，蜜源植物环境。稀有蜂蜜对环境要求严格。首先，蜜源要无污染。只有达到绿色环保认证的蜜源植物，才算是稀有蜂蜜。普通蜂蜜用蜜源就可以生产，对蜜源植物的产地要求不高。一些城市周边的蜜源植物也能产蜂蜜，但由于蜜源植物受到不同程度的污染，产出来的蜂蜜质量较低，不能称之为珍稀蜂蜜。
第二，蜜源植物。不同蜜源植物产出的蜂蜜，颜色、香味、浓度、成分都不一样。稀有蜂蜜必须有大规模的单花蜜源植物。只有这样，才能保证小蜜蜂酿造的蜂蜜纯正不掺杂。普通蜂蜜对蜜源植物要求不高，所以普通蜂蜜中含有其他质量不纯、营养成分差的蜂蜜。因此，罕鸿之间有着本质的区别
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