青椒炒肉丝的做法 青板炒肉丝正宗做法？
青椒炒肉丝我的做菜心得？
材料
猪肉300克，青椒260克，大蒜4瓣，小米椒1个，生姜4片，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒3勺，盐2克，糖1克，淀粉1勺，香醋1勺。
青椒肉丝的步骤
第一步
准备一块去皮的猪肉和去籽的青椒。
第二步
青椒切丝备用。
第三步
猪肉切丝，调味酒，淡、老抽，蚝油，盐(一半)，糖，淀粉，少许香醋。
第四步
搅拌均匀，加入适量食用油。
第五步
将大蒜压平，姜切片，切丝，小米椒滚边。
第六步
在锅里加入一块猪油融化，翻锅让油变得光滑均匀，然后再多加一点食用油。
第七步
油温稍升时，放入姜、蒜、辣椒炒香。
第八步
把火换成肉丝溜了。
第九步
加入青椒丝，翻炒分钟左右。
第十步
翻炒30秒，加一点老萃取色，加一点水淀粉，淋一点香醋，出锅。炒一下就可以出锅了。
青板炒肉丝正宗做法？
01
1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌制几分钟，然后加入一汤匙水，抓匀，腌制15分钟。肉丝吸足水就不会老，就像肉馅抽水的原理一样。
02
2.青椒洗净，去蒂，切成肉丝般粗的丝。
03
3.大火热油，放入肉丝，打散。
04
4.把肉丝炒到变色，然后煮料酒加入姜丝，翻炒几下。
05
5.放入青椒丝，炒至碎。
06
6.倒入酱汁，翻炒均匀后出锅。酱料：小半碗水淀粉(不要太稠)，半茶匙盐，半茶匙糖，半汤匙酱油。
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材料：里脊肉300克，青椒5个，黑木耳适量。
调料：葱适量，姜适量，盐适量，蛋清适量，糖3克，料酒10克，酱油20克，鸡精少许，淀粉适量。
工作方法
1.木耳提前泡发，里脊肉切丝，加盐、鸡蛋清、酱油、糖、鸡精、料酒、淀粉，搅拌腌制片刻，泡发的木耳洗净，青椒切丝，葱、姜切丝。
2.烧热油锅，倒入肉丝翻炒，翻炒至肉丝变得紧实变色。
3.锅中加入少许油炒香葱和姜，倒入木耳和青椒，翻炒，加入酱油和糖，加入少许盐，翻炒均匀，将肉丝倒入混合物中，翻炒，倒入适量香油，翻炒均匀后关火。
青板炒肉丝正宗做法？
先将里脊肉切成肉丝，然后加入盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油，搅拌均匀，浸泡两三分钟，然后加入蛋液、淀粉，热锅放油，油热三层，肉丝放进去滑开，变色时捞出，锅内留底油，葱、姜、豆瓣酱炒出红油，再加入辣酱，将熟芝麻撒在辣椒面上，搅拌均匀。
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