纯蜂蜜的鉴别(正宗蜂蜜怎么分辨？)
正宗蜂蜜怎么分辨？
纯蜂蜜可以通过味道来区分，主要是花香。纯蜂蜜味道很香。还要看口感是否细腻。纯蜂蜜没有涩味。也可以用小勺挖一勺，慢慢倒回瓶子里，看蜂蜜是否呈线状连续流动。如果连成一条线，不断流动，就可以代表纯蜂蜜。蜂蜜含有大量的营养成分，如氨基酸、维生素、矿物质、视黄醇、核黄素等。具有美容养颜、润肠通便、预防便秘、提高免疫力的功效。
怎么分辨蜂蜜是纯的还是勾兑的？
1.看光泽和颜色
真正的蜂蜜用肉眼看的时候，颜色比较浅，淡黄色，光泽不是很亮。假蜂蜜色泽鲜亮透明，一般是用白糖熬制或冒充糖浆熬制。正宗的蜂蜜一般是没有颜色的，蜂蜜的颜色一般是蜂蜜中的同种植物花粉造成的。所以深色蜂蜜的营养比浅色蜂蜜更丰富，口感也不一样。
2.用卫生纸来判断
首先准备好我们常用的卫生纸，取两种蜂蜜，分别滴在卫生纸上。等一分钟再看。有水分的假蜂蜜肯定会把纸浸湿，但真蜂蜜不会把纸浸湿，会呈水滴状。这个方法很实用。
3.嗅觉和判断
真蜂蜜有淡淡的花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻或果香。
4.根据杂质判断
你可以把烧红的铁丝蜂蜜里，看一看正在冒热气的真蜂蜜和正在冒烟的假蜂蜜。你可以拔掉电线。如果非常光滑，没有东西粘在上面，那就是真正的蜂蜜。或者试着用筷子挑蜂蜜。如果能拉成丝，可以和水按1比5的比例混合，放在一起一天。如果没有沉淀，最好是真正的蜂蜜。
5.根据水来判断
在白纸上滴两滴蜂蜜。如果它的形状是圆珠，像水滴一样，它就不会散开。这是真正的蜂蜜；如果蜂蜜加水，会逐渐渗出，扩散越快，添加的成分越多。
6.通过结晶来判断
蜂蜜掺水是不会结晶的，但有些假蜂蜜，像添加的白糖，在一定条件下也会结晶沉淀。但是真蜜的结晶和假蜜的沉淀是很容易区分的。真蜂蜜的结晶放在手指上比较柔软细腻，而假蜂蜜沉淀出来的白糖比较密实，摸起来不顺滑。
谁知道纯蜂蜜是什么样的？怎么辨别？
看，纯蜂蜜是一种粘稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜都有固定的颜色，如椴树蜜是淡琥珀色，清澈透亮，葵花蜜是琥珀色，杂花蜜不固定颜色，一般是黄红色。将筷子在蜂蜜中用力搅拌几次。当你举起筷子时，你可以看到纯蜂蜜是明亮透明的，而掺假的蜂蜜是浑浊不清的。真蜂蜜透光性强，颜色均匀；劣质蜂蜜浑浊，有杂质。新蜂蜜呈浅琥珀色，透明。蜂蜜用开水融化，稍微搅拌一下，没有沉淀就是好蜂蜜。劣质蜂蜜不易溶解沉淀。
气味：真蜂蜜香甜，假蜂蜜没有气味。掺有香料的蜂蜜有一种不寻常的香味。蜂蜜在收获后几个月确实能散发出独特的蜂蜜香味，浓郁持久，开瓶后就能闻到；或者在手心放一点蜂蜜，揉一揉，闻一闻。它有迷人的蜂蜜香味。
三
口感：优质蜂蜜香甜，摄入后回味悠长。掺假的蜂蜜没有花香，有的假蜂蜜有煮糖的味道，精品蜂蜜有白糖和水的味道。纯蜂蜜结晶会很快融化，有很浓的花香；掺假的蜂蜜晶体入口不易溶解，有异味。蜂蜜清爽甘甜，绝不刺喉。
四
化学试验：混有淀粉的蜂蜜加碘溶液会变蓝，混有麦芽糖的蜂蜜加高浓度乙醇后会出现白色絮状物，混有其他杂质的蜂蜜会用烧红的铁丝插入蜂蜜中，铁丝上附着粘性物质。
五
冷藏结晶试验：蜂蜜在4-14摄氏度下存放一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的物理现象。真蜂蜜的晶体透明度差，晶体层次软，用手指捻起来没有沙感；水晶用筷子扎在一只眼睛里，软到假蜜都扎不进去。蜂蜜真的是用手捏出来的，结晶融化很快。假蜂蜜有舔手的感觉，融化的很慢或者很不逊。真的蜜晶用牙齿咬起来很安静，假的蜜晶很脆很响。
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