水煮鱼片的家常做法(水煮鲜鱼片的做法？)

煮鱼片家常做法？

做鱼片常见的做法是把鱼买回来，把上面的肉剥掉切成薄片，然后用淀粉、盐、料酒、胡椒粉腌制一会儿。最后在锅里煮一锅水，把鱼片和酸菜同时放进去，2到3分钟就熟了。

水煮鲜鱼片的做法？

食材：黄豆芽适量，1000片，草鱼一条，小葱，姜，蒜，干红辣椒。调料：红99火锅底料、辣妞、豆瓣酱、野辣椒水、花椒、花椒油、藤油、鸡精、味精、盐。

练习：

1.草鱼洗净，鱼骨剁碎，鱼肉切块，千片切条，小葱切一半切葱花，姜蒜切小块备用。

2.腌鱼片：放鸡精1勺，味精1勺，盐1勺，胡椒粉半勺，鸡蛋清，生粉，鱼片用手搅拌均匀待用。

3.锅中水烧开，将豆芽和千张焯一下，焯好后捞出控水，再往锅中加入少许食用油，将刚焯过的豆芽翻炒，倒入碗底。

4.锅中加入食用油，将姜、蒜、葱、干辣椒炒香，放入半勺火烧锅底，2~3勺辣妞，1平勺豆瓣酱，将鱼块翻炒几下，加入5勺翻炒水，再加入适量泡椒水，1勺花椒，3勺鸡精，4勺味精。

5.在鱼片上准备花椒、辣椒、干红辣椒、蒜末、葱花，另起锅烧油，烧热后浇在上面。最后撒上一些香菜，一道美味的水煮鱼片就做好了。

鱼片 盐 水 鸡精 花椒

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