清炖黄花鱼 清炖干黄花鱼的做法？
家炖黄花鱼做法？
一个
答：酒2汤匙、酱油3汤匙、糖1汤匙、水(高汤)1茶匙、半杯。
2
锅中热油，将姜片煎至金黄色，捞出。
将黄花鱼放入小火煎好的黄花鱼中，然后翻面煎至表面呈金黄色，盛出待用。
三
另起油锅，放入两大勺油，放入姜蒜末放入冷油中，放入葱段和白翻炒，将调料A拌匀备用。
四
将鱼放入煎锅，倒入调料A，中火煮沸，转小火至汤汁粘稠。
家炖黄花鱼做法？
材料：大黄鱼一条，豆豉一勺，郫县豆瓣酱一勺，花椒粒四粒，大料两个，葱半根，蒜一根，酱油一勺，料酒一勺，盐少许，鸡精少许，油三勺，水适量，姜一块。
1.大黄鱼清理干净，洗净控水。最好用厨房纸擦，煎的时候要溅油。
2.准备辅助材料。
3.锅里放油，炸鱼，溅油，盖上锅盖，小火慢煎。
4.煎两面后加入料酒、酱油、葱、蒜、姜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、豆豉，翻炒出香味。
5.加入水和盐炖黄鱼。
6.中间翻过来，调好火候，不糊底。
7.在锅上撒上香菜即可食用。
清炖干黄花鱼的做法？
蔡氏3360
黄鱼1条，葱姜蒜适量，盐2勺，酱油1勺，豆瓣酱1勺，青红椒1个，豆腐1块，大白菜200g。
烹饪步骤3360
第1/6步
准备好食材，辣椒切好，葱姜蒜切好，剁碎。
第2/6步
将葱、蒜、辣椒切碎，放入油锅翻炒，加入两勺郫县豆瓣酱，备用。
第3/6步
在砂锅底部铺上一层姜片和葱白，再放上豆腐和大白菜。
第4/6步
把腌制好的鱼块放在上面，最后涂上我们的油炸辣椒酱。给鱼加一罐啤酒或清水。提前腌好鱼
第5/6步
煮开后转小火焖20分钟，会很入味。
第六步
平底锅
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配料：黄鱼干、白芝麻、蒜、姜、甜椒粉、蜂蜜、酱油、盐、糖、香油、食用油。
炖干黄花鱼：
1.将黄花鱼干用清水浸泡，浸泡至变软后捞出沥干小鱼干。
2.先把白芝麻倒入锅中炒熟，然后出锅。将大蒜剁成粉末。
3.取一小碗，加入一勺甜椒粉，一勺蜂蜜，一勺白糖，一勺生抽，半勺盐，一勺香油。搅拌均匀，制成蜂蜜汁。(如果准备的汁比较稠，可以适当加点香油。)
4.锅中倒入食用油，先将姜煸炒。
5.然后把泡好的鱼干倒入锅里炸。煎至鱼干变脆变干。(把鱼干炒到变脆，油就变清了。)
6.挑出里面的姜片，加入蒜末翻炒均匀。倒入刚才的蜂蜜汁，翻炒均匀。
7.最后撒上炒好的白芝麻，翻炒均匀，炖出黄花鱼干。
清炖干黄花鱼的做法？
1.先处理生鱼：刮去小黄鱼的鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀伸到腮下，剖开腹部。
2.把鱼的鳃和内脏拿出来，全部扔掉，把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会有腥味。还有一种不开腹的清洗方法。两个手指放入脸颊，捏一捏，拖出来，整个内脏一起拖出来，但是脂肪会留在腹部。
3.热锅放油，爆香葱蒜末。关火，往锅里加入冷水。水量刚好超过鱼的背部。锅里的冷热水可以让鱼慢慢成熟，在锅里不会变熟变硬。
4.在水中加入盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉、姜粉(或生姜)和八角拌匀。
5.将洗净的小黄鱼整齐的放入水中。过一会儿熟了就滑到了菜里，就是放锅里的样子。因为鱼熟了很嫩，用锅铲很容易弄得乱七八糟。
6.开中火，博后把水变成小火
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