烧鸡公火锅 重庆烧鸡公火锅的正宗做法完整版？
芋儿烧鸡公火锅的做法？
将公鸡擦洗干净，剁成小块，焯水去血沫，洗净，沥干备用；
第二步
豆瓣酱剁碎，姜碾碎，干辣椒切段，准备青红干辣椒粒和一包川味麻辣火锅底料(用量视鸡肉量而定，不一定一包用完)；
第三步
稍微降低热油温度，加入干辣椒、花椒、生姜，用豆瓣酱炒干水分，再加入适量火锅底料翻炒；
第四步
倒入沥干水分的鸡块，翻炒至鸡肉收缩，鸡皮出油；
第五步
将加了调料和油的鸡块倒入砂锅中，加入足够的鲜汤(或水)，盖上锅盖，大火翻炒，撒上适量胡椒粉，转中低火煨；
第六步
芋头刮净洗净，切块；
第七步
约半小时后，在鸡块中加入芋头块，煮至芋头熟透(不要太软，搅一下就烂了)；
第八步
加入青椒和红椒，加盐调味，从锅里取出。
重庆烧鸡公火锅的正宗做法完整版？
1.将鸡肉放入有冷水的锅中，将葱白和姜片放入锅中，倒入适量料酒；
2.大火加热，煮出鸡体内的血沫；
3.将焯水的鸡肉洗净备用，取出姜片和葱段；(沥干鸡块。如果有血沫粘在上面，可以用开水冲洗)；
4.洗锅后，在锅中加入适量的水和糖，小火翻炒出糖色；
5.慢慢煮糖，直到糖变稠，气泡变小；
6.加入焯水的鸡块翻炒，翻炒几下，再加入葱段和姜片一起翻炒；
7.继续翻炒，翻炒上色，然后加入准备好的大料、香叶、辣椒、料酒，用酱油翻炒；
8.翻炒后加入适量四川郫县豆瓣酱；
9.继续翻炒，慢慢翻炒鸡肉里的水和油；
10.并放入高压锅中，直至完全上色；
1.加入准备好的土豆和胡萝卜块；
12.注入没有原料的开水；
13.盖上高压锅盖，水开六分钟后转小火；
14.煮好后放入锅中，加入盐、胡椒粉等适量调料，上面撒些青蒜；
重庆烧鸡公火锅的正宗做法完整版？
鸡肉半只、洋葱半根、芹菜4根、青椒1个、香菜1根、豆芽适量、烤鸡调料半包、豆腐1块、干辣椒5个、酱油适量、料酒适量。
制造步骤：
将鸡肉切块，放入锅中煮10分钟左右。碗中加入酱油和料酒，鸡块裹上酱汁，装盘。腌制一个小时左右。把鸡块拿起来趁热蘸一下，这样鸡肉更容易吸收味道。取一个锅，加水，倒入鸡肉和烤鸡调料或火锅食材，再放入干辣椒。烹饪鸡肉时，将洋葱、芹菜、青椒和香菜洗净并切好。把豆芽洗干净，泡在水里。20分钟后，加入芹菜和黄豆芽。10分钟后加入洋葱和青椒。继续煮10分钟，然后关火，加入香菜。
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