怎样做红烧肉(红烧肉的正确方法和步骤？)
红烧肉怎么做才好吃？？
第一步是焯水去腥。用清水洗净后，用火焯一下，把肉焯到皮，捞起用筷子切成块，自然凉透。这时，肉的血已经去掉了。
第二步，取糖盐水。红烧肉的色香味主要取决于卤，糖卤很简单。煮红，放点植物油，淋上一定量的白糖。当白糖变成暗红色时，关火，将肉倒入其中搅拌均匀。
第三步：将姜、蒜、茴香等调料与肉混合或炖或烧。
红烧肉怎么做才好吃？？
食材：五花肉一斤。
辅料：八角两个，盐四克，冰糖一把，料酒二十克，葱姜红烧肉适量。
第一步：先将五花肉用清水洗净，然后剁成大小适中、大小均匀的块(大概两个拇指大小最好)，将剁碎的五花肉块放入清水中浸泡一个小时(中间换几次水，浸泡效果会更好)。
第二步：打开炉子点火，将冷水放入泡好的五花肉中(锅内冷水可以更好的去除血水)，水烧开后撇去上面的浮沫，继续煮三分钟以上，然后取出，用温水冲洗干净，控制好含水量。
第三步：将一片生姜洗净，切成大块，放入炒锅中加热，加入适量食用油，加热后放入姜片和八角，用小火翻炒，然后将干五花肉放入锅中，用中火翻炒至猪肉中的脂肪被搅出(此时锅内会有明显的爆裂声。
第四步：先把炒好的五花肉端上来(此时锅里会有底油)，然后加入冰糖，小火慢炒，炒熟红枣放入五花肉块中(这一步很重要，要炒出糖色，不能炒坏)。炒到顶色的时候，加点料酒拌匀，再加盐翻炒均匀(这个红烧肉不用酱油，炒的时候糖色更红润)。
第五步。最后，五花肉大火煮开后，转小火，焖一个小时(此时五花肉已经烂了)，再改大火收浓汤(注意这一步不要炖五花肉)，搅拌均匀，然后放入锅中。然后撒点葱花点缀，就可以上桌了。味道很好，很开胃。
红烧肉的正确方法和步骤？
材料：带皮五花肉、桂皮、花椒、酱油、葱、油、玫瑰腐乳、腐乳、八角、香叶、糖、盐、姜、干红辣椒。
1.五花肉洗净，切成小块，放入冷水中，焯水备用。
2.锅中放入适量食用油，小火，五层油温下辣椒，炒出香味，然后将辣椒放出来，用已经炒过辣椒的油，加入2勺白糖和2勺水，小火炒出糖色，不断搅拌，避免糖糊，炒出的糖融化，水分完全蒸发。
3.将焯水的五花肉放入锅中，转中火，继续翻炒至肉色均匀。将准备好的葱、姜、各种大料放入锅中，翻炒一两分钟，将酱油放入锅中，继续翻炒均匀。
4.锅中加水，以水肉平衡为准，加入适量盐，玫瑰腐乳两勺，腐乳两片，要捣碎。大火烧开后小火炖40分钟或视情况而定，直到五花肉吃起来软烂为止。如果家里有砂锅，就倒进砂锅里炖，可以更好的保持肉香。
5.然后把炖好的五花肉倒入炒锅，大火收汁，炒锅里留一点汤。
6.加入少许鸡精和十三香。
红烧肉的正确方法和步骤？
真实实践：
配料：五花肉、糖、酱油、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒。
练习步骤：
先将五花肉切成小块，放入有冷水的锅中焯水，洗净备用。
第二，锅里放一勺油，以免粘锅。用小火煎几分钟，消耗部分油。
第三，肉两面变黄，待用。
第四，把锅里的油倒出来，留一勺，加一勺糖，炒到不熟
猪肉、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、茴香、干辣椒、酱油、生汁。
练习：
1.将五花肉切成2cm见方的大块，放入锅中加热，放入葱、姜、蒜、花椒、茴香、干辣椒炒香，将切好的五花肉放入锅中炒至肉变色，下香锅翻炒，冰糖烹油，小火翻炒至糖色变为栗色，气泡由大变小。
2.倒入刚才炒好的肉，倒入酱油调制的酱料，一碗热水，小火煨50分钟左右。当汤变浓时，加入盐和少量冰糖，快速翻炒，使每一块红烧肉都沾满浓汁，盛出。
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:准备五花肉3斤切成小块，一根葱切成条，姜切成片。
2小碗，倒入4勺生抽、1勺老抽、3勺料酒、1勺老抽和300ml啤酒搅拌均匀。
3:锅中倒入冷水，放入五花肉，放入葱、姜片、料酒，大火烧开水。水烧开后，出锅4-5分钟，控制水分。(烹饪时记得撇去所有白色泡沫)。
4:再拿一个锅。不要在锅里放食用油。把猪肉放进去煎一下。鱼苗两面都是金黄色的。
5:将姜片和葱段放入电饭煲中，然后放入五花肉，用筷子将五花肉抹平，加入5-8块冰糖，倒入搅拌好的汁液，盖上盖子按下煮饭键，煮50分钟左右就可以出锅了。
红烧肉的正确方法和步骤？
800克五花肉
佐料
生姜20克
冰糖1小碗，酱油，盐10g，八角5g，料酒2个，植物油1汤匙，盐2汤匙，盐1茶匙。
第一步
准备食材。一小碗五花肉，生姜，冰糖。
第二步
花洗净，切成2厘米的方块，姜切片。
第三步
锅中加入适量清水，放入冷水中，倒入五花肉和适量料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。
第四步
炒菜：炒锅微热，倒入适量植物油，加入冰糖，小火翻炒。
第五步
翻炒至冰糖完全融化，从锅底冒出黄色气泡。
第六步
将五花肉倒入锅中，转中火，快速翻炒，让每一块五花肉都裹上糖。
第七步
加入姜片翻炒。
第八步
加入适量酱油，翻炒均匀后倒入热水，然后开始调味，加盐和八角，大火烧开，转温火炖40分钟左右。
第九步
果汁收集
第十步
把它放在桌上
红烧肉的正确方法和步骤？
材料：五花肉250克，酱油，生抽，黄酒，白糖，葱花。练习：
1.五花肉切块，洗净晾干。
2.点火加热锅。把你的手放在锅的上面，感受一下热度。然后倒入五花肉翻炒。待表面变红后，加入少许黄酒翻炒片刻，直至能闻到酒香。
3、加入一大勺生抽和两大勺老抽，然后加入冷水，浇肉，再加入适量的白糖(刚开始最好少放，因为不甜，太多了就没法补救了，当然如果喜欢吃糖就咳出来)4、盖上锅盖，烧开，然后中小火煨。中间可以开锅翻炒一下，尝尝味道。如果不够，还可以补充
5.最后等到汁干了，酱挂了，撒点葱花就可以出锅了。
烹饪技巧：这道菜要看肉本身的味道，所以五花肉一定要新鲜。
红烧肉的正确方法和步骤？
红烧肉的做法
材料：五花肉一大块，冰糖50g，香叶两片，八角两个，精盐，料酒，姜，大葱，食用油，深浅酱油。
操作步骤：
1.首先，选一块上等的五花肉。我们做红烧肉的时候，最好选五花肉。五花肉吃起来肥而不腻，又软又烂，干了才见效。买五花肉的时候可以直接找商家要。
2.选择好的五花肉。让我们把它切成小块。五花肉要肥瘦相间。这样就不会油腻了，然后放在碗里备用。
3.准备一根葱切成葱花，用姜切成薄片放入五花肉中。蒸锅加适量冷水，然后把加工好的五花肉放进去。
4.五花肉水煮的时候，一定要记住是锅上的凉水。也不要盖锅盖，这样五花肉里面的腥味自然会蒸发掉。然后加入适量的料酒搅拌均匀。
5.大火烧开后，再焯两分钟。两分钟后，捞出肉，冲洗干净，控制水分备用。
6.加热炒锅。这时候炒锅就不用加食用油了。把沥干水的五花肉放进去，把里面的水炒一下，把五花肉里面的油也炒一下。这样五花肉吃起来不会太油腻。
7.将炒好的猪肉捞出。然后将锅清洗干净，将准备好的50g冰糖放入其中，加入适量的水，小火煮沸，使糖变色。起初，厨房里的小白很难掌握糖的颜色变化。可以直接用小火煮。
8.刚开始糖色是透明的，后来逐渐熬成棕红色。这时候可以把五花肉倒进去，快速搅拌均匀。这一步主要是给五花肉裹上糖色。
9.然后把准备好的葱姜片，红辣椒，八角桂皮，香叶放进去。然后放一勺酱油和半勺酱油进去，搅拌均匀，最后加入一瓶啤酒。盖住五花肉就行了。
10.这时候盖上盖子，大火煮开。然后小火炖30分钟左右。在炖的过程中，可以加入适量的精盐调味。
130分钟后，转大火收汁。最后等汤浓了就可以出锅啦！喜欢香菜的朋友可以在上面撒一点香菜来搭配颜色。
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材料：
五花肉
辅助材料：
葱、姜、八角、桂皮、天竺葵、陈皮。
调料：
盐、冰糖、酱油、料酒。
原味正宗红烧肉的做法：
1.准备两斤多的五花肉，切块。炖的时候五花肉会收缩，可以切的稍微大一点，这样吃的时候就不会炖了。
2.锅中加入清水，将五花肉放入冷水中，加入葱、姜片、料酒去腥，开大火烧开。
3.煮沸后撇去表面浮沫，保持焯水5分钟。五花肉彻底焯水后，控水取出。
4.准备一些辅料，比如大葱、姜片、香叶、陈皮、八角、桂皮，把这些辅料放在一起备用。
5.烧热炒锅，倒入少许植物油，转小火，放入少许冰糖，小火慢炒，将冰糖炒至融化。
6.将五花肉翻炒至焦糖色，迅速将五花肉加入小气泡中。将五花肉翻炒一会儿，让糖色均匀包裹在表面，五花肉的肥肉被炒熟。
7.加入所有准备好的辅料，倒入料酒3g，酱油5g，再次翻炒片刻，将辅料翻炒至香。
8.将五花肉翻炒至颜色均匀，将热水倒入锅中煮开。水量和五花肉一样，再加2克盐调味。
9.将五花肉连同汤汁一起放入高压锅中，在高压锅中压20分钟，使五花肉不干柴依然软烂。
10.高压锅炖好后，转炒锅，挑出各种辅料，转大火收浓汤。
1.把汤从锅里拿出来，直到汤变得又浓又红。
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