安康鱼炖豆腐(安康鱼怎么炖才好吃？)
安康鱼炖豆腐正确吃法？
1.将洗净切块的安康鱼放入沸水中煮2分钟；
二、锅里烧油，油热后放入葱、姜、蒜，然后根据个人口味放入生抽或酱油翻炒；
3.将焯水的安康鱼放入锅中，将没有鱼的水加热，放入切好的豆腐块，再放入胡椒面、鸡精、精盐，煮开后小火煨15-20分钟。
安康鱼怎么炖才好吃？
1.食材：安康鱼、豆腐、盐、料酒、油、胡椒粉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、鸡精。
2.安康鱼剁成大块后，必须用凉水将水焯水放入锅中(这样可以逼出血水，减少腥味)。在水中加入少许盐和料酒。
3.锅中加入适量的油(比炒菜用的油略多)，放入花椒、大料炒出花椒的香味，放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒，加入半碗豆瓣酱翻炒(是小碗米饭，不是大汤碗)。酱是关键。它必须是嫩煎的，而不是烧焦的。锅中倒入少许醋，将锅煮熟，立即加入适量水(以盖过鱼为准)烧开。加入适量的盐和鸡精，自己品尝汤汁。
4.加入料酒，加入煮熟的安康鱼块，然后是豆腐块。豆腐均匀的叠在鱼上，不要动。盖上锅盖，小火炖半小时。揭开锅盖，用铲子小心翼翼地把豆腐和鱼块翻几下，拌在一起。继续炖5分钟左右(留少量汤为宜)。加入葱花，出锅。
安康鱼怎么做好吃？
安鱼炖豆腐
1.首先，将安康鱼去内脏，洗净，剁碎成小块。把锅里的水烧开，把鱼块放进去，捞出来控水。
将豆腐切成1厘米见方，沥干水分，捞出晾干。葱、姜、蒜切碎，小辣椒切粒。
2.锅里油热了，依次放入红椒、葱、姜、蒜，然后放豆瓣酱，推匀。倒入少许料酒和醋，将锅里的鱼块和豆腐块轻轻翻炒，撒上少许盐，然后倒入水。水一定要溢出鱼块和豆腐块，这样鱼的味道才好吃。
3.炖至鱼汁收敛，再撒上葱花和香菜。
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安康鱼炖豆腐1。先将安康鱼剖腹，去内脏，洗净，剁成小块。把锅里的水烧开，把鱼块放进去，捞出来控制含水量。将豆腐切成1厘米见方，沥干水分，捞出晾干。葱、姜、蒜切碎，小辣椒切粒。2.锅里油热了，依次放入红椒、葱、姜、蒜，然后放豆瓣酱，推匀。倒入少许料酒和醋，将锅里的鱼块和豆腐块轻轻翻炒，撒上少许盐，然后倒入水。水一定要溢出鱼块和豆腐块，这样鱼的味道才好吃。3.炖至鱼汁收敛，再撒上葱花和香菜。
安康鱼怎么做好吃？
牛奶安康鱼汤的做法步骤
一个
材料：安康鱼1条(5公斤)
2
主料：大蒜、姜片、枸杞调料：盐、料酒、白胡椒粉。
三
将健康的鱼洗净，去除鱼的内脏，剁成大块。
四
锅中加水，将安康鱼块放入锅中焯一下，加盐和料酒去腥。
五
取出焯过的鱼块备用。
六
锅里做油，锅里炒蒜和姜片。
七
调味后将鱼块放入锅中翻炒。
八
炒出香味后，用开水冲洗干净。
九
将所有材料倒入砂锅中。
10
用砂锅小火炖1小时，炖汤呈乳白色。
11
将枸杞放入砂锅中，炖10分钟，最后加入适量的盐和白胡椒。
技巧
1.鱼块烫好后要用冷水焯一下，这样可以去掉鱼里面的腥水；2.煎鱼时，不要频繁翻动鱼，否则鱼容易散；3.炖的时候不加盐，炖完再加盐调味。
使用的厨具：电磁炉、汤锅、砂锅
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