淮南牛肉汤的做法 淮南牛肉汤的制作方法？

淮南牛肉汤的制作方法？

材料：3360 1块牛腩骨、750g牛腩、红薯粉条、盐水百叶、青蒜、香菜、生姜。

1.先将姜切片，再将牛腩骨和牛腩放入锅中焯一下，再加入姜片和料酒去腥。

2.开锅后撇去浮沫，捞出清洗干净。然后，在不锈钢盆里放入四成满的冷水，放入牛腿骨和牛肉，再放入姜片和料酒去腥，然后盖上锅盖。大火烧开后，转小火焖两个多小时。

3.然后将红薯粉条放入冷水盆中浸泡备用。

4.盐水百叶切丝，香菜切碎，青蒜根压平，同样切碎。

5.到了要煮的时候，把牛肉捞出来，把牛肉块分开两厘米，然后根据需要端上一大碗牛肉汤。剩下的牛肉汤可以下次再用。

6.然后将牛肉汤倒入锅中，烧开后放入红薯粉和卤水百叶丝，再放入牛肉块和两勺盐，再撒上白胡椒粉，最后撒上葱蒜末和香菜，这样一锅汤香肉鲜的淮南牛肉汤就做好了。

淮南牛肉汤的制作方法？

淮南牛肉汤的做法比较简单，关键是味道。先用牛骨做汤，最好是牛骨。牛骨熬成白汤后，加入干红辣椒、花椒、生姜等配料。装汤时，将煮好的粉条、豆饼、熟牛肉片放入碗中，放入汤汁，再放入香菜、蒜末，搅拌均匀。它配有当地的糕点蛋糕。真的很好吃。牛肉汤不仅美味，而且营养丰富。每天早上喝一碗牛肉汤，让你一整天都精神抖擞。淮南牛肉汤选料讲究。以江淮一带的牛为原料，用牛骨熬汤。牛肉煮熟后，必须用血水浸泡，内脏也要清洗干净。都可以同锅煮，炒淮椒(红干椒)用自制黄油做成红油。所以牛肉汤主要是汤，但是汤不醇就没味道了。但烫牛肉汤的方法多种多样，都是用当地特产，如怀芋头粉、绿豆糕、豆腐皮(干章、百页)、芸豆等为辅料。淮南牛肉汤给人的感觉是浓稠、醇香鲜爽、麻辣适口、原料丰富、口感饱满厚实、回味无穷。一年四季都适合。

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