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烤箱如何烤面包 面包烤箱的做法?

浏览量:1516 时间:2022-12-20 11:47:41 作者:采采

烤箱如何烤面包 面包烤箱的做法?

面包烤箱的做法?

1.将400克面粉倒入一个干净的大盘子里,打入两个鸡蛋,加入4克酵母、50克白糖、2克盐,然后加入两勺温水,浇上酵母粉,顺时针搅拌。

2.搅拌均匀后发现面团还是有点干。这时可以倒少量酸奶调节面团湿度,慢慢反复揉成面团。揉至面团均匀、有颗粒、有弹性且有粘性。把面团放在盘子里,然后用保鲜膜盖上,放在温暖的地方。把面团发酵到原来大小的两到三倍。

3.取出发酵好的面团,放在涂有花生油的面板上揉匀,直至面团均匀无泡沫。

然后准备好刷子和蛋黄,准备好烤面包的工具,在接触面团的表面涂上一层玉米油。

将揉好的面团放入工具盘中,在其表面刷上一层蛋黄液,等待其自然发酵至再次两倍大。

4.烤箱150度预热5分钟,烤箱170度加热发酵好的面团25分钟。

烤箱面包的做法家庭版?

取280克温水,加入3克酵母,搅拌融化。

倒入普通面粉400克,细沙糖15克,食用盐1克。

先把面粉搅拌成面粉絮,再用手揉成面团。

这种面团应该是柔软的,这样才能做出松软的面包。

面团搅拌好后,盖上锅盖,让面团发酵20分钟。

20分钟后,打开锅盖,加入20克猪油。如果家里有黄油,加黄油做出来的面包颜色更好。

首先,把猪油揉进面条里。这时候最好把面条搓出筋膜。

我们把面团拿出来,在案板上再揉几分钟。

面团很软。揉至与猪油充分结合。将面团从筋膜中揉出。盖上锅盖,发酵一小时。

一小时后,看看锅盖。面团快溢出面盆了。

这时,面团已经发酵好了。适当撒一点面粉,防止面团粘手,将面团从盆中取出。

继续在案板上揉面团,将面团排气。然后,把面团拉成六根大小相等的面条。

用手揉成圆形面坯,将六个面坯揉成相同的形状。

然后放入烤箱方形盘中。此时不要通电,面团再次发酵1小时。

1小时后取出,用刷子在上面刷一层薄薄的蛋黄,烤好的面包就会变成金黄色。

全部刷完,撒上芝麻。

现在让我们打开烤箱。我用的烤箱比较小,180度,烤35分钟。

如果是大型家用烤箱,25分钟就熟了。

35分钟后,取出面包。看看能不能和蛋糕店竞争。

面包的烤箱做法最简单的?

材料:高筋面粉430g蜂蜜45g纯牛奶220g鸡蛋2个低筋面粉20g酵母5g黄油45g白糖50g盐2g白芝麻10g温开水10g。

步骤:

1.将面包除黄油外的所有配料倒入厨师的机筒中,酵母远离盐和糖,以免影响发酵;

2.先揉出粗膜,再加入黄油,继续揉至手套膜被揉出,将面团整平,然后盖上保鲜膜,发酵至两倍至2.5倍大小。戳一个小洞不回缩表示发酵完成;

3.轻轻拍打面团排气,均匀分成12个大面片,加入一个小面片,使其变得光滑,然后将其搓圆,盖上保鲜膜静置15分钟;

4.将放好的面团擀成牛舌形状,边缘较薄,光滑面朝外。把面团从上往下卷,收口部分一定要拧紧。再次盖上保鲜膜,静置15分钟;

5.在面团表面撒一点干粉防止粘着,轻拍面团,然后再擀开,光滑的一面朝下,边缘部分还是薄一点。从上到下再卷起来,把封口捏紧;

6.从中间切开,一分为二,底部稍微修一下,做个脆皮底。将面粉、糖和熟白芝麻倒入碗中,搅拌均匀。

7.往烤盘里倒一点植物油,刷均匀备用,面包底部粘一层清水,再裹一层脆皮底,放入烤盘;

8.盖上保鲜膜,再次发酵至两倍大小,表面刷一层全蛋液,撒上白芝麻,加入黄油提味,放入提前预热的烤箱,165度烤20分钟。烤好的面包可以倒过来放凉,然后就可以吃了。

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