怎样煮羊肉好吃(怎样煮羊肉最好吃？)
怎样煮羊肉最好吃？
1.如果买回来的肉是老的，就不用急着煮了。可以在羊肉外面涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。第二天洗去芥菜后，放入锅中炖，可以缩短炖的时间，使切好的羊肉鲜嫩可口。
2.用热水代替冷水。热水能迅速凝固羊肉表面的蛋白质，防止肉中的氨基酸浸出，保持肉的鲜美，用猛火煮沸后，揭开锅盖焖20分钟去除异味，然后盖上锅盖，微开，使汤面浮油保持温度，起到焖的作用。
3.在烹饪过程中，盐要放的晚，水要一次性加入。如果发现水少了，就要加开水炖肉。前一天，用芥末抹在肉的表面。炖肉前先用冷水洗干净，这样不仅熟得快，肉也鲜嫩。
4.炖羊肉时，在1kg羊肉中加入一些酒或醋，放入2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，也可使肉变软变烂。
5.炖羊肉的时候加一撮茶叶(用纱布包着)一起煮。羊肉很快就熟了，羊肉的味道一点都不会变。如果家里没有茶叶，也可以用山楂代替。茶叶和山楂都可以使羊肉酥脆，去腥。
二、羊肉食谱推荐
1.萝卜炖羊肉
(1)配料
羊肉，荸荠，萝卜，当归，朱智，大蒜，海鲜酱，蚝油。
(2)实践
将羊肉切块，用热水焯一下，去除羊肉的腥味。时间可以稍微长一点，25分钟左右。
放油，烧热，爆香蒜头，再放入羊肉炒香，再放入海鲜酱和蚝油，炒透。
将荸荠、萝卜、当归等食材放入锅中，加入汤水，小火煨至变软。
2.山药羊肉汤
(1)材料
羊肉、山药各200克，胡萝卜各6根，大蒜1个，当归2个，枸杞15毫升，川芎、黄芪、生姜4个，黑枣4个，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升。
制备方法
青蒜洗净，斜山药切片，胡萝卜去皮切片。
将山药、胡萝卜、羊肉一起放入锅中，加入其他配料(盐出锅时)，用耐热塑料薄膜盖好壶口，盖上锅盖，放入蒸锅中加热水，蒸30-40分钟。
熄火前加盐和青蒜片，装碗食用。
3.人参炖羊肉片。
(1)主要材料
羊肉(肥瘦)(250克)白萝卜(200克)
辅助材料
西洋参(5g)调料葱(15g)姜(15g)盐(4g)味精(1g)料酒(30g)
(3)生产
羊肉洗净，切成条状，用开水浸泡，捞出备用。
白萝卜洗净，去皮，切成条状。
洋葱切段，生姜、西洋参分别切片。
将西洋参切片用温水浸泡。
将锅置于大火上，倒入清水1000ml，加入羊肉、西洋参片、葱段、姜片、料酒。
煮沸后，小火煨至羊肉软烂。7.挑出葱段和姜片，加入精盐、白萝卜条和味精小火炖10分钟。
怎样煮羊肉最好吃？
蔡氏3360
羊前腿800克
1个洋葱
1小块姜
干山楂3-4片
2g花椒
2个枣
2g枸杞
2勺料酒
1勺盐
步骤：
1.首先我们需要把羊的一条前腿切成大块，清洗干净，浸泡一个小时左右去除血水，换几次水。
2.然后把葱和姜的皮剥掉，清洗干净。洋葱切成大块，姜用刀压平。花椒、大枣、枸杞、山楂洗净，备好。将浸泡过的羊肉放入沸腾的锅中，加入水。
3.然后煮至沸腾，撇去血沫。撇去血沫后，加入适量料酒，放入葱、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂煨，撇去浮油。
4.最后炖一小时，用筷子夹掉食材，加入适量盐调味，继续炖30分钟左右，关火即可完成。
总结：
1.首先把羊的前腿切成大块，洗净，浸泡去血，换几次水，准备好食材和调料。
炖羊肉最好吃，还能尝到羊肉本身的美味。将羊肉放入冷水锅中焯一下，去除浮沫，加入葱和姜片。花椒，小火炖1.5小时，中间加盐。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
