脂肪的食物来源 脂肪的发现与发展历史？

脂肪的发现与发展历史？

脂肪的来源：脂肪从哪里来？

脂肪的主要来源是烹饪油脂和食物本身所含的油脂。坚果脂肪含量最高，各种肉类居中，米饭、面条、蔬菜、水果含量很少。

脂肪增加的原因

人在不同时期储存脂肪的方式不同：年轻时，我们优先增加脂肪细胞的数量；当我们成年后，我们首先填充已有的脂肪细胞。如果这样的细胞太多，显然很难保持苗条。抽脂后体重迅速反弹，似乎暗示着我们的身体可以记住脂肪细胞的数量。

成年人的体重增加是因为脂肪储存的增加。美国洛克菲勒大学的朱尔斯赫希教授是第一个深入研究脂肪含量变化规律的专家。赫希发现了一种估算体内脂肪细胞总数的方法。他发现肥胖患者的脂肪细胞数量是普通人的10倍，达到2500亿个，体积大4倍。

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