如何自制巧克力 如何自制巧克力？
如何自制巧克力？
自制巧克力，要准备黄油、炼乳和糖，可可粉和牛奶。首先将黄油放入微波炉中软化，然后用糖打匀，再加入炼乳和牛奶，最后加入可可粉。然后放入裱花袋中挤到相应的模具中，再放入烤箱中，然后取出晾凉后食用。
巧克力(Chocolate也翻译成巧克力)，起源于中南美洲。它的鼻祖是“xocolatl”，意思是“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。当制作饮料时，它通常被称为“热巧克力”或可可。
如何自制巧克力？
自制巧克力的原料
1杯原味可可脂
3汤匙可可粉/可可粉
海盐
2-4汤匙枫糖浆
1汤匙可可氨(可选，但增加了很多味道)
1个香草豆豆盒(可选)
这里需要说明一下材料。个人觉得枫糖浆挺好的，因为它往往会产生最顺滑的质感。之前试过用白糖，效果不是很好，因为白糖不能溶解在可可脂的脂肪里，所以枫糖浆很合适。让我们接下来开始。
1.灶下放一锅开水，再放双锅。你可以用蒸汽融化巧克力，而不是直接放在炉子上。有时候不使用双锅，我在厨房用一个大锅，一个筛子，一个中等大小的锅代替锅。
2.双锅加热，研磨可可脂，有助于粉末均匀融化。
3.将所有材料放入双层锅、上锅或平底锅中，一起搅拌直至融化。
4.将融化的巧克力倒入模具中，然后放入柜台或冰箱中，冷却，让其自然硬化。
5.用松露或糖果模具做巧克力，里面有杏酱、浓汤或烤腰酱。只需将一小块巧克力倒入模具底部进行硬化，然后在它变硬后，在中间放一块顶部，然后用融化的巧克力填充其余部分。
6.把一些脆脆的糙米粒叠成你想要的形状。
7.预烤一些坚果、种子、椰子或加入干果，味道会更好。
8.加入一些香料，如肉桂、酸辣椒等。用于调味。
如何自制巧克力？
1.做手工巧克力并不难。需要的工具是一个漂亮的巧克力模具，一个温度计，一个盆或玻璃碗，一个可以盛水加热的锅，一把刀和一个砧板。
2.用刀把黑巧克力剁碎，这样加热融化的时候会更有承受力。
3.把切好的巧克力放在锅里，锅放在装满水的锅里，可以加热。巧克力最好用深一点的盆或碗，以免制作过程中进水。
4.边加热边搅拌，将巧克力加热至50-55度
5.温度到了，关火，出盆，继续搅拌，直到温度降到27度左右。
6.然后再加热。我吃的巧克力少了。放入刚加热的水中，温度可达30-32度。
7.融化的巧克力，闪闪发光。
8.我把巧克力倒进裱花袋里，这样会更容易操作。
9.将喷嘴剪成小口，从模具底部挤压，慢慢提起，不要太高，以免产生气泡。
10.末端捏一下就OK了。模具中的巧克力可能会不均匀。取模具轻轻摇晃使其变平。
11.白巧克力的温度略有不同。
12.切一样的。
13.加热至45-48
14.降到26度。
15.重新加热至29-31度，入模冷藏。它可以在大约1-2小时内脱模
16.在桌子上放一张纸巾，轻轻敲打模具，就可以轻松脱模了。
如何自制巧克力？
自制巧克力，要准备黄油、炼乳和糖，可可粉和牛奶。首先将黄油放入微波炉中软化，然后用糖打匀，再加入炼乳和牛奶，最后加入可可粉。然后放入裱花袋中挤到相应的模具中，再放入烤箱中，然后取出晾凉后食用。
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