炸汤圆的做法 农村炸汤圆正确做法？

农村炸汤圆正确做法？

材料：汤圆1包，鸡蛋1个，面包糠。

练习：

1.锅中加入冷水，将饺子倒入锅中，水开时加入一勺清水，然后盖上锅盖。重复3次。可以用手轻压饺子，饺子皮很快变软，说明熟了。

2.煮熟的饺子迅速放入冷水中，可以去除饺子表面的粘性，保持饺子不粘在一起。

3.用冷水把饺子捞出来，拿根牙签在饺子表面打几个小洞。这一步是为了排出饺子内部的空气，防止煎炸过程中耗尽时胀破。

4.在饺子的外层开始做油煎的衣服，往碗里打一个鸡蛋，搅拌均匀备用。拿个平板，多倒点面包屑。

5.拿一个饺子先在蛋液里滚一滚，再把沾满蛋液的饺子放进面包屑里“滚”。裹上一层面包屑后，再裹上一层蛋液，相应的再裹上一层面包屑。煮熟后，饺子的形状不像以前那么圆了。有些是软的。包两次可以让饺子的形状更圆，看起来更漂亮。

6.锅内倒入宽油，油加热至五成热，沿锅边慢慢煎出汤圆，不翻面放入锅内定型，再在对面煎另一面，至汤圆颜色金黄，即可捞出控油。

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开水是用来包饺子的。如果太热，可以先用筷子搅拌一下。

如果揉面时发现有污渍，可以在手上抹点生糯米粉。

因为怕炸的时候容易列，所以在每个饺子里都放了一些小洞。

炒的过程中，不要用太大的火力。外面煮了，里面没煮。一些小眼睛也能让饺子容易炸。

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