冰糖葫芦的熬糖做法 冰糖葫芦熬糖的配方？
冰糖葫芦熬糖的配方和做法？
1.我们需要准备的食材有山楂、竹签、白糖(冰糖)、清水，或者根据大家喜欢的口味，草莓、猕猴桃、橙子都可以加工，吃起来都很好吃。
2:把你准备好的山楂和水果清洗干净，把上面多余的水擦干净。
3:准备一把刀，将山楂对半切开，去掉核(去掉后味道更好)，然后按照自己喜欢的水果串起来。比如可以把山楂和葡萄串在一起。味道酸甜，很受大家欢迎。
4:如果家里有深一点的锅，可以用深一点的锅(这样山楂最后熟的时候，糖就可以均匀的被吸上来了)。如果没有，也可以用平底锅。然后，将白糖和水按照1: 1的比例倒入锅中，加热。(因为我们没有具体的山楂量，可以根据山楂的量来决定白糖的量。)用筷子将白糖和水搅拌融化。
5:大火煮糖水，转中火，慢慢煮成糖浆。在加热的过程中，要准备一块干净的木板，在上面洒些水，随时保持木板上的水干燥。观察泡沫变细，颜色微微变黄。转小火慢炖。糖浆里可以加点瓜子和芝麻，味道会更好。这时候可以在旁边放一碗凉水。这时候不要随意搅拌糖浆，观察泡沫。可以将糖水放入冷水中20秒，品尝糖水，如果不占牙立即关火，将串好的冰糖葫芦均匀地放入我们提前准备好加水的板子上的糖水中，这样冰糖葫芦就容易凝固，容易拿起来，就不会占板子，拿不下来。放凉后就可以吃糖醋老北京糖葫芦了。
做糖葫芦有几个小技巧：首先准备食材，需要山楂、竹签、糖、水。2:山楂清洗的时候不能有水，否则不能摄入糖分。3用刀把山楂切成两半，去掉核，可以省去吐核的麻烦。4:准备一个深一点的锅，方便在末端把锅倾斜，让山楂均匀的占据糖浆。5:准备一块木板，洒上水，保持木板充满水，然后观察泡沫由大变小，泡沫变得和大一样细。糖浆不要随意搅拌，准备一碗水，将糖浆放入冷水中20秒，至泡沫般大，口感甜脆不占牙时关火。将山楂串绕在糖浆表面，使山楂均匀地占据糖浆，放在木板上。
只要你掌握了这些技巧，你就可以在家做糖醋糖葫芦了。
冰糖葫芦熬糖的配方？
1.按2，333，601的比例倒入糖和水，或者水面一厘米不加糖；
2.开大火搅拌糖，避免粘锅；
3.水烧开后不要动锅，以免返沙；
4.有大泡沫时关小火；
5.2-5分钟后再次关小火(或关小大泡微黄)；
6.当出现密集的气泡时，用筷子蘸一点糖液，然后用冷水浸泡。筷子敲碗壁，大功告成；
7.注意事项：
(1)水果表面必须保持干燥，避免糖融化或糖果分离；
(2)水分多的水果不宜削皮或切，否则不到半小时就会变成一滩水；
(3)包糖的时候，把泡沫包在上面，不要把糖包在下面；
(4)包糖时需要微火，否则糖泡会消失成糖浆；
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各位朋友，糖葫芦的煮糖法出来了。
1.按2，333，601的比例倒入糖和水，或者水面一厘米不加糖；
2.开大火搅拌糖，避免粘锅；
3.水烧开后不要动锅，以免返沙；
4.有大泡沫时关小火；
5.2-5分钟后再次关小火(或关小大泡微黄)；
6.当出现密集的气泡时，用筷子蘸一点糖液，然后用冷水浸泡。筷子敲碗壁，大功告成；
7.注意事项：
(1)水果表面必须保持干燥，避免糖融化或糖果分离；
(2)水分多的水果不宜削皮或切，否则不到半小时就会变成一滩水；
(3)包糖的时候，把泡沫包在上面，不要把糖包在下面；
(4)包糖时需要微火，否则糖泡会消失成糖浆；
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材料：山楂450克，冰糖150克，开水150克，竹签。
做法：1。将山楂洗净，去蒂备用。
2.将大块冰糖放入微波炉，大火烤一分钟。
3.将洗净的山楂用竹签串起来。
4.将碾碎的冰糖放入锅中，倒入等量的开水，中火加热，用铲子慢慢搅拌，加快冰糖的溶解速度。
5.当冰糖全部溶解后，转小火，慢慢加热，直到糖液颜色变得有点黄，气泡多而密。
6.把串好的山楂放进去快速卷好，拿出来放在涂油的铁板里。让它在寒冷中静置，凝固10分钟。
冰糖葫芦熬糖的配方？
1.将150克冰糖放入锅中。煮糖浆最好选择浅锅，直径比竹签稍长，包糖浆时更容易操作。
2.将150克清水倒入锅中。水量和冰糖一样。如果山楂串比较多，可以增加冰糖的量，只要冰糖和水的比例是一比一就可以了。
3.先用大火加热煮沸，将冰糖煮至全部融化。
4.看到锅里有大气泡，马上改成小火慢煮。
5.用小火慢慢煮，直到锅里的糖浆出现大量气泡，颜色变得微黄。糖浆差不多煮好了。
6.如果不知道如何判断，可以提前准备一个小碗，放入冷水中。用筷子蘸一点糖浆，浸入冷水中。糖浆会凝结成透明的晶体。用手捏晶体，很硬，或者用牙咬。如果感觉又脆又硬，说明糖浆煮好了。
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