酱牛肉怎么做好吃 酱牛肉的正宗做法简单又好吃？
酱牛肉的正宗做法简单又好吃？
佐料
半根肌腱
佐料
姜适量糖3勺精盐2勺生抽2勺老抽1勺料酒1勺八角3桂皮1升水草果/山奈良姜/砂仁/五香粉/茴香各5克。
练习：
第一步
牛筋用冷水解冻，中间换两次冷水，倒出血水，减少杂质和腥味。
第二步
将蹄筋放入锅中，加入冷水和葱姜，将水烧开，撇去锅边的浮沫。
第三步
牛肉焯水后用温水洗净。
第四步
将牛筋放入电压力锅，将所有调料加入温水中，倒入锅中。水量几乎覆盖了肉的表面。
第五步
选择电压力锅的“牛羊肉”和“炖肉”程序，开始。通常需要大约一个小时。
第六步
完成后，从压力锅倒入深盆中。这时候你可以看到肉面和牛筋是有颜色的。把肉泡在汤里，让它冷却。
第七步
冷却后可以直接切片，也可以将切好的厚片在汤里泡两三分钟再吃。
酱牛肉的正宗做法简单又好吃？
配料：牛肉、八角、山楂、葱和姜
1.准备一块牛肉。如果牛肉块比较大，就切成小块，方便烹饪，容易快速烹饪。将牛肉块在水中浸泡一个小时，这样里面的血可以很快被泡出来，这样清理起来更干净。
2.泡好后清洗干净，然后放入酱油中，加少许酱油上色，再放入葱姜，充分抓匀，然后放入冰箱腌制一晚。牛肉经过长时间腌制后更容易入味。
3.牛肉腌制好后，放入高压锅。如果没有高压锅，就放在普通锅里。倒入清水，一定不能是牛肉吃的。如果想用普通的锅，多倒清水。
4.开始加入葱、姜、辣椒调味，再加入桂皮、八角、香叶、香果提味。加点陈皮去油腻，再加三个山楂，可以促进牛肉更快熟。
5.现在开始调味，加入生抽和老抽上色。豆瓣酱，如果喜欢辣的，也可以加入豆瓣酱，再加入一点白糖提鲜，然后用高火焖20分钟，普通锅的话至少90分钟。
6.熟了的牛肉，用筷子试一下，用筷子轻轻扎一下，说明熟了。取出煮熟的牛肉，现在就可以吃了。
酱牛肉怎么做又嫩又烂又好吃？
用酱油调味的牛肉
食材：牛筋肉1350g葱1根姜20g蒜5瓣桂皮1个八角2个红椒6个香叶2个冰糖15g酱油2大勺料酒2大勺酱油2大勺蚝油1大勺鸡精2克盐适量热水适量白胡椒适量花椒粉适量十三香调料少许。
制造步骤：
1.牛筋洗净切成三大块，用清水浸泡3-5小时，每隔一小时左右换水，直到水的颜色不浑浊为止。
2.大葱切段，姜切片，蒜拍平。准备冰糖，干红辣椒，桂皮，八角，香叶。
3.碗中加入生抽、老抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、十三香，拌匀。
4.将牛肉块放入高压锅中，然后将所有辅料和准备好的酱汁倒入其中。
5.提前将煮好的热水倒入锅中至与牛肉相等，盖上锅盖放在火上炖至SAIC，然后中小火焖20-25分钟关火。
6.待锅内温度自然降低后，打开锅盖，开大火至汤汁粘稠后关火。先不要把牛肉捞出来，泡在汤里让它彻底凉透，再捞出来放冰箱。如果时间允许，等到第二天再拿出切片，这样牛肉片可以切得很薄，不会散开。
酱牛肉怎么做又嫩又烂又好吃？
【配料】牛筋、盐、冰糖、老抽、生抽、老抽、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、肉豆蔻、花椒、丁香、料酒。
[具体做法]
1.将牛筋对半切开，先用清水将表面冲洗干净，再用清水浸泡1~2小时，将里面的血浸泡进去，可以减少牛肉的酸败。
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