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简单家常菜的做法 简单家常菜快速做法?

浏览量:2894 时间:2022-12-19 20:26:31 作者:采采

简单家常菜的做法 简单家常菜快速做法?

简单家常菜快速做法?

材料:8只鸡翅

辅料:葱适量,姜适量,酱油5ml,可乐1瓶。

步骤:

1.在鸡翅上画几条线,让鸡翅变得好吃。

2.将鸡翅放入有冷水的锅中,加入姜片和葱段。

3.将鸡翅焯一下,去掉血水。

4.用水冲洗鸡翅。

5.锅里少倒一点油,放入鸡翅和凉面炸至金黄色。

6.倒一瓶罐装可乐。

7.把火烧开。

8.改小火,慢慢烧鸡翅,加一点酱油,汤汁会变浓。

9.慢慢收集汁液。

一周食谱不重样家常菜简单做法?

葱炒牛肉

1.准备食材:

准备牛里脊肉300克,用牛肉的质感切成均匀的薄片,切好后放入锅中,加入盐2克,鸡精1克,五香粉1克,白糖少许提鲜,料酒5克去腥,酱油2克提鲜,朝一个方向搅拌,直到牛肉吸收全部汁液,加入淀粉10克,搅拌均匀。淀粉可以锁住牛肉中的水分,保持牛肉的鲜嫩。

准备2根葱,用斜刀切薄片。葱白的量可以多一点,香味更浓。

小米椒切丝,姜切丝,蒜片备用。

2.开始烹饪:

将锅中的油加热,倒出热油,充分滑锅后加入清凉油。热锅里的清凉油可以防止煎的时候牛肉粘锅。将牛肉依次放入锅中,轻轻晃动锅子,防止牛肉粘锅底,小火,滑炒2分钟左右。

牛肉炒至变色后,将姜、蒜等小料倒入锅中,翻炒至麻辣,加入3克蚝油使其鲜嫩,将蚝油翻炒融化,倒入洋葱片,中火翻炒30秒,使洋葱的香味充分融入牛肉中。

洋葱生好后放入锅中调味:加入少许糖、2克盐、1克鸡精、5克料酒,翻炒使调料融化,倒入少许亮油提亮颜色,勾入少许水淀粉,使汁液更好地吸附在食材表面。炒好后就可以出锅了。一道香喷喷、嫩滑嫩滑的葱花炒牛肉就做好了。

蚝油烤三个蘑菇

1.准备食材:

准备一个平菇,去根,撕成小块。

准备一个杏鲍菇,切成菱角片。

准备一些蘑菇,切去蒂,切成均匀的片。

全部放在同一个盆里,加入适量的水,刮洗几次,浸泡10分钟备用。浸泡可以充分去除蘑菇中的灰尘和杂质。

将泡椒、姜末、葱花、蒜片和花椒圈切丝备用。

2.将蘑菇放入水中焯一下;

锅中烧开水,加入盐2克调味,鸡精1克,料酒5克去异味,植物油5克。植物油可以在蘑菇表面形成一层油膜,保持鲜味。水烧开后,将香菇倒入锅中,焯水1分钟左右,待香菇表面略透明时捞出。这一步主要是去除香菇的涩味,用冷水快速冲洗几次,控水备用。

3.开始烹饪:

锅里烧热油,然后出锅,将准备好的青红椒等小料倒入,至麻辣,加入10克蚝油使其鲜,将蚝油炒熟,放入蘑菇锅中翻炒均匀,从锅边淋少许水。

调料:加入盐2克,鸡精1克,白糖少许提鲜,酱油5克,老抽2克上色,转大火,将调料快速翻炒融化,炒色均匀,加入少许稀酱,浓缩汤汁,使调料更好的吸附在香菇表面,倒入少许亮油提亮颜色,翻匀后出锅。一道鲜美嫩滑的蚝油,配以三朵蘑菇烹制而成。

糖醋脆皮豆腐

1.准备食材:

准备500克老豆腐。老豆腐口感紧实,牢不可破。把它切成更小的块,用清水浸泡一会儿。将豆腐浸泡在清水中可以保持新鲜,缓冲压力,防止豆腐被外力打碎。

切葱花以备后用

锅内热油,倒入调好的糖醋汁,加入2g老抽上色,快速搅拌均匀,烧开后在酱料中倒入少许水淀粉,将酱料浓缩,倒入炸好的豆腐翻炒均匀,使豆腐均匀沾酱,加入葱花,翻匀后出锅。一份酸甜开胃的糖醋脆皮豆腐就做好了。

红烧卷心菜丝

1.准备食材:

准备半棵白菜,切去根部,切成均匀的细丝。切得越细,混合起来就越好吃。

准备半个红辣椒,切成细丝。

准备一个小碗,放一把干辣椒和一勺白芝麻备用。如果不爱吃辣,可以少放干辣椒。

2.调味汁:

蒜切末放入碗中,加入陈醋10g、香油5g、鸡粉2g、盐2g、白糖3g、白糖少许、蒸鱼10g、酱油少许,用温水融化,酱汁就做好了。

3.将卷心菜在水中焯一下;

锅中烧开水,加入少许盐和鸡粉入底味,再加入5克植物油和5克白醋。植物油和白醋都能保持白菜鲜艳的色泽和清脆的口感。水烧开后,将白菜倒入锅中,焯水10秒,变绿后立即捞出,并迅速用水冲洗数次,以免白菜变软,失去脆爽的口感。

4.开始烹饪:

向锅中加入20克植物油。油温七成热时,出锅。把热油倒在干辣椒上,食材的辣味就爆了。

将白菜倒入盆中,倒入香喷喷的馅料,倒入调好的酱料,搅拌混合均匀,即可食用。一份清脆爽口的包菜丝就做好了。

鸡蛋炒虾仁

1.准备食材:

准备半个青椒,去籽,切成菱角片。

准备一些小米椒,用斜刀切小块。

准备葱花,切成葱花。

准备200克虾备用。

在碗里打四个鸡蛋,加少许盐调味,用筷子拌匀。

2.开始烹饪:

锅中热油,充分滑锅后倒出热油和凉油,将虾倒入锅中,翻炒20秒。待虾表面变红后,倒入蛋液,轻轻转动平底锅使蛋液均匀包裹在虾上,煎至蛋液完全定型,用勺子快速翻炒,将葱花和青红椒倒入锅中,加入1克盐,翻炒10秒。青红椒碎后即可出锅。一个新鲜美味的鸡蛋和炸虾就做好了。

鸡肉砂锅

1.准备食材:

准备一只三黄鸡,把鸡脖子上的淋巴液去掉,避免细菌残留,把鸡的屁股和脚趾剁掉,剁成均匀的小块,放入清水中,刮洗几次,把上面的血洗干净备用。

将姜片、葱段、蒜丁切段放入碗中,放一颗八角备用。

准备半个青椒和半个青椒,切成片给菜增色。

把一把事先泡好的木耳放入盆中。

2.将鸡块放入水中焯一下;

将鸡块放入锅内冷水中,倒入少许料酒去腥,加入少许盐,搅拌均匀,慢慢熬出鸡块中的血水和杂质。水烧开后,捞出鸡块浮沫,煮至无杂质溢出。将鸡块倒掉,用清水冲洗干净。控水备用。

3.开始烹饪:

锅内热油,将葱、姜等小料倒入锅内,然后抓一把干辣椒,小火翻炒1分钟左右,炒出料的辣味,加入5克蚝油使其鲜嫩,将蚝油翻炒融化,将鸡块倒入锅中,翻炒片刻,见鸡块吐油后,加入3克酱油提底色,将鱼用酱油蒸熟。

加入鸡粉3克,盐2克,倒入少许料酒去腥,翻炒均匀,从锅边倒入适量水,转大火,将汤烧开,汤烧开后将鸡肉放入砂锅,倒入准备好的木耳,大火烧开后转小火30分钟,炖鸡入味。

30分钟后,放入格力

切蒜末、姜末和葱花。

2.烹调熏肉:

将腊肉放入冷水中,加入少许料酒以去除腥味。腊肉本身是生的,风干时间长了,表面容易吸附灰尘和杂质。将腊肉煮一会儿,充分去除杂质。同时让腊肉吸水变软,煎的时候不会硬硬的。腊肉煮软后倒掉,用清水冲洗干净,控水备用。

3.开始烹饪:

锅中烧热油,然后倒入青红椒圈和芹菜,放入葱、姜、蒜一起翻炒。开大火,快速将食材炸至碎。如果用小火,食材容易出水,口感不够酥脆。翻炒1分钟左右。

食材炒出香味后,加入一勺盐,几滴酱油上色,5克蚝油,5克生抽提鲜,翻炒均匀提味食材,倒入腊肉颗粒翻炒几下,从锅边倒一点水,加一点糖提鲜,再倒一点亮油提亮颜色,出锅。晚餐的辣线辣椒做好了。

食材 备用

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