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千层饼的做法(千层饼的做法?)

浏览量:2704 时间:2022-12-19 20:16:44 作者:采采

千层饼的做法(千层饼的做法?)

千层饼的做法?

我很擅长这个,

第一步:在500克面粉中加入3g酵母粉、三个鸡蛋、100克牛奶和200克温水,揉匀。揉成面团,等待10分钟。

同时,干洗并冷却葡萄。

将面团切成10块,每块擀成圆形面团,刷上花生油,放上葡萄干,对折两次,擀成正方形。千层面准备好了。

将蛋糕放入电饼铛中烤15分钟,品尝。

千层饼的做法?

千层蛋糕是一种美味的食物。既可以当早餐,也可以当晚餐,既能满足肠胃,又能激起食欲。千层饼的做法也是有讲究的,它的面团一定要做很多层,这样味道才会好。所以,朋友们想知道千层面怎么做,怎么做千层面吗?下面给大家介绍一下。

做法:原料:面粉1000克,老肥250克,大豆油25克,碱适量。

工作方法

1.准备适量面粉,将面粉倒在案板上,加入老肥,温水500g,做成发酵面团。当面团开始发酵时,加入适量的碱液,揉匀,然后小火煨制。

2.将面团搓成长条状,每100g拉一根面剂,将面剂搓成长条状,用擀面杖擀成宽长方形面片,然后刷上大豆油,稍微撒上干面粉,再从左向右折叠备用。

3.将药剂两端包紧,卷成宽大的椭圆形蛋糕,然后用刀背在蛋糕坯上压成菱形图案。

4.蒸锅充气后,将饼坯放入抽屉,大火蒸20分钟左右,然后取出。用刀将蛋糕从中间切开,轻轻敲打蛋糕,当层上升时,放入托盘中。

练习2 :

准备工作/即将开始工作

1.将40g黄油在室温下软化,与低筋面粉、高筋面粉、砂糖、盐和水混合,揉成光滑的面团。冰箱冷藏20分钟以上。(冷藏的目的一是让面团充分松弛,易于擀开,二是降低面团的温度,使包裹的黄油不易融化。)

2.将180克黄油切成小块,放入保鲜袋中,用擀面杖压成大片,放入冰箱冷藏至变硬。

钱曾酥皮制作

1.在案板上涂上薄粉,把面团放在案板上,擀成长方形。

2.将黄油片放在长方形面团的中间。

3.将长方形面团翻过来,涂上黄油。

4.把另一端翻过来,捏碎两端。这样黄油就完全包裹在面片里了。

5.把面团翻过来,嘴巴朝下。

6.用擀面杖再擀成长方形。

7.向中间对折两边,然后从中间对折,就像我们早上叠被子一样。折叠后放入冰箱20分钟。

8.取出冷藏的面片,再次卷成长方形。

9.重复步骤7,再次折叠。冷藏20分钟。

10.冷藏后再擀开,再次重复步骤7,然后擀开成长方形。在整个制作过程中,有4折和3折。去做吧。

做法:材料:面粉200g,酵母1g,水125g。

辅料:油30g,盐2-3g。

工作方法

1.将所有原料揉成光滑柔软的面团,搓圆放入锅中,发酵至两倍大小。

2.将辅料中的面粉、油、盐混合均匀,制成#34面点#34。

3.取出发酵好的面团,揉出多余的气泡,揉成略粗的条状。

4.铺上薄粉,轻轻擀开,将厚头擀成稍宽的面片,其余擀成等宽。

5.均匀地刷油酥面团,不要碰宽端的边缘(以便以后粘合)。

6.从一端折叠,宽度等于条的宽度(即折叠一个近似正方形的贴片)。

7.最后,在宽的一端用多出来的面团包住那一面,捏紧。

8.放松10分钟,轻轻擀开,薄成蛋糕坯。

9.烧热一个干锅,把饼放进去,小火烤至两面金黄,颜色均匀。

做法4 :材料:肉馅20g,面团50g,油适量,辣酱适量。

工作方法

1.肉末中加入适量的盐、水和辣酱。搅拌均匀,就可以变稀了。

2.用搅拌好的面团,在案板上撒上干粉,擀成大面片。

3.用勺子将肉馅均匀地涂在面皮上。

4.慢慢卷起来

11.一面贴牌后,翻过来继续贴牌。

12、翻翻手撕成碎片,超级香。

做法5 :材料:面粉500g,盐5g,猪油少许。

工作方法

1、开水烫到80度,活面粉一半以上,注意柔软的感觉。

2.面有点凉,剩下的凉水面关键一定要软(这里最要注意)。醒来20分钟。

3.摊开面板,将面团均匀摊成3-4mm厚,依次在面团上均匀刷上猪油和盐。

4.将面团从一端擀开,搓成直径为4-6cm的面卷,然后从两端反方向擀开,擀至中间,叠好,均匀摊至5-8mm厚。

5.铁锅放少量油,加热,将饼放入锅内,慢火,重复至熟,即可出锅。

特性

这种做法的经验非常丰富,很难表达清楚。就凑合着用吧,多练习会成功的。做出千层饼,饼皮酥脆,土质肥沃,味道鲜美。

千层饼的做法?

【所需食材及配料】:普通面粉300g,盐2g,酵母粉3g,温水180ml,盐和胡椒粉。

[生产步骤]如下:

1.普通面粉300g,加入盐2g,酵母粉3g,用180ml温水混合,搅拌至无干面粉,揉成光滑的面团。

第二,揉好后放在面板上,揉成长条。首先,切一个面糊,然后切成等份。

第三,先把面糊整理成圆形,然后用手压平,用擀面杖擀成大圆片,中间刷一层食用油,边缘不用刷油。

4.撒一层椒盐粉,上面放一层卷好的面饼,刷一层油,撒上盐和胡椒粉,依次按照这个做法,就完成了所有的面粉准备工作。

5.最下面一块面饼,边上刷一层水,折起来包好面饼。

6.做好后放入蒸笼,盖上盖子,放松半小时。

七、时间到了之后,明显膨胀变大。开大火蒸20分钟。时间到了之后,关火,小火炖5分钟。

8.电饼铛预热刷油,放入蒸好的千层饼,勤翻,烤至两面金黄酥脆,即可出锅。

九个。这样做出来的分层饼,层次丰富,一层一层的,皮脆,里软,好吃,易消化。如果你喜欢,就给你的家人做吧!

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