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扬州炒饭的家常做法 扬州炒饭的做法与配料?

浏览量:1417 时间:2022-12-19 19:54:00 作者:采采

扬州炒饭的家常做法 扬州炒饭的做法与配料?

扬州炒饭的做法与配料?

1.准备一大碗米饭,滴几滴香油拌匀。

2.准备胡萝卜、青豆、玉米粒。

3.将胡萝卜、玉米和青豆焯一下备用。

4.将火腿肠切成颗粒。

5.在煎锅里煎火腿。

6.将火腿粒端上桌以备后用。

7.把两个鸡蛋搅拌均匀。

8.移开油锅,将鸡蛋在锅里煎10秒钟。

9.倒入米饭,搅拌均匀。

10.将火腿、玉米、四季豆、胡萝卜放入锅中翻炒,加入适量盐调味,加入几滴蚝油翻炒。

11.把炒饭装盘就好。

扬州炒饭的做法与配料?

在扬州学了几年,大学吃了很多扬州炒饭,很多景点的改良版都被踩了好几遍,雷。这是我去了很多餐厅,老板跟我熟了之后,问厨师我自己在家做的菜味道都差不多,简单。让我们试一试。

材料

剩饭

鸡蛋适量,豌豆2个,火腿适量,黄瓜1-2根,胡萝卜半根,葱半根,食用油适量,用油量适量,酱油(淡酱)20克,盐2勺(10克),10克。

扬州正宗炒饭的做法步骤

第一步

空间

将所有鸡蛋切成丁,在一个小碗里打散。

第二步

空间

锅里烧开热水,煮到断。取出备用。

第三步

空间

锅里热油,煮鸡蛋,炒至凝固备用。

第四步

空间

葱花翻炒3-5秒。

第五步

空间

加入所有材料(黄瓜、萝卜、豌豆、鸡蛋、火腿)并打碎米饭。

第六步

加入耗油的酱油盐翻炒2-3分钟。

扬州炒饭的做法与配料?

如果是家常菜扬州炒饭,一般都是隔夜吃。米饭应该是硬的,不能太软。太软的炒饭不好吃。可以根据自己的喜好放食材。我们家通常有胡萝卜丁、四季豆、虾仁、香肠丁、火腿肠丁、玉米丁、大葱。

一般是胡萝卜、青豆、玉米等。放入水中准备。虾用半个蛋清和淀粉腌制十分钟,然后油炸,在油中煮熟。

最后在锅里炒鸡蛋和洋葱,你喜欢的食材掉下来翻炒。最后加入米饭翻炒后出锅。中间根据自己口味加盐。因为有孩子,我们家从来不放味精。

扬州炒饭的做法与配料?

食品

米饭、鸡蛋、火腿、虾、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱花、绍酒、盐

1.玉米粒、四季豆用自来水解冻,开阳去壳用自来水浸泡,香菇用自来水浸泡。

2.浸泡约1小时后,取出玉米粒、四季豆,将大开阳切成半厘米长的小块,葱、姜洗净,香菇、火腿切成半厘米见方的小块,留下一勺泡过香菇的水备用,鸡蛋打散,隔夜米饭加一勺熟油,用筷子将米饭打散,使油均匀覆盖在米饭上。

3.热锅倒油,油热后关小火。

4.倒入蛋液

5.约5秒后,用筷子将鸡蛋打散,用木铲将鸡蛋打成小块。

6.把打碎的鸡蛋放在碗里,摊开备用。

7.将油倒入锅中,将油加热,关小火,放入葱段和姜片,炒香。

8.将火腿丁和香菇炒几下,倒入香菇的水,煮至水稍干。

9.加入四季豆和玉米粒,继续翻炒几下。

10.倒入米饭和鸡蛋,翻炒均匀。

1.加入盐,再次翻炒均匀至米粒松散,然后关火!

鸡蛋 米饭 火腿 炒饭 胡萝卜

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