茄汁鱼罐头的做法(茄汁鱼罐头的正宗做法？)
茄汁鲫鱼罐头的做法？
材料：鲫鱼2斤，油盐适量，葱1根，姜4片，蒜2瓣，番茄酱3-4汤匙，白糖1汤匙，生抽2汤匙，花椒15-20个，大料2个，干辣椒2-3个，料酒1汤匙，五香粉1茶匙，鱼肚子里的黑膜要去掉。那部黑的味道很重。
把鱼洗干净，晾一会儿，把鱼表面的水擦干，这样煎的时候就不会溅油了。
鱼要炸透，火候要轻，这样鱼还是面条，鱼刺就不会嫩了。凉了的鱼应该再煎一下。这样做是为了保证鱼刺炸脆，煮好的鱼不用担心鱼刺扎喉。
茄汁鱼罐头的正宗做法？
1.鲱鱼洗净，切段沥干，西红柿切小块，姜压平，葱切段，蒜切片。
2.把炒锅放在火上，用姜片把炒锅擦干净(防止鱼粘锅)，沥干油，烧热，放入大料和胡椒粉使其变香，放入青鱼、葱、姜、蒜，四分之一瓶啤酒(鱼太多，防止炒锅糊)，西红柿和番茄酱(一袋番茄酱就这么多)，翻炒一会儿，然后倒入剩下的啤酒、糖和盐。
3.开锅后调好口味，将鱼和汤倒入高压锅，盖上锅盖和阀门，大火放气两三分钟后减量。
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番茄鱼罐头的正宗做法如下：
1.把鲱鱼洗干净~去掉内脏和鳃~
2.切成又大又快的块！~切西红柿~快速切洋葱
3.翻炒酱~锅里底油~加入番茄酱翻炒~番茄酱最好多一点~我用了一小包4条鱼！~而且用了两个西红柿！~番茄酱炒的时候有点油~加入番茄和洋葱，炒到番茄有煎的感觉。
茄汁鱼罐头的正宗做法？
1鱼去头、内脏、黑膜，控水晾干。如果它很大，就把它切成两块。我买的鲱鱼可以很小，但是不能切。切碎大蒜，洋葱，姜。
用不粘锅将鱼煎至两面金黄，倒入醋、料酒、酱油，盖上酱油焖2分钟后倒入电压力锅。
3.调番茄酱：锅里倒油，蒜末煸炒，倒入番茄酱，加入半碗水和糖，烧开。
4将番茄汁倒入电压力锅内的鱼中。把鱼吃完。如果不够，加水。加入葱、姜、盐，选择中压。出来的时候鱼刺很脆。做好了，汤就有点多了。再倒入大勺，大火收汁。预计需要10分钟。随时观察汤的情况，不要把锅烧开。可以趁热吃，也可以泡一会儿。最好冷却一下。
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材料：两条西班牙鲭鱼(约500g)、一个番茄(大的)、一根葱、两片姜、三瓣蒜、一颗八角、一小块香叶、一小撮胡椒粉、100g番茄酱、一汤匙糖、2-3汤匙醋、少许盐、少许鸡精、3汤匙水和适量食用油。
练习：
1.将鱼去内脏，洗净，沥干水分，切成小块。西红柿洗净切块，大蒜和生姜切片，洋葱切段。
2.番茄酱用三汤匙水稀释，然后加入糖和白醋搅拌均匀备用。锅里热些油，放入鱼，用小火两面煎至焦黄色。
3.将煎好的鱼放入两边，放入葱、姜、蒜切片炒香。加入西红柿，翻炒均匀。
4.将番茄酱倒入锅中，加入花椒、八角和香叶煨制。加入适量的盐和鸡精。
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