素食菜谱家常菜做法 大众菜谱828例素菜类？
保罗的素食菜谱是什么？
保罗的名字叫植物性饮食，不完全是素食。
以植物为主，辅以某些动物，通常是海鲜、鱼类、少量家禽等。
其实这种饮食很接近地中海饮食，一般认为是很健康的。
晚饭菜谱家常？
家常晚餐食谱，按照健康常识，晚餐应该少吃或清淡。如果睡前三小时吃，还可以吃一些炒菜，比如葱爆海参、油焖虾、大碗蒸肉等。有人建议你应该多吃绿色蔬菜。吃完油腻的东西一定要出去走走，吃完不要睡觉，会胖的。如果你吃得很晚，你必须吃一些素菜或粥。
大众菜谱828例素菜类？
材料
鸡蛋6个，盐、味精、米酒适量。
工作方法
1.鸡蛋去壳，加适量盐、味精、黄酒打散备用。
2.锅内加入适量食用油，开小火，倒入蛋液，翻锅，让鸡蛋煎熟，翻面煎。
3.蛋饼凉后切丝即可食用。
如何煮素食？
乌苏汤
玉米肉250克、玉米2根、马蹄230克、香菇20克、胡萝卜230克、生姜2片、盐适量。
1.香菇泡发，去蒂，洗净，加少许生姜汁和绍酒，拌匀略腌，备用。2.胡萝卜、菱角去皮洗净；用滚刀把胡萝卜切成小块，拍松马蹄铁，备用。3.玉米洗净，横切成段；小米去皮洗净备用。4.用少许热油爆香姜片，略炒香菇，盛起，放入砂锅，注入适量清水，煮沸。加入玉米、胡萝卜、栗子、荸荠，中小火熬煮至原料酥稠，再加入少许盐。
油炸肉丸
白萝卜胡萝卜切丝，香菜切成粉，加入软豆腐和面粉，加水调成糊状，不要太爱吃。加点盐和五香粉，拌成丸子，用煎锅或平底锅(不要用平底锅)，放入油(不要太多，素丸子不吸油)，加热后立即关火转中小火，一次煎几个。第一轮会坚持。
炒什锦蔬菜
特：色泽艳丽，口感清香微辣——将3360新鲜香菇去蒂，用刀切成1/2深度，用手压成扇形。将蘑菇切成梅花。黄瓜和胡萝卜切成2厘米的段，并修剪成蝴蝶形状。西红柿去皮，切成菱角片。生姜去皮，切成锯齿状切片。西兰花被掰成小花。将玉米笋切成段。马蹄、竹笋、紫菜头都切成丸子。
主料都不能再开了。
锅里放少许油，烧热，放入所有主料，加入鸡汤和调料，翻炒，水淀粉勾芡，出锅倒油——营养价值：蘑菇——蘑菇的子实体含有丰富的营养成分，其中蛋白质的含量大多在30%以上，高于一般的蔬菜水果。
苏八珍
【基本材料】鲜竹笋、西兰花、鲜香菇、胡萝卜、银耳、香菇、白莲子
【食谱】将白菜、鲜笋、西兰花、鲜菇、胡萝卜球、银耳、白莲子(干)焯一下，捞出。加盐高汤，小火煨，在盘中滗出原汁，煮开原汁，勾芡，浇在白菜上。
蘑菇炖菜
材料：香菇1小锅，小棠菜4两(160g)，冻鲜腐竹1/4包，生面筋(油面筋)一串，茄子1/2个，笋干几片，姜2片，蒜1片。调料：上汤(或水)约1/2杯，盐1/3茶匙，糖1 1/2茶匙，蚝油1汤匙，香油少许，胡椒粉少许。
练习：
(1)将小棠菜洗净，切成段。蘑菇略洗净，沥干水分。新鲜腐竹解冻后，吸干水分，切段备用。
(2)将生筋拖至软身，洗净，干燥。茄子去皮，洗净，切成粗条，泡油，沥干油，备用。
(3)热2汤匙油炒姜片和蒜，放入蘑菇和小棠菜，翻炒，倒入少许酒，加入调味料，煮一会儿至菜微熟。
(4)放入新鲜腐竹、茄子条和生十
材料：3360干香菇，鲜香菇，竹笋，竹荪干。
辅料：樱桃番茄
调料：盐，料酒，鲜，酱油，白糖，香油，魔术厨房高汤，橄榄油。
练习：
1.锅里放橄榄油，倒入香菇，加水，魔厨高汤，盐，再倒入竹笋，煮一会儿；
2.倒入香菇，加水，酱油，糖，田甜鲜，盖好煨；
3.加入竹荪和番茄，水淀粉勾芡，淋上香油出锅。
三耳番茄
主要材料：
云穗、雪穗、黄穗、番茄、苋菜。
练习：
1.先把云穗、雪穗、黄穗泡一下，把硬的穗和脚剪掉，然后洗干净，西红柿切角，苋菜根洗干净。
2.将黄耳用水煮至软身，云耳、雪耳也用水煮略。
3.用少许油炒香西红柿，然后加入云儿、雪儿和黄儿，再加入苋菜煮一会儿。调味后上桌。
自制沙拉(味道非常好！)
苹果和芹菜，两个完全不能联系在一起的东西，却出乎意料的混在一起那么好吃，而且总是被抢走。
配料：苹果、芹菜(最好是芹菜)、腰果、鲜奶油、沙拉酱、生菜、半个柠檬和盐。
练习：
1.苹果去皮去核，切成1.5cm的小块，芹菜去筋，切成同样的小块。
2.将腰果放入油中略炸，沥干水分后压碎。
3.搅打沙拉酱：搅打鲜奶油，方向与鸡蛋相同。依次加入沙拉酱和盐，挤入柠檬汁，打匀。
4.将生菜洗净，铺在盘子底部。将苹果和芹菜与沙拉酱混合后上桌。在上面撒上腰果。
将豆腐和绿茶混合
做法：将一块豆腐洗净，将一个鸡蛋打入碗中，加入少许盐拌匀。锅内热少量食用油，放入豆腐，用勺子捣碎，炒至水干，放入绿茶、鸡蛋、盐、味精，边炒边倒入香油，放入葱花炒至熟。这道菜鲜香可口，清淡养胃。
几种营养美容粥的方法
1.香蕉粥
材料：香蕉三根，冰糖少许，糯米，精制水。
做法：将全耳糯米洗净，锅内加水，烧开，放入去皮切成小方块的香蕉，冰糖煮成粥。
2、豆腐皮粥
材料：豆腐皮，粳米，少许冰糖。
做法：先将粳米浸泡洗净，放入锅中用小火煮沸，然后将豆腐皮切成小块。饭熟了，加冰糖到粥里，搅拌一下，稍微煮一下，切一下。
3.黄瓜粥
材料：大米、鲜黄瓜、精盐、少许生姜。
做法：在锅炉中加入约毫升的水，置火上，放入米和姜，用武火煮沸，再用文火慢慢煮至米烂，放入黄瓜片，再煮至汤汁浓稠，用精盐调味。
4、桂圆粥
原料：桂圆肉少许，粳米。
做法：桂圆肉、粳米加适量水，先用武火煮沸，再文火熬成粥。
美味的海藻豆腐卷
练习：
1)沥干豆腐(把豆腐放在盘子里，上面压一碗水，大概20-30分钟)。
2)切厚的长方形片。
3)海苔(就是寿司用的那种海苔，大超市应该有卖)用剪刀剪成条状。这个长条的宽度比长方形豆腐片的长边稍短，长度足够包裹豆腐片。
4)用海苔包裹豆腐片。
5)锅里放一点香油(麻油)，开中火，把盖有紫菜的豆腐片放进去，煎出两面露出的豆腐边。
6)倒入1-2勺鸡汤，几滴酱油，少许糖。汤里不一定要放豆腐。煎好后翻面，让豆腐的另一面沾满汤汁，继续煎，直到收汤。取出，装盘，撒上熟芝麻。
注意：
1)有个朋友经常问豆腐容易被炸碎的问题。我觉得还是先用老豆腐炒一下比较好。如果是嫩的，我没试过，肯定很容易断。
2)个人感觉豆腐沥干后再炸，不会出油花，更容易炸。所以我现在炒豆腐，总是先把水沥干。
3)煎的时候火小，不用担心糊
4)最后，我用鸡汤。如果没有，我想，就加点排骨汤，牛肉汤什么的。如果实在没有汤，就加点鸡汁凑合着喝。
脆皮黄瓜
练习：将黄瓜洗净，用小刀将黄瓜的皮仔细切片(瓜肉可以做汤)，然后换成2厘米见方的块，放盐，用糖腌制5分钟左右，挤出水分。调料：将白醋、白糖、味精、香油、红油拌匀，拌入瓜皮，放入冰箱冷藏5分钟左右，取出。这道菜酸酸甜甜，脆脆的，微凉，是夏天的佐餐佳品。
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