橄榄油的食用方法(橄榄油到底要怎么吃？凉拌还是炒菜？)
橄榄油到底要怎么吃？凉拌还是炒菜？
是的，橄榄油是世界上唯一能以自然形态被人类食用的木本植物油。含有极高的不饱和脂肪酸、丰富的脂溶性维生素如维生素A、D、E和胡萝卜素、抗氧化剂等成分，不含胆固醇。橄榄油所含的油酸、亚油酸、亚油酸的比例更适合人体消化吸收，这是其他植物油所不具备的。橄榄油不仅适合烹饪，还可以美容和医疗，所以橄榄油一直被认为是非常健康的食用油。说到橄榄油的使用，食用当然是最常见的使用方式。但需要注意的是，一般来说，虽然橄榄油可以像普通食用油一样使用，但相对来说，橄榄油的食用更有技巧性。如果能遵循正确的食用方法，橄榄油的保健价值就能得到充分发挥。第一，直接喝橄榄油。估计没几个人会尝试，但其实每天早上或晚上睡前喝一汤匙(约15ml)特级初榨橄榄油，对身体非常有好处。坚持这个方法几个星期后，一些异常的生理指标可以得到明显的改善。每天早上空腹喝两勺特级初榨橄榄油，也能消除慢性便秘。当然不是所有的橄榄油都可以直接喝，只有特级初榨橄榄油可以。这种橄榄油是纯物理冷榨得到的，没有任何加工环节，营养保存非常完整。目前市场上很容易买到特级初榨橄榄油。比如消费者熟悉的贝蒂斯品牌，特级初榨橄榄油，是西班牙进口的皇家油。它的质量非常可靠，已经成为很多人的首选。二、凉拌对于很多消费者来说，凉拌是一种众所周知的吃法。橄榄油可以直接与各种肉类蔬菜菜肴和面食混合，可以用来做沙拉和蛋黄酱。掺有橄榄油的食品色泽鲜艳，口感顺滑，气味芳香，富有地中海风味。下面是橄榄油拌沙拉的方法：把自己喜欢的蔬菜洗净晾干，切成自己喜欢的形状，然后倒入橄榄油，搅拌(这样可以防止蔬菜中的水分流失)。橄榄油的用量要在所有蔬菜上涂上一层油，然后加入适量的醋(葡萄醋最合适)和盐，拌匀即可食用。如果在蔬菜中加入一些金枪鱼罐头等海鲜，味道会更好。三、蘸面包人的早餐营养一直是个大问题，但橄榄油可以改善。把买来的切片面包放微波炉里烤2-3分钟，取出来，直接抹上橄榄油，加蜂蜜。味道鲜美，孩子容易接受，孩子一天所需的维生素都有。另一种吃法是将西红柿去籽，切成小方块，与橄榄油混合，可以加盐也可以不加盐。把这种橄榄油番茄酱涂在烤好的面包上，既营养又美味。另一种吃法更简单。在盘子里倒一些橄榄油，撒一点盐，然后把烤好的和没烤好的面包浸在里面。4.煎炸烹饪很多人对橄榄油有误解，认为它不适合中式烹饪。事实上，橄榄油相对耐高温，抗氧化能力强。煎出来的食物酥脆爽口，尤其是煎鱼和肉，不仅香而且好吃。橄榄油受热容易膨胀，所以比其他食用油少1/3左右。橄榄油也可以直接煮、炖、煮、煨各种荤菜。用橄榄油调味的菜味道鲜美，风味独特，吃起来绝对不会有普通油的油腻感。在火锅调料中加入适量的橄榄油，也能增加食物的香味和甜味。以上橄榄油的食用方法基本涵盖了人饮食的方方面面，也证明了橄榄油也是非常适合人饮食的。橄榄油营养丰富，应该多使用。
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