意大利咖啡壶(意大利壶煮咖啡原理？)
意式咖啡壶有几种？
压力壶、摩卡壶、滴壶、虹吸壶、意式咖啡机、手冲、智能杯。
因为咖啡豆是由微小的纤维细胞组成的，在咖啡豆的研磨过程中，其纤维细胞会被切割，同时释放出咖啡油和醇厚的风味。所以，要想冲泡一杯美味的咖啡，研磨的过程非常重要。市面上有很多种咖啡豆研磨机。它们基本上可以分为两类：一类是刀片，价格便宜，但重要的是选择摩擦热更低的材料和结构。研磨时需要多次开关，并注意均匀摇动，否则咖啡会散发焦味，还可能产生其他怪味。另一种用的是磨石，比较贵，但是可以磨的比较均匀。打磨时要轻轻转动，避免摩擦发热。在研磨的过程中，需要注意的是研磨出来的颗粒要粗细均匀，这样每一颗咖啡粉在冲泡时都能均匀的释放成分，达到咖啡浓度均匀的效果。至于粗细，主要看冲泡方式和冲泡时间。基本上冲泡时间越短，磨出来的颗粒应该越细。因为颗粒越小，与热水的接触面积越大，所以冲泡时间越短。
意大利壶煮咖啡原理？
蛋糕壶，又称意大利式灶台咖啡壶，利用基本的物理原理，可以做出完美的咖啡。壶里有三个隔间，一个装水，一个装咖啡粉，一个装煮好的咖啡。
火罐在炉子上加热，使水产生蒸汽，增加底部隔间的压力，推动水向上通过咖啡颗粒，最后进入上部隔间。当咖啡装满上层隔间时，就可以倒出来了。
摩卡壶和美式壶的区别？
意大利咖啡壶其实就是摩卡壶，因为是意大利发明的。半自动咖啡机也叫意式咖啡机。它的原理来源于摩卡壶，压力更大，提取的咖啡更浓。
美式咖啡壶就是超市常见的滴滤式咖啡机。飞利浦和伊莱克斯都有这种东西。原理是热水通过咖啡粉过滤。美式咖啡其实是用意式浓缩咖啡(半自动咖啡机生产的意大利浓缩咖啡)加热的。虹吸壶又称塞风壶，利用水加热后产生蒸汽，引起热胀冷缩的原理。它将热水从下球体推至盛有咖啡粉的上壶，然后在下壶冷却后将冲泡好的咖啡从上壶吸回。
蛋糕锅有点像高压锅。它的水箱是封闭的，加热时会产生1个大气压的压力。水被加满，通过粉末罐提取，最后升到上锅。完成。
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