辣子鸡的正宗做法(辣子鸡的正宗做法怎么炖鸡才好吃？)
辣子鸡家常做宗？
材料：鸡腿3个，小葱适量，姜2片，熟白芝麻随意，干红辣椒很多，料酒适量，盐适量，蒜3瓣，鸡精适量，白糖和胡椒粉少许。
一点点，很多辣椒粒。
烹饪步骤：
1.鸡腿洗净，剁成小块。
2.加入料酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉，腌制好。
3.姜切片，蒜去皮压平，葱切段，干辣椒撕段，胡椒粉适量。
4.往锅里倒更多的油，一直烧到很热。倒入腌制好的鸡块，炸熟。
5.炸至金黄色，捞出沥干备用。
6.锅里留底油，用姜蒜翻炒。
7.加入胡椒粉翻炒1分钟。
8.加入干辣椒，小火翻炒，使其变辣。
9.倒入炒好的鸡块，转大火翻炒。
10.沿锅边倒入料酒，翻炒至没有酒味。
11.撒上煮熟的白芝麻和葱段拌匀关火。
12.盛在盘子里，就可以吃了！
辣子鸡家常做宗？
两人份的主料
2个鸡腿
佐料
辣椒1红辣椒2白芝麻适量料酒2汤匙色拉油适量盐1茶匙白糖1茶匙酱油1汤匙蒜泥1汤匙辣椒20干辣椒少许辣酱1茶匙
第一步
去骨鸡腿，切丁，放入碗中，加入1勺料酒，用盐腌制。
第二步
锅中倒入适量的油，放入腌制好的鸡肉炸熟定型。
取出炸鸡沥干水分。你可以用厨房纸来吸收多余的油脂。
第四步
炒锅倒入少许油，放入蒜末、胡椒粉、胡椒粉翻炒锅底。
第五步
用油炒鸡丁，加入白糖，淋上酱油，用料酒煮，炒匀。用四川辣椒酱炒。
第六步
翻炒，关火，撒上芝麻，即可食用。
烧辣子鸡做法？
鸡肉一只，料酒3大勺，酱油适量，蒜两个，姜，香料，干辣椒，生粉，胡椒粉，盐，鸡粉，白糖，葱，芝麻。将鸡头、鸡尾去除，内脏清洗干净，切碎，放入大碗中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐，搅拌，腌制15分钟。
辣子鸡的正宗做法怎么炖鸡才好吃？
成分：
鸡肉半只、红椒1个、鸡蛋半个、豆瓣酱1茶匙、香葱3根、姜4片、蒜3瓣、干辣椒1把、花椒10粒、八角1个、黑胡椒1/4茶匙、料酒1汤匙、醋1茶匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、糖1汤匙、盐1汤匙。
辣鸡的做法：
1.将草鸡的头、脚、内脏去除。洗净后切成鸡丁(对于整鸡太麻烦的妈妈，也可以只用两条鸡腿)，沥干水分，放入大碗中，加入黑胡椒粉和一茶匙盐，倒入一半已经打散的蛋液，抓匀，腌制半小时；
2.准备一个小碗，加入蚝油、生抽、料酒、醋、糖和一汤匙水，搅拌均匀成汁；
3.在煎锅里倒入足够的食用油。油烧至四成热时，放入鸡丁，中小火煎至金黄色，捞出控油；
4.当油继续加热到七八成热时，倒入鸡丁，再次炸熟。取出后控油备用。将红辣椒丁放入油锅中炸熟，捞出；
5.捞出油，留底油，放入花椒、八角、葱段、姜片、蒜瓣，炒香；
6.加入一勺豆瓣酱，翻炒两下，加入干红辣椒；
7.小火煸炒辣椒，然后倒入事先准备好的汁液；
8.加入炒好的鸡丁，大火翻炒；
9.将水炒至差不多干，加入炒好的红椒块，快速翻炒；
10.翻炒均匀，沥干水分，放入葱花，撒上白芝麻，翻炒均匀，出锅。
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