核桃仁去皮(核桃去皮妙招？)
核桃去皮妙招？
1.将青皮核桃放入塑料袋中，扎紧袋口。两三天后，青皮变软，变黑，开始腐烂。把塑料袋里的核桃拿出来轻轻掰开，然后把外皮剥掉，再用清水洗净晾干就够了。
2.青皮核桃也可以直接去皮。首先用小刀将青皮核桃的外层青皮剥掉，然后放入清水中，用刷子刷其表面，再用清水清洗干净。最后用针把核桃仁缝隙里剩下的皮一个一个的去掉，这样青皮核桃的皮就全去掉了。
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1.浸泡在沸水中
通常，如果你想去掉核桃仁的皮，得到里面的白色果肉，最好的方法是将核桃仁浸泡在沸水中。泡的时候可以放开食用盐的量。浸泡时间应该在1到2小时之间。泡好后，把家里的牙签拿出来，揭开它表面的薄皮，然后用手轻轻撕开，就可以取出来了。
2、高温蒸煮
核桃仁一般是放入蒸锅，高温蒸熟，煮开后再蒸十分钟，取出后直接放入冷水中。一分钟后，核桃仁表面的皮会在热胀冷缩的作用下收缩，然后用手轻轻一拧就可以把皮去掉。
3.微波处理
现在，许多人都有微波炉，这是一种非常方便的家用电器。平时剥核桃仁的时候，也可以用这个家用电器。可以放在专用烤盘里，用微波炉加热三分钟，取出后翻过来，再重新加热三分钟。这时候核桃仁就可以烤了。取出后，当温度合适时，用手轻轻一拧就可以把皮去掉。
4、风干处理
通常核桃壳去掉后，人们并不急着吃核桃仁。可以放在通风的环境中晾干几天。这时候核桃仁的果肉会脱水收缩，和表皮一起变松。然后，用牙签挑，表皮就会脱落。
核桃去皮妙招？
堆沤去皮法：回收的青果应立即在阴凉处去皮。青果未去皮时，可堆放在阴凉处，避免在阳光下暴晒，然后按照50cm左右的厚度成堆堆放。如果在果堆上加一层10厘米厚的干草或干树叶，可以提高堆内温度，促进果实成熟，加快剥皮速度。一般青皮要沤7天左右。果皮起皮或开裂50%以上时，可用棍子剥皮。不要让青皮变黑甚至腐烂。
2、乙烯利去皮法
果实采收后，用0.3% ~ 0.5%乙烯利溶液浸泡30秒左右，然后堆在阴凉处或室内，厚度约50 cm。在温度为30、相对湿度为80% ~ 90%的条件下，经过5天左右，脱皮率达到95%。给水果盖上一层厚度约10cm的干草，2天左右去皮。该方法不仅时间短、效率高，而且能显著提高水果的品质。在乙烯催熟的应用中注意避免用塑料薄膜等不透气的材料覆盖，不要放在不透气的容器中。
3.螺母清洗
坚果的绿皮去掉后，残留在坚果表面的腐皮、污垢等污染物立即被冲走。带壳出售时，可用漂白粉溶液漂白。常用的漂白方法如下：将1kg漂白粉溶于约64g温水中，充分溶解后，滤出沉淀物，得到饱和溶液，可用清水按1: 10的比例稀释，作为漂白液使用。将刚去皮的核桃用水洗净，倒入漂白液中，随时搅拌，浸泡8~10分钟，直至外壳呈黄白色。
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