酱牛肉的做法大全(三酱牛肉做法？)
三酱牛肉做法？
材料：牛肉500克，酱油2勺，甜面酱2勺，豆腐脑1小盒，八角1个，桂皮1块，草果1个，香叶1片，牛筋250克，盐适量。
三种酱牛肉做法：
1.将牛肉放入水中2小时，用放血的水浸泡。
2.取出，控水，倒入酱油(第一酱)，浸泡过夜，盖上保鲜膜，放入冰箱。
3、锅中加水，烧开，然后撇去一些浮沫。
4.放入花椒、八角、桂皮、草果、香叶、甜面酱(2号酱)和豆腐(3号酱)。煮一个小时，用筷子戳一下，看是否煮透。如果是戳完了，就该关火捞肉了。
5.煮好，放凉，放冰箱一夜。
6.旁边煮鸡蛋，剥下来。剩下的汤可以用来泡一个卤蛋。这个汤加一汤匙，剩下的配菜就自由发挥了！
酱大块牛肉的几种做法？
蹄筋1000克，八角3个，香叶4片，桂皮1个，生姜6片，葱段6段，料酒40克，糖10克，生抽60克，老抽30克，胡椒粉1克。
烹饪步骤：
1.牛肉洗净，锅内放足水，大火烧开后放入牛肉。
2.继续加热，等到水再次沸腾，煮3分钟，然后捞出牛肉洗净备用。
3.再取一个锅，放入各种调料，然后加入1汤匙左右的植物油，翻炒至香。
4.然后倒入200克左右的开水，把牛肉放进去轻轻搅拌。
5.再次倒入400克左右的开水，大致淹没牛肉。
6.然后倒入各种调料，大火烧开。
7.然后转小火炖1.5-2小时。与此同时，如果水量减少，将牛肉翻两次。
8.不要把带酱的牛肉拿出来，泡在汤里，直到完全凉透。
9.彻底冷却后切片。
10.准备调料。我用了大蒜酱。
11.蘸一片，很好吃！
烹饪技巧：
1、炖牛肉时间不要太长，不然什么都散了；
2、尽量选择深锅，不要太大，否则水太多，过不了牛肉；
3.牛肉中维生素B6的含量极高，维生素B6是促进体内蛋白质形成的必需物质。常吃牛肉可以增强蛋白质的合成效率，有利于增强人体免疫力和抗病能力；
4.牛肉中铁的含量很高，铁是血液形成的必需物质之一。常吃牛肉可以补充人体的铁元素，从而具有补血养血、预防贫血的功效；
5.牛肉中的肌氨酸含量很高。经常食用可以为人体补充三磷酸腺苷，有利于增加肌肉和力量。
酱牛肉的正宗做法简单又好吃？
佐料
半根肌腱
佐料
姜适量糖3勺精盐2勺生抽2勺老抽1勺料酒1勺八角3桂皮1升水草果/山奈良姜/砂仁/五香粉/茴香各5克。
练习：
第一步
牛筋用冷水解冻，中间换两次冷水，倒出血水，减少杂质和腥味。
第二步
将蹄筋放入锅中，加入冷水和葱姜，将水烧开，撇去锅边的浮沫。
第三步
牛肉焯水后用温水洗净。
第四步
将牛筋放入电压力锅，将所有调料加入温水中，倒入锅中。水量几乎覆盖了肉的表面。
第五步
选择电压力锅的“牛羊肉”和“炖肉”程序，开始。通常需要大约一个小时。
第六步
完成后，从压力锅倒入深盆中。这时候你可以看到肉面和牛筋是有颜色的。把肉泡在汤里，让它冷却。
第七步
冷却后可以直接切片，也可以将切好的厚片在汤里泡两三分钟再吃。
酱牛肉的正宗做法简单又好吃？
配料：牛肉、八角、山楂、葱和姜
1.准备一块牛肉。如果牛肉块比较大，就切成小块，方便烹饪，容易快速烹饪。将牛肉块在水中浸泡一个小时，这样里面的血可以很快被泡出来，这样清理起来更干净。
2.泡好后清洗干净，然后放入酱油中，加少许酱油上色，再放入葱姜，充分抓匀，然后放入冰箱腌制一晚。牛肉经过长时间腌制后更容易入味。
3.牛肉腌制好后，放入高压锅。如果没有高压锅，就放在普通锅里。倒入清水，一定不能是牛肉吃的。如果想用普通的锅，多倒清水。
4.开始加入葱、姜、辣椒调味，再加入桂皮、八角、香叶、香果提味。加点陈皮去油腻，再加三个山楂，可以促进牛肉更快熟。
5.现在开始调味，加入生抽和老抽上色。豆瓣酱，如果喜欢辣的，也可以加入豆瓣酱，再加入一点白糖提鲜，然后用高火焖20分钟，普通锅的话至少90分钟。
6.熟了的牛肉，用筷子试一下，用筷子轻轻扎一下，说明熟了。取出煮熟的牛肉，现在就可以吃了。
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