琥珀核桃的做法 琥珀核桃的做法？
琥珀核桃的做法？
佐料
核桃150克
佐料
1茶匙油和2茶匙水
冰糖50克，白芝麻少许。
琥珀核桃仁的做法步骤
1.将生核桃仁放入热锅中炒香，用漏勺筛去烧焦的桃仁皮。
2.锅洗净晾干，烧热，倒入1汤匙油，待油温三成热，加入冰糖50克，中火煮沸，再加入2汤匙清水一起煮沸。
3.冰糖融化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，当颜色由白色变成金黄色时，转微火继续煮，直到颜色变深变老。(注：煮糖的关键是掌握好温度。如果不在温度里，就会变成带霜的桃仁。如果结束了，就会变成抽丝的桃仁。)
4.倒入炒好的核桃仁，不断翻炒，使糖浆均匀覆盖核桃仁；最后撒上芝麻，拌匀。关掉暖气。
5.用锅铲夹住裹了糖浆的核桃仁，用筷子一个个夹住，放在用保鲜膜包好的砧板上晾凉。晾干后就可以吃了。
6.特点：糖色呈琥珀色，红亮，香脆！不要粘在牙齿上，一咬就会碎，甜而不腻；补脑补脑。
技巧
不能大火煮糖，以免烧焦变苦；一定要用文火把糖浆慢慢煮开。
琥珀核桃的做法？
佐料
核桃150克
佐料
1茶匙油和2茶匙水
冰糖50克，白芝麻少许。
琥珀核桃仁的做法步骤
1.将生核桃仁放入热锅中炒香，用漏勺筛去烧焦的桃仁皮。
2.锅洗净晾干，烧热，倒入1汤匙油，待油温三成热，加入冰糖50克，中火煮沸，再加入2汤匙清水一起煮沸。
3.冰糖融化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，当颜色由白色变成金黄色时，转微火继续煮，直到颜色变深变老。(注：煮糖的关键是掌握好温度。如果不在温度里，就会变成带霜的桃仁。如果结束了，就会变成抽丝的桃仁。)
4.倒入炒好的核桃仁，不断翻炒，使糖浆均匀覆盖核桃仁；最后撒上芝麻，拌匀。关掉暖气。
5.用锅铲夹住裹了糖浆的核桃仁，用筷子一个个夹住，放在用保鲜膜包好的砧板上晾凉。晾干后就可以吃了。
6.特点：糖色呈琥珀色，红亮，香脆！不要粘在牙齿上，一咬就会碎，甜而不腻；补脑补脑。
技巧
不能大火煮糖，以免烧焦变苦；一定要用文火把糖浆慢慢煮开。
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佐料
核桃150克
佐料
1茶匙油和2茶匙水
冰糖50克，白芝麻少许。
琥珀核桃仁的做法步骤
1.将生核桃仁放入热锅中炒香，用漏勺筛去烧焦的桃仁皮。
2.锅洗净晾干，烧热，倒入1汤匙油，待油温三成热，加入冰糖50克，中火煮沸，再加入2汤匙清水一起煮沸。
3.冰糖融化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，当颜色由白色变成金黄色时，转微火继续煮，直到颜色变深变老。(注：煮糖的关键是掌握好温度。如果不在温度里，就会变成带霜的桃仁。如果结束了，就会变成抽丝的桃仁。)
4.倒入炒好的核桃仁，不断翻炒，使糖浆均匀覆盖核桃仁；最后撒上芝麻，拌匀。关掉暖气。
5.用锅铲夹住裹了糖浆的核桃仁，用筷子一个个夹住，放在用保鲜膜包好的砧板上晾凉。晾干后就可以吃了。
6.特点：糖色呈琥珀色，红亮，香脆！不要粘在牙齿上，一咬就会碎，甜而不腻；补脑补脑。
技巧
你不能用大火煮糖，以免烧焦变酸
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