内蒙古奶酪 内蒙古奶酪怎样做？
内蒙古奶酪怎样做？
分离出酥油的酸奶用微火煮沸，装入布袋，挤出酸水，干燥成块，得到奶酪。
内蒙古奶酪哪个牌子好？
我的家乡是内蒙古。内蒙古的奶酪品牌很多。伊利和蒙牛是内蒙古最知名的品牌，是上市公司。
有世纪牧场。这个牌子的乳制品不仅好吃，而且生意丰富。原料天然健康，特别适合成长中的孩子。是您健康美味的首选。
还有梅田牛奶、蒙都蓝河、小奶花等等，都是不错的选择。
网上的内蒙古奶酪怎么那么便宜？
因为不是纯牛奶，羊奶，骆驼奶做的。
它不是纯牛奶，羊奶，或骆驼奶，而是通过混合一些低价奶粉，奶精，糖和其他材料制成的。是流水线量产，成本比较低，所以价格比较便宜。内蒙古真正的奶酪是手工制作的，由纯牛奶、羊奶或骆驼奶制成。十公斤牛奶可以做一公斤奶酪，所以成本高，所以价格也会高。
永远相信你得到了你所付出的。
内蒙古奶酪条做法？
先将鲜奶引入一个小瓮中(以前一半是陶罐，现在一般是铁桶)。它将被酸化，并在阴凉处固化约24小时。
二是凝固的酸奶上会有一层奶油，即牛奶中的油脂部分浮在表面凝固。一般来说，稠与奶的质量和数量有关。这么多牛奶一般都有20-30mm厚的奶油。奶油好吃，自然形成奶油。
第三，去掉奶油后，把酸奶倒入锅里煮，这样酸奶就可以和水分离了。慢慢煮沸时取出分离出来的水。水捞出后，锅里的酸奶会慢慢变硬，变粘。
第四，要不断搅拌。这时候边搅拌边加火，让酸奶完全融化。这样，奶豆腐基本就做好了。将奶豆倒入准备好的木模中，硬化。在阴凉处放置大约24小时。
硬化24小时后，从木模中取出，放在阴凉通风处晾干。
这是制作奶酪棒的全过程。
内蒙古奶酪条做法？
1.将牛奶加温，放入双层加热锅中，慢慢加热至32摄氏度。加入用牛奶融化的发酵剂，搅拌5分钟，充分搅拌均匀。然后静置一个半小时，再加入溶解在纯净水中的凝乳酶，微热至40度，静置30分钟。在这个阶段，有一个中间加热步骤。希望你不要忘记。
第二，切凝乳。牛奶通过发酵剂发酵产生酸，然后用凝乳酶凝固。这时候奶已经成块了，就要准备切凝乳了。有一个把握切割时机的方法，就是用手插入凝固的奶块中，慢慢提起来。牛奶块呈现出被北方豆腐搅碎的形状。这个时候，你就要抓紧时间了。
豆腐不是用菜刀切的，而是用U形刀。工厂使用切割格栅。如果实在找不到，可以想办法把凝乳切成2厘米见方的凝块，在这种状态下放置10分钟。至于方法，动动脑子！古代的奶酪制造商没有任何现代工具。记住，是2厘米见方的凝乳块。
第三，搅拌并加热凝乳。
静置10分钟后，需要轻轻搅拌，搅拌而不是打碎！用勺子朝一个方向慢慢搅拌10分钟，半透明的乳清会很出。放一个金属网筐(目的是分离凝乳，方便舀出乳清)，把锅里1/3的乳清舀出来。取出金属筐，慢慢加入热水，边加入边搅拌。5分钟左右，升温到40摄氏度，然后静置20分钟，再次搅拌，直到粉碎，就像渣一样。
第四，加压
将这些凝乳块放入纱布中，过滤，轻轻挤压除去乳清。用凝乳纱布，放在盆里，压一个干净的砝码在上面，就可以是加工过的石头了。静置30分钟，等待乳块进一步发酵。
第五，成型
取出变硬的凝乳块，切成3-4cm的长方形，一起放在有孔的模具里，方便连续排出乳清。在上面套一个小的保形模具，放石头继续加压。因为石头这次不能直接压在凝乳块上。这个加压过程需要1个小时。
第六，加盐
取出凝乳块，倒过来，重新包装，加压6-8小时。你看到成功的曙光了吗？取出凝乳面，喷些医用酒精消毒，然后在奶块表面撒上盐，可以防止杂菌。但是盐一定要卫生，要新鲜。
七、成熟干燥
这时候你要把奶酪在室温(25)下晾干3天，然后喷上酒精消毒。继续存放3-4天。将奶酪完全密封，放入5冰箱保存2-3周，等待最终成熟。
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