西安肉夹馍 西安肉夹馍介绍？
西安肉夹馍介绍？
肉夹馍是Xi安最具代表性的地方小吃之一，很多人称之为“的汉堡”。腊肉肉夹馍结合了腊肉和白吉馍。中式腊肉是猪肉做的，白吉馍里裹着中式腊肉，让人很有食欲，恨不得让他进肚子。
做出来的肉夹馍看起来令人垂涎三尺。膜与肉的完美结合，再加上秘制的汤料，让人吃后流连忘返，因为它油而不腻，绵软醇厚，入口即化。
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说到Xi的肉夹馍，人人都知道。
虽然Xi人可以“三明治一切”，但主要的三明治市场仍以肉夹馍为主。
肉夹馍的种类很多，有腊汁肉夹馍、潼关肉夹馍、牛肉肉夹馍、肉末肉夹馍、笼蒸肉夹馍、粉蒸肉夹馍、猪头肉夹馍等等。
但它的正统基本是腊汁肉夹馍和潼关肉夹馍互相竞争。两者各有特点，坚持谁好谁坏只会破坏和谐。只能说根据人的口味不同，喜好也不同。
不过从主观的角度来说，我个人认为腊汁肉夹馍应该算是Xi安肉夹馍的正统。
因为久负盛名，全国很多地方都有卖肉夹馍的店铺，甚至在国外，还标榜“汉堡”。
但这些从Xi安、陕西走出的腊肉酱肉夹馍，会根据当地市场的喜好做一些小改动，无论是采用原有的工艺，还是单纯的模仿潮流。
在南方的很多城市，有一种——的青椒肉夹馍。为了迎合当地人的口味，店家会将青椒混入腊肉中出售。当然，从商家的角度来说，这是为了让更多的人喜欢上肉夹馍，更好的做生意，但是从老Xi安人的角度来说，这纯粹就是瞎折腾。
Xi人敬畏传统。这并不意味着我们固执和不灵活。相反，我们鼓励灵活，但至少不能颠覆传统。比如南方城市卖肉夹馍的商家为了迎合市场做出改变，至少可以多一个品牌来卖。他们可以称之为青椒肉夹馍，但他们仍然不能以腊汁肉夹馍的名义出售。这会让很多外国朋友对肉夹馍的认知产生偏差，这样不好。
肉夹馍历史悠久。这种带肉的馒头最早可以追溯到唐朝，如果只说这种肉夹馍，至少可以追溯到战国时期的朝鲜。
酱肉，因为经过特殊工艺加工，经得起长时间储存，被视为熬过寒冬的绝佳食物，所以最早被称为“冷鲜肉”。战国以后，制作技术逐渐传到秦长安(今安)，于是被当地人传承和改良，发明了许多吃法，其中腊汁肉夹馍是代表。
肉夹馍，分为中式香肠和小笼包。俗话说“三分肉七分馒头”，所以馒头远比肉重要。
比如肉夹馍和潼关肉夹馍没有区别。都是上乘的中式腊肉，区别在于肉夹馍。
肉酱肉夹馍，用白吉馍，讲究“虎背铁环菊心棕脆两皮”；潼关肉夹馍则用的是潼关包子，据说“薄而脆，像酥饼”。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。quot;
正宗的腊肉肉夹馍是用猪腿做的。肉要肥瘦相间，但不油腻。吸一口油才合适。不放青椒，不放香菜，纯肉就好。
在Xi安的肉夹馍店里，为了照顾不同人的口味，会卖肥瘦肉夹馍，纯瘦肉夹馍，优质肉夹馍。要我建议的话，最常见的肥瘦肉夹馍也得吃。不要看
其实吃肉夹馍也有一些小众独特的吃法。在一些老店，你可以直接告诉师傅，师傅一般会遵守“皮薄”、“皮肥”、“去核”的要求。“瘦皮”是指肉皮和瘦肉，“肥皮”是指肉皮和一点脂肪，“切芯”是指把白吉馍的芯切出来，然后是肉。这些少数民族有机会可以尝试一下，一定会有新的感受。
西安肉夹馍介绍？
回答；陕西Xi的著名小吃。范凤祥父子创建于1925年。它已经有70年的历史了。1989年参加商业部“金鼎江”评选活动，被评为部优秀产品。酱肉是一种在锅里做出来的出风头的肉，但是比普通的酱肉要脆一些。由于选料精细，调味全面，火烧成功，又使用了老汤，制作出来的蜡汁与众不同，特色明显。人们称赞它为：“肥肉不油腻，瘦肉不能全油。”不用咬着牙烂掉。吃后余香绵长。quot;
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