巧克力慕斯蛋糕的做法(12寸巧克力慕斯蛋糕最佳配方？)
阿拉比卡巧克力慕斯蛋糕做法？
主要材料：
黑巧克力85克
200克淡奶油
15克白糖
李丁片2片
辅助材料：
低筋面粉(蛋糕用)95克
可可粉15克
五个鸡蛋
酸奶100克
亚麻籽油50克
1毫升柠檬汁
练习：
1.将蛋黄酸奶和油放入碗中，搅拌至完全混合。
2.将可可粉和低筋粉混合，过筛两次。
3.筛入混合面粉。
4.搅拌成巧克力蛋黄糊。
5.蛋清中加入柠檬汁，然后分三次加入白糖。
6.用稍微弯曲的弯曲尖角敲打。
7.先将1/3的蛋白加入蛋黄糊中。搅拌均匀，将米糊倒入剩下的蛋清中。
8.通过转动继续混合均匀。
9.将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘。烤箱加热140度，预热后放入烤箱烤30分钟。好的，倒过来烤一下，晾凉备用。
10.在糖粉中加入鲜奶油。
11.打入六个分配冰箱冷藏备用。
12.巧克力硬币和纯牛奶在牛奶锅里用温水融化。
13.石花菜片事先用冰水软化。把它放在融化的巧克力牛奶里。
14.巧克力令人满意的温度是50度左右。搅拌直到吉利丁片完全融化。
15.将巧克力牛奶倒入鲜奶油中。
16.搅拌均匀，形成慕思溶液。
17.用模具将蛋糕切片，只需留在模具底部，倒入慕思液体冰箱冷藏两个多小时即可。我不想泡面，所以快饱了。
18.最后，在上面筛一些可可粉。
19.脱模时，用温热的毛巾就可以轻松脱模。
12寸巧克力慕斯蛋糕最佳配方？
材料
鸡蛋700克、精制糖475克、低筋面粉400克、可可粉75克、泡打粉7.5克、sp蛋糕油25克、牛奶75克、黄油137.5克。
慕思巧克力蛋糕底的做法如下：
与鸡蛋糖一起称重，筛去所有低筋面粉、可可粉和泡打粉，将黄油加入牛奶中融化。
准备蛋糕油，先把饼糖和蛋糕油说出来，打至七八分(白色有质感)，分三次加入三种混合粉，中低速打匀，然后一点一点加入蛋糕油，再高速搅拌，再一点一点加入黄油，直到粘稠。
调好面糊后，烤盘铺上油纸，将面糊倒在烤盘上，用弧形抹刀抹平。先擦净四角，放入烤箱，220摄氏度加热10~12分钟。这个量可以烤两锅。烤好后像这样把表面的皮撕掉，然后用模具把木丝的底部压出来。
技巧
全蛋和糖打，如果有蛋糕油和泡打粉(添加剂)的话，只需要打白有质感就可以了。如果加了柠檬汁不加添加剂，需要打勾，柠檬汁可以代替添加剂。
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