芹菜炒牛肉的家常做法(牛肉炒芹菜最正宗的做法？)
芹菜炒牛肉的做法？
牛肉200g，芹菜150g，鸡蛋清1个，红椒3个，小米椒2个，姜1小块，蒜2瓣，水少许，盐少许，生抽2勺，老抽3克，红薯淀粉1勺，食用油适量。
烹饪步骤
1.首先清洗牛肉，然后顺纹理切片。牛肉片加1个蛋清，1勺生抽，少许生抽，少许水，1勺红薯淀粉。用手抓匀，然后加入1勺食用油，搅拌均匀，腌制片刻。
2.然后芹菜根，洗净，切成小块，姜去皮，洗净切丝，蒜拍，去皮，切碎，装盘备用。
9.锅中倒入适量的食用油。油温六成热时，放入牛肉，大火翻炒，炒至牛肉变色，盛入碗中备用。
4.锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒香，放入辣椒，炒至辣椒断，放入芹菜，大火翻炒，再放入少许盐调味。
5.加入事先炒好的牛肉。出锅前加入牛肉，保证牛肉的嫩滑口感。最后加入1勺酱油翻炒均匀。
芹菜炒牛肉的做法？
1.芹菜去叶，洗净，切成小块，用盐腌制。十分钟后，它会把水腌出来。因为芹菜很难成熟，这种处理后的芹菜段很快成熟。
2.把牛肉切成薄片，用刀背拍一下，或者用肉松针，主要是牛筋断了。拍好的牛肉加入盐、料酒、香油、姜丝、淀粉，腌制至少一个小时。这样油就能渗透到牛肉里，翻炒的时候就会膨胀变嫩。
3.锅中倒入少许油，将腌制好的牛肉倒入，摊开。当颜色变化时，从锅里拿出来。
4.锅里多倒一点油，把腌制干净的芹菜倒入锅里翻炒。加入姜丝、红椒和盐翻炒一分钟。注意不要放太多盐，因为腌制的芹菜有咸味。最后倒入牛肉和鸡精，快速翻炒出锅。
牛肉炒芹菜最正宗的做法？
1.芹菜去叶，洗净，切成小块，用盐腌制。十分钟后，它会把水腌出来。因为芹菜很难成熟，这种处理后的芹菜段很快成熟。
2.把牛肉切成薄片，用刀背拍一下，或者用肉松针，主要是牛筋断了。拍好的牛肉加入盐、料酒、香油、姜丝、淀粉，腌制至少一个小时。这样油就能渗透到牛肉里，翻炒的时候就会膨胀变嫩。
3.锅中倒入少许油，将腌制好的牛肉倒入，摊开。当颜色变化时，从锅里拿出来。
4.锅里多倒一点油，把腌制干净的芹菜倒入锅里翻炒。加入姜丝、红椒和盐翻炒一分钟。注意不要放太多盐，因为腌制的芹菜有咸味。最后倒入牛肉和鸡精，快速翻炒出锅。
牛肉炒芹菜最正宗的做法？
佐料
3块牛肉，2根芹菜和3根棍子
佐料
胡椒粉，生粉5个，酱油少许，盐一勺，香油一勺，料酒2滴，料酒一勺。
第一步
先把牛肉切丝。
第二步
牛肉丝加入盐、料酒、酱油、生粉、香油，腌制5分钟。
第三步
芹菜切丝
第四步
炒锅着火，油烧到六成热。将腌制好的牛肉放入锅中不断翻炒。
第五步
牛肉变白后，倒入漏勺沥干油，盛出。
第六步
锅里留点油，放入芹菜。
第七步
放入芹菜翻炒一会，再放入牛肉，翻炒5分钟，放入辣椒翻炒一会。
第八步
最后加盐，出锅。
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一、食材详情：牛肉、芹菜、青椒、蒜、姜、小米椒、食用油、盐、酱油、料酒。
二、实践：
1.牛肉切丝，加入1汤匙料酒，半汤匙(两三克)盐，少许水，1汤匙油。抓揉均匀，腌制10分钟。
2.芹菜切斜段，辣椒、姜、蒜切碎。
3.锅烧热，倒入少量油，放入姜、蒜、辣椒、芹菜翻炒两三分钟，加入小半勺(两三克)盐翻炒几下，即可食用。
4.倒入适量的油，放入牛肉丝，快速打开，炸熟
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