东北菜做法 东北菜面皮包菜做法？
东北菜面皮包菜做法？
食品
适量的卷心菜、红干辣椒、姜、蒜、猪油和盐，
1把蔬菜上的黄叶去掉，洗干净。切成两半后，用刀拍几下，让它们变松。
2用手将松散的蔬菜掰成需要的大小，备用。
3红干辣椒切段，生姜切片，大蒜切丁。
锅热后加入猪油，可以更合适。这些菜像油一样。
5加入姜片和胡椒粉炒香。
6加入胡椒粉，稍微翻炒，不要翻炒。
倒入蔬菜片，先炒靠近根部的厚片，再放嫩叶。
8翻炒至近熟，加入精盐，快速翻炒后关火。
最后加入大蒜，翻匀。
10.美味可口的东北菜，饺子皮，随时可以吃。
东北菜面皮包菜做法？
1.盐面粉和面团(软或硬，没有特殊要求)
2.往面盆里倒一碗清水，像洗衣服一样在水里搓脸。
3.当水变得非常浑浊时，将洗好的淀粉水倒入另一个空盆中。
4.将另一碗清水倒入面团中，重复上述动作，将洗好的淀粉水倒入上面的盆中)
5.重复这个过程，直到面团里的水变得清澈，淀粉再也洗不出面团(约3~4次)。
6.最后把剩下的蜂窝眼的小面团洗干净，也就是面筋，用清水浸泡1~2小时。
7.取出面筋，放入蒸锅蒸10分钟，取出，放凉，切成小方块。
8.洗出来浓缩在一起的淀粉水用细筛过滤(一定要过滤，这样蒸出来的面团才会光滑无疙瘩)。静置2~3小时，等盆里的淀粉沉到底，就可以开始蒸面团了。
9.蒸面团前，慢慢把淀粉水里的清水倒掉，只留下面团上的淀粉，然后用饭勺搅拌沉淀物。
10.淀粉浆
1.准备两块不锈钢板(直径一定要比锅小，板的边缘和锅之间要有一点距离，这样锅里的蒸汽才能上来)
12.锅里放半锅水，烧开。将不锈钢板涂上油脂，舀入粉浆中，用手翻匀。盖盘(更薄更好吃)
13.放入开水锅中(锅底直接接触水，注意不要让水进入菜里)，盖上锅盖蒸2分钟，面团就会鼓起来。
14.袋子准备好了(最好用玻璃盖，便于观察)
15.用夹子夹住外面的皮盘(就是馒头夹，我忘记拿了)放入冷水中冷却(还有，盘底接触水)
16.不要在面团上加水)
17.等凉了，可以用手拿下来放在干净的上过油的盘子里，然后在每个盘子之间刷上油。蒸好的面团一般是两个盘子轮流用。最后一盘的面团冷却后，用另一盘蒸。这样就不会浪费时间和汽油。
18.蒸好的盘子只要第一次抹油，以后只要盘子没有水，或者盘子干了不用手摸，就不用抹油了。
19.将蒸好的面团切成条状，加入面筋和调料，拌匀即可食用。
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