家常菜菜谱 10道上档次的家常菜菜谱？
10道上档次的家常菜菜谱？
1.猪舌炒芹菜
【食材】猪舌300g，芹菜200g，辣椒4个，盐1勺，酱油1勺，姜丝少许，蒜头2个，葱2根。
【做法】1。提前将猪舌放入电压力锅，放入葱、姜、八角，然后腌制。2.将猪舌取出，放凉后切成薄片，芹菜切成小块，大蒜捣碎备用。3.热锅烧热油，倒入姜丝、辣椒丝、蒜丝翻炒，再放入猪舌、酱油，大火翻炒2分钟。4.加入芹菜、盐、鸡精，继续翻炒2分钟左右。芹菜碎了好吃就可以关了。
第二，油焖大虾
【食材】刀额新对虾400克，葱2根，姜少许，蒜2根，盐1茶匙。
【做法】1。刀额新对虾洗净，切去虾须，大蒜切片。2.热锅热油，先倒入洋葱炒至微焦，捞出弃去。3.倒入刀额新对虾、蒜片和姜，翻炒1分钟。4.加盐，盖上锅盖焖2分钟左右，焖至顶色均匀入味，撒上葱花即可食用。
第三，香肠水蒸鸡蛋
【食材】鸡蛋2个，香肠少许，葱花少许，盐1茶匙，鸡精少许。
【做法】1。将香肠切成几片，剩下的香肠切块备用。2.将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。3.倒入热开水，快速搅拌均匀。注意水必须是蛋液的两倍。4.加入香肠，搅拌均匀。5.放入蒸笼中放入大盘中，然后大火蒸8分钟。6.把香肠片放在蒸蛋中间，撒上葱花。这个蒸蛋就要蒸了。
第四，冷猪排
【食材】猪舌1根，大料2个，草果1个，香叶2片，肉豆蔻1颗，葱2根，盐1勺，醋1勺，香菜1根，蒜末3克，辣椒2个。
【做法】1。猪嘴条洗净，放入电压力锅。2.将八角、草果、天竺葵等食材放入袋中，绑好放入锅中，按下煮肉键。3.取出腌制好的猪排放凉，然后切成薄片。4.加入醋，碎辣椒，碎蒜，盐，香菜和一勺红油。拌匀即可食用。
5.油焖鸡爪
【食材】鸡爪500克，生抽2勺，老抽半勺，盐1勺，八角2片，香叶2片，生姜3片，冰糖5片。
【做法】1。鸡爪洗净，剪去爪尖。2.放入冷水锅中，焯水煮沸3分钟，捞出洗净。3.热锅热油，倒入鸡爪翻炒均匀。4.倒入生抽、老抽、八角等配料，盐、冰糖，再倒入一碗热水，盖上锅盖炖至汤汁浓稠后取出。
六、鲫鱼炖豆腐
【食材】鲫鱼2条，豆腐200克，辣椒4个，盐1勺，酱油2勺，姜3片，蒜3克，香菜2根，料酒1勺。
【做法】1。鲫鱼洗净，两面各切三刀再均匀裹上面粉。将豆腐切成小块。2.热锅放油，将鲫鱼煎至两面金黄。3.倒入胡椒粉，姜丝，蒜片，酱油，料酒，一碗热水，盖上锅盖炖3分钟。4.加入豆腐、盐、鸡精继续炖3分钟。出锅时撒上香菜和葱花煨几秒钟。
七、清蒸鲈鱼
【食材】鲈鱼1条，柠檬5片，葱2根，蒜适量，清蒸鱼3勺，酱油3勺，盐少许，料酒1勺。
【做法】1。将鲈鱼洗净，在两侧各切5刀。2.均匀涂抹料酒和盐，腌制5分钟。3.把鱼放在盘子里，均匀地撒上蒜末和洋葱，在上面整齐地放上柠檬片。4.将蒸好的鱼淋上酱油，放入蒸锅蒸15分钟左右。将汤汁倒入锅中，加少许淀粉水勾芡，倒入鱼盘中。
8.蜜枣红烧肉
【食材】五花肉500g，蜜枣6个，白糖5个，料酒1勺，生姜4片。
【做法】1。五花肉洗净，切成大块，用料酒腌制。2.将五花肉放入锅中加入姜片焯水3分钟。3.移除并关闭
【食材】熟牛肉400g，大白菜300g，粉丝1根，辣椒5个，辣椒油2勺，姜3片，葱2根，香菜2根，生抽3勺，盐，鸡精少许。
【做法】1。将熟牛肉切成大块，大白菜切成段，粉丝提前泡好备用。2.锅烧热，用姜片擦锅，然后倒入油烧至六成热。3.倒入牛肉、胡椒粉、姜片、蒜片，大火翻炒2分钟。4.倒入酱油，辣椒油，一碗热水，盖上锅盖炖4分钟。5.倒入大白菜、盐、鸡精继续炖5分钟。6.加入粉丝，炖2分钟。撒上葱花和香菜关火。
X.红烧狮子头
【食材】猪肉500克，上海青8个，莲藕丁少许，酱油2勺，葱1根，盐1勺，鸡精少许，姜末2克，淀粉半勺。
【做法】1。选择三分肥七分瘦的猪肉，洗净，剁成肉末。2.将莲藕切成丁。3.加入葱花、莲藕丁、姜末、淀粉、盐、鸡精，搅拌均匀，然后朝一个方向反复搅拌，直到加热，就可以形成几个等份的大肉丸了。4.锅中倒入2碗油，烧至六成热，放入大肉丸中炸至微金黄，取出。炒的时候用勺子压几下。5.热锅烧热油，倒入肉丸，用酱油翻炒均匀，然后加入一汤匙热水，加入八角和香油，盖上锅盖炖至汤汁粘稠。6.取出上海的绿水两三分钟，整齐的放在盘子里，加入丸子，倒入汤汁，每个丸子用枸杞或辣椒装饰。这道菜准备好了。
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