麻婆豆腐的做法视频 麻婆豆腐的做法 ？
麻婆豆腐的做法 ？
材料：
一块豆腐，盐，姜，葱，豆瓣酱，生粉。
练习：
豆腐洗净切片，放入冷水锅中，加盐煮3-5分钟，姜蒜切碎，锅内放入花椒、辣椒炒香，放入姜蒜、豆瓣酱炒红油，加水烧开，放入豆腐，煮3-5分钟勾芡出锅。
豆瓣酱可以换成麻婆豆腐酱，一般超市都有卖。
麻婆豆腐的做法 ？
[主要成分和辅料]
嫩豆腐和肉末、四川豆瓣酱料酒、姜、蒜和葱、干辣椒粉、花椒粉、盐、味精、酱油、糖、水淀粉、植物油。
[练习步骤]
1.豆腐洗净，切成小方块，用开水浸泡；将生姜和大蒜去皮，切成粉末；将小葱挑选、洗净、切段；将肉去皮，洗净，切块，倒入料酒腌制片刻。
2.将适量的植物油倒入热锅中。油六成热时，将肉末炒至颜色微黄。倒入适量酱油，加入适量四川豆瓣酱，适量白糖，翻炒红油，加入姜蒜末至香，再倒入适量开水。
3.加入豆腐块，轻轻翻炒，然后加入适量的盐、味精，煮至豆腐熟透。水淀粉变稠后，加入适量干辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀，大火收汁，装盘，撒上葱花。
最近怎么样？方法很简单！你一眼就能看出来。
这是我平时做麻婆豆腐的做法，挺好的。希望能对你有所帮助。希望能被采纳。谢谢大家！
麻婆豆腐的做法 ？
[麻婆豆腐]
豆腐一块，蒜苗3根，小米椒3个，猪肉300g，辣椒面一大勺，胡椒面适量。
制作方法：
1.将豆腐切成小块。另取一锅，加适量水烧开，加一勺盐，拌匀，将豆腐放入锅中煮2分钟捞起豆腐。备用。
2.蒜薹洗净切段，蒜薹头与叶分开。因为煮的时间不一样，小米辣洗干净切。
3.将猪肉洗净去皮，切成小块，放入绞肉机中制成肉末。
4.另取一小碗，加入适量淀粉，加少许水拌匀，制成水豆粉备用。
5.锅中放入适量植物油，加热至七成热，放入几粒花椒粒炒香，然后将花椒粒铲出待用。
6.将肉末放入锅中用大火翻炒。
7.将肉末翻炒至变色，成型并散开成颗粒状。把肉末推到锅边，舀一勺豆瓣酱，在底油粒里翻炒。
8.加入一小碗清水，舀入一汤匙辣椒面，(辣椒面的放入量视各家吃的辣而定)，再加入适量酱油，转小火煮。
10、加入豆腐，小心将锅铲背面翻匀。小火2分钟，直到豆腐完全热透。
1.放入蒜苗头烧一分钟，再放入蒜苗叶翻炒均匀。
12.加入适量的盐和鸡精，然后将水豆粉倒入锅中，翻面均匀。你可以。
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材料
1块豆腐
1勺郫县豆瓣酱
生姜和大蒜
300克肉末
1/2勺酱油
1/4勺醋
2克白砂糖
四川麻婆豆腐的步骤(我的私人版)
第一步
洋葱用凉开水洗净，熟菜板切碎备用；在路上切适量的姜和蒜—
第二步
用刀将豆腐盒切成1厘米见方的方块备用。
第三步
大火烧热炒锅，放入油50g，放入葱、姜、蒜末炒香，肉末炒至变色。
第四步
加入料酒，炒香，加入1勺豆瓣酱，炒出红油；加入少许2克白糖和1克盐；
第五步
将豆腐放入锅中，翻面，拌匀。豆腐碎了好吃(想吃整块豆腐，得多加盐，不然不好吃)
第六步
加入开水或鸡汤，小火炖5至8分钟；味道，感觉咸淡都合适，用湿淀粉勾芡就行，勾芡收汁，然后就可以准备出国了。
第七步
将锅放入深汤碗中，淋上熟辣椒油。
第八步
最后撒上
2.五花肉洗净，然后剁成糊状，姜切成两瓣，剁碎。剥两片大蒜，切碎。小葱洗净，切成葱花备用；
3.取出炒锅，一定要用炒锅，然后在炒锅里放入适量的花生油，放入干辣椒和花椒，开小火慢慢爆开花椒和辣椒的香味和麻味，然后捞出花椒和辣椒。不捞出来，吃在嘴里会很难受，一定要捞出来；
4.然后，可以把油烧到七八分热，放入蒜和姜，让它变香，再放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒一会儿。加入剁碎的五花肉糊继续翻炒至糊熟；
5.制作麻婆豆腐汤底，倒入一碗开水中煮沸。可以节省一些用开水的时间，加冷水直到水开；
6.煮一会儿后，可以加入切好的豆腐粒。豆腐放进去后，不要用锅铲大力翻动。轻轻搅拌均匀，不然容易把豆腐弄碎，然后盖上盖子，小火煨一会儿。收集一些果汁，尝一尝；
7.在炖的过程中，可以拿一个小碗，加一点玉米淀粉，然后放一些温水搅拌融化。做饭的时候，倒淀粉水。倒的时候注意大火，边倒边轻轻搅拌，让汁液变浓；
8.倒入后搅拌均匀即可出锅。然后撒上葱花，一道美味的麻婆豆腐就做好了。很简单。
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麻婆豆腐的常见做法是：嫩豆腐1斤，肉末100g。
1根葱，4瓣蒜，4片姜。
花椒：郫县豆瓣酱1勺、辣椒油1勺、淀粉水适量、花椒面1点、盐2g、糖3g、酱油1勺。
练习步骤：
1.一块豆腐，把肉切成肉末备用
2.锅里烧开水，加盐，把豆腐煮熟。煮出来的豆腐不易碎，口感更有弹性。
3.葱、姜、蒜切沫备用。
4.锅里放油，放入花椒，有香味后捞出，放入葱姜蒜末炒香。
5.炒肉末，加入郫县豆瓣酱和辣椒油炒红油。你可以不要辣椒油。我喜欢吃辣的食物。加入一些辣椒油，搅拌均匀。
6.加水烧开，加入酱油，加入刚煮好的豆腐，加糖。用铲子从侧面轻轻推豆腐，不要大力翻动，加入淀粉和水勾芡即可。
7.慢慢将汤汁勾芡，撒上胡椒面即可食用。
麻婆豆腐的做法 ？
主料：豆腐300克，辅料：牛肉50克，蒜苗2根，菜籽油50克，生姜3克。
调料：郫县豆瓣酱20克，料酒5克，辣椒2克，酱油5克，味精2克，盐3克，糖2克，水淀粉适量。
制作方法：1。豆腐切成2厘米见方的块，牛肉切碎，蒜苗用刀剁碎。
2.把锅里的水烧开，把锅里的豆腐焯一下，加一点盐，放盐去掉豆腐的涩味，口感滑嫩。锅烧开后取出豆腐。
3.锅中加入底油，将牛肉碎炒成油状，放入郫县豆瓣酱、辣椒、姜粒翻炒入味，加入适量清水，将豆腐放入锅中。加入味精、酱油、料酒、白糖调味，煮3分钟至豆腐全味，水淀粉勾芡，倒入香油，出锅装盘，上面撒上蒜苗。
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1.首先要提前准备一些食材。首先准备一块豆腐，清洗干净，切成小块备用。买豆腐的时候，尽量选择比较老的，最适合炒制。太嫩的豆腐不适合油炸，容易被炸软。
2.可以准备200克左右的豆腐，然后我们还要准备50克的牛肉末或者猪肉末。然后准备一些腌制好的姜和辣椒，切块备用。然后把锅里的水烧开，往锅里加入适量的水，大火将锅里的水加热。
当水温加热到底部出现气泡时，我们会将切好的豆腐加入热水中，开大火将锅里的热水完全烧开。然后再焯一分钟，再将豆腐出锅待用，这样可以去除豆腐中的豆腥味。
3.锅里烧热油，加入适量的食用油。油温三成热后，先将准备好的肉末放入热油中，将肉末中的水分炸干。然后在锅中加入一勺豆瓣酱，炒出红油，再在锅中加入适量的花椒、豆豉和干辣椒，炒出香味。
当我们能闻到豆豉那浓浓的香味时，就要往锅里加一小碗清水。等锅里的汤被大火烧开后，把准备好的泡姜和泡椒全部放入锅里。然后在锅中加入鸡精、盐、糖调味，搅拌均匀。
4.然后，我们会把煮好的豆腐全部放入锅中，把火调成小火，让豆腐在锅中慢慢燃烧5分钟，让豆腐充分入味。切记热量不要太大。等5分钟再把热度变成大火。
最后还要准备一小碗淀粉水。调好的淀粉水要分三次慢慢倒入锅中。锅里的豆腐汤会变稠，好吃的可以出锅吃。这样做出来的麻婆豆腐吃起来又香又麻。学会超级吃法了吗？
总结：
在煮麻婆豆腐之前，你一定要记得把它焯一下。无论怎么做，做不出来的豆腐味道都不会好吃。豆腐做好之后，一定要记得趁热吃。天冷了，豆腐的味道会发生很大的变化。
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做这件事有许多方法。分享一下我自己是怎么做到的。
第一，选豆腐。选中等的豆腐，不老不嫩。
第二步：将豆腐切成小方块，用开水焯一下，捞起沥干水分。
第三步：在油锅里加热油，加入一些姜末和肉末，炸至变色，备用。
第四步：取另一个油锅，加少量油，烧热，倒入豆腐，用几下，倒入肉沫，翻几下，转一勺豆瓣酱，做半勺酱油，翻炒几下，再用少许油翻炒均匀。
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