红烧带鱼的家常做法 红烧带鱼家常做法？
红烧带鱼家常做法？
1.主要成分
1带鱼，
二、辅助材料
洋葱和生姜切片，
适量蒜片、
2勺酱油，
吃两勺，
红烧酱油1勺，
2勺酒，
1勺陈醋，
三、练习步骤
1.带鱼洗净，去除内脏和里面的黑膜(黑膜不会太腥)，切一刀，用料酒和姜片腌制30分钟左右。
2.准备好所有的材料。
3.锅里放油，用一半葱姜蒜炸锅加热，滑入刀鱼。
4.煎1分钟左右翻面。倒入生抽、料酒、老抽、耗油、红烧酱油，至水刚好没过鱼。将剩下的一半葱、姜、蒜放入锅中烧开。
5.水烧开后，用中火煨15分钟左右。把鱼拿来。带鱼本身是咸的，有调料，不用放盐。
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成分列表：
带鱼1000克，葱姜15克，大蒜10克，八角3克，干辣椒10克，酱油15克，糖5克，白酒3克，盐2克，食用油适量。
练习步骤：
第一步：首先将买来的冰鲜带鱼去除内脏，用刀将带鱼的头尾剁掉，然后用剪刀剪成长短均匀的鱼段，放入盆中，倒入适量清水洗净备用。
第二，准备少许葱和姜，去皮洗净，切葱花，姜末和大蒜，去皮切蒜片备用。将带鱼用清水洗净放入盆中，加入葱姜末、料酒、盐，腌制10分钟。
第三步：烧热锅，然后往锅里倒入适量的食用油。油温七成热时，放入腌制好的带鱼块。两面都用小火煎的时候，捞出控油备用。
第四步：在另一个锅里倒入少许食用油。油温六成热时，加入葱姜蒜末、干辣椒、葱段爆香。然后将炸好的带鱼段放入锅中，烧开少许白酒，加入少许酱油，倒入适量开水，将带鱼段全部淹没。
第五步。盖上锅盖用中小火焖5分钟左右，然后开锅，加入少许酱油和少许食用盐，继续焖5分钟左右。
第六步：锅里汤不多的时候，开始用大火收汤。汤浓的时候可以把带鱼放在盘子里，撒上一点香菜粉装饰一下。
红烧带鱼家常做法？
食材：3360带鱼3条、鸡蛋1个、盐、酱油、料酒、油耗、葱丝1根、姜、蒜、食用油、豆瓣酱1勺、老干妈。
红烧带鱼段：的常见做法
1.准备合适的带鱼，切成小块。
2.加入适量葱姜料酒。
3.抓匀，拌匀，腌制20分钟左右。
4.将准备好的鸡蛋打散，加入适量淀粉。
5.搅拌均匀。
6.将腌制好的带鱼均匀裹在面糊里。
7.放入油锅，小火慢煎。
8.将带鱼煎至两面金黄。
9.拿出来备用。
10.锅底油放入适量豆瓣酱。
11.炒出红油后，放入葱、姜、蒜炒香。
12.炒出香味后，放入我们提前准备好的带鱼，再加入适量的老干妈。
13.加入刚没过带鱼的水。
14.加入适量的盐。
15、酱油少许。
16.中等油耗
17.盖上锅盖，煮到带鱼收汁。
18.上菜，装盘。
技巧
1.带鱼必须腌制以去除腥味。
2.炸带鱼记得用中小火。
红烧带鱼家常做法？
红烧带鱼
材料：带鱼2条，面粉2-3大勺，油盐适量，葱1段，姜2-3片，蒜3瓣，花椒10粒，八角1个，料酒1大勺，米醋2大勺，红烧酱油1/3大勺，生抽1大勺，白糖半大勺，水淀粉适量，
练习步骤：
1.将带鱼从头到尾去除，去除内脏，清理鱼肚子里的黑膜和血。鱼肚子里的黑膜和血腥味。将鱼清理干净后，洗净，沥干水分，在没有水的情况下，将鱼表面和肚子上的水擦掉。
2.一只手抓住带鱼的身体，另一只手抓住鱼鳍，开始te
4.将2-3汤匙面粉放入盘中，将带鱼段卷在面粉中，使带鱼被薄薄的一层面粉包裹，然后将多余的淀粉抖落，剩下的按样品制作。
5.锅中加入宽油，加热至7-8成热。将带鱼一条一条的放入锅中煎熟。放进去之后不要翻过来，很容易碎。将带鱼煎成形后，翻面，将带鱼煎成金黄色的硬壳。带鱼捞出沥干油备用。
6.锅里倒出炒好的带鱼油，加入少许新油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒翻炒出调料的香味。
7.放入炸好的带鱼段，倒一圈料酒和米醋，带鱼的腥味就熟了。
8.倒入热水，水量与带鱼相同，然后加入红烧酱油和生抽，加盐和糖，大火烧开，转小火，将带鱼大火10分钟。
9.时间到了，挑出葱段、姜片、蒜、干辣椒、大料，开大火收汁。剩少许汤汁时，将带鱼放入盘中，汤汁留在锅中，倒入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变粘，关火，将汤汁浇在带鱼段上，撒上香菜。
红烧带鱼家常做法？
材料：带鱼3条，猪油少许，料酒少许，生姜1片，八角2颗，大葱半根，盐少许，糖1茶匙，生抽少许，老抽少许，面粉2茶匙，醋少许。
制造过程：
1.带鱼洗净，去除头尾腮和鳍，切成等长的段；
2.每边拔4-5刀，入味。撒少许盐、料酒、姜丝，用手轻轻翻炒5分钟，去除腥味；
3.将酸菜鱼的汤倒干净，将鱼块放入盘中晾干至表面，中间翻一次面；
4.趁鱼段还略湿，在鱼表面撒一把普通面粉，鱼皮可以有薄面粉；
5.将适量猪油倒入不粘锅中。我刚用这个锅煮了一锅猪油，锅底留了一些。猪油炒带鱼比植物油香；如果没有猪油，用两三块肥猪肉炖就很香；
6.将带鱼放入锅中，用中小火煎两面至焦黄。因为前面已经干到表面了，这时候炸鱼，鱼一点都没断，形状完整；
7.根据口味撒少许盐，倒入少许生鲜、酱油和颜色，然后一勺白糖提鲜，少许醋去腥，两个八角，半个葱段，适量热水，烧开；
8.转小火，盖上盖子，慢炖10分钟出锅。
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材料：带鱼1条，葱1/2根，姜5片，蒜2瓣，葱1根。腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。
酱料：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。
调料：油1碗。
1.油炸食品。带鱼洗净晾干。为了保险，你可以用纸巾把水吸干。还有一种选择是用面粉包裹，这样就不会因为水而轻易塌陷。锅里烧热油，把鱼煎熟，中间翻面，煎到两面金黄。放在一边。
2.燃烧。换新油，放入葱、姜、蒜，炒香，放入带鱼翻炒。放料酒、酱油、醋，煨一下，加适量糖、盐，翻炒几下，加水，与带鱼拉平。关火浓缩汤汁即可食用。
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主要材料：
1000克带鱼
辅助材料：
芥末油适量生粉适量韭菜3姜8片盐1茶匙白糖2茶匙鸡粉1/2茶匙生抽1汤匙酱油2汤匙料酒3汤匙。
家3360红烧带鱼的做法
步骤1带鱼去鳞，洗净，略沥干水分。
第二步切成大块，加入姜片、料酒和盐，腌制一会儿入味。
第三步：取出腌制好的带鱼块，用厨房纸吸干水分。
第四步：将生粉放入双面覆膜的盘中。
在锅里烧热油，加入鱼块，转中火。
第六步煎成金黄色，翻面。关掉暖气
带鱼1条，大料2个，茴香一把，蒜2瓣，米醋少许，米酒少许，白糖少许，酱油少许，姜3片，酱油少许，盐少许，油少许。
工作方法
1.取一条带鱼，去头，用刀沿腹部切开，清理内脏。
2.斜切成块，用盐和米酒腌制15分钟(中间翻一次)
3.在带鱼表面轻轻拍上一层薄薄的生粉
4.锅中放少许油，将带鱼煎至两面金黄。
5.另起锅倒入开水，将带鱼块轻轻放入开水中，不要过鱼面，放入卤包(八角、茴香、姜片、蒜瓣)。倒入适量生抽、老抽、白糖、米醋，小火炖10分钟以上。
6.收汁~上桌。
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佐料
两条带鱼。
佐料
葱、姜、蒜、辣椒、干辣椒适量。
佐料
酱油2勺，生抽1勺，糖2勺，料酒1勺，白酒适量，淀粉适量，花生油适量，盐适量，水适量。
1.带鱼被去头，去内脏，洗净，切成段，放在盘子里。
2.加入盐、白酒、姜、葱腌制十几分钟。
3.将生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉调成汁。因为腌制步骤已经加了盐，这里不加了。嘴重的朋友可以多加一点盐。
4.将葱、姜、蒜切片，辣椒切丁，根据个人口味准备适量干辣椒。
5.将腌制好的带鱼擦干，用干淀粉拍匀两面。
6.锅里放油，七八成热左右时，放入鱼，煎至两面金黄。热油成型快，淀粉不容易粘锅。
7.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
8.把鱼和酱汁依次放进去，煮开，然后把鱼翻过来，让两面味道均匀。当汁变稠时，从锅里拿出来。将辣椒丁撒在锅上以改善颜色。
9.成品。
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