超市生鲜管理 如何管理好超市里的生鲜区？
生鲜超市如何管理？
生鲜超市的特点是新鲜，所以要保证所售食品的新鲜度。所以生鲜超市的管理主要是销售食品的渠道和超市服务人员的管理。
要保证销售产品的新鲜度，找更正规可靠的进货渠道，保证食品的安全。不要卖质量差的食物。
对当天未售出的生鲜产品要有处理方案，可以放入冰箱保存。但是，有问题的生鲜食品应该及时清理，不能再在超市销售。
服务人员要接受一定的培训，致力于为顾客提供最好的服务，提高超市工作人员的服务意识和水平。
如何管理好超市里的生鲜区？
管理超市保鲜区的具体方法如下：合理分配超市保鲜区的面积和位置，由于超市的保鲜区需要大量的水和电，所以超市的保鲜区要安排在靠近这两个源头的地方。超市管理者需要协调促销员之间的关系，对超市的生鲜区做出合理的管理措施，包括卫生、人员着装、装载量等。认真了解超市生鲜区在超市运营中的地位，因为生鲜区提供的物品大部分都是居民日常生活必不可少的，可以引导的顾客流量会比较大，所以管理者要重视超市生鲜区的运营管理；保证保鲜区的保鲜硬件供应，比如提供可靠的恒温，足够的装货面积，良好的服务。
超市生鲜区工作怎么管理？
首先要了解每一件物品，去超市和菜场进行市场调节！了解菜价！根据别人的价格制定自己的菜价！管好员工！安排他们的轮班！每天轮流安排一个人叫喇叭！菜单数量要合理，保证卖完！最好不要多卖货，剩下的残次品就按底价卖！
如何做好超市生鲜区管理？
超市生鲜区应在生鲜食品入库后、生鲜销售前保持新鲜，尽量从源头上减少损失。上架后的第二天要进行抽查，不新鲜的果蔬要及时挑出来。
剩下的明天卖不出去的蔬果，当天晚上就要促销卖出去。最好在店里贴个通知。比如晚上六七点以后，当天会有蔬菜特卖，让当地人知道这种特卖是家常便饭，有需要的人会习惯等待购买，这样会增加果蔬的清仓量，减少报损。
2.生鲜是超市吸引人的磁石，因为连日用品都不用一天一天买，不存在新鲜度的问题，逛超市的必要性也没有那么迫切，但对于生鲜来说就不一样了。新鲜的蔬菜和水果是每个人的最爱，最好是当天购买新鲜食品，这样新鲜食品的销售可以带动其他商品的销售。一个超市是否新鲜，可以看出一个超市是否受欢迎。
1)不能光靠价格公道吸引人，会影响毛利。2)看看能不能找到一些独家或者没有的蔬果来吸引新顾客。3)存储印刷品做礼品，留住长期客户。4)煮剩下的隔夜不能用的菜？蔬菜、熟食、早餐
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