黑胡椒和白胡椒的区别(黑胡椒和白胡椒区别？)
黑胡椒和白胡椒区别？
白胡椒和黑胡椒本来就是“同一种香料”。是同一株植物不同阶段的果实和种子，都是“同根生”。就连做粉的过程都差不多。然而，虽然它们来自同一种植物，但它们的功能和用途却大不相同。
一个区别：挑选时间。
胡椒是一种浆果。其生长与花椒相似。这是一串水果。黑胡椒和白胡椒都是辣椒，只是不同时期的辣椒而已。黑胡椒是在胡椒果实未完全成熟时采摘的。白胡椒是由完全成熟的干胡椒制成的。
二：生产过程。
白胡椒是以完全成熟的胡椒果实为原料，经过浸泡、腐烂等制成的。除去果肉和果皮，得到一个简单的胡椒种子。花椒籽晒干后，变成光滑的灰白色颗粒，也就成了白胡椒。黑胡椒没有白胡椒复杂。它直接与果皮和果肉一起干燥。干燥后颜色发黑，表面有褶皱。
三：味道。
因为黑胡椒和白胡椒是不同时期的水果，所以气味和味道都不一样。因为黑胡椒是没有去壳的水果，味道会比较重；经过一系列的，白胡椒的味道淡了很多，但是白胡椒的辣味比黑胡椒要重一点。
区别：功能。
胡椒是一种很常见的香料。它有很强的香气，主要作用是去腥增香，调和菜肴的辣味。因为黑胡椒和白胡椒气味不同，所以使用效果不同。黑胡椒比较香一点，做菜的时候主要起到增香的作用。白胡椒口味较轻，辣味较重，主要在烹饪时起到调和辣味的作用。
区别：使用。
黑胡椒通常是现磨的。主要用于西餐，现在也用于中餐。可以腌制一些肉，提味，去腥。白胡椒主要用于烹饪，一般磨成粉末。主要用于制作肉类菜肴，去除肉类异味，增加辣味。的白胡椒用途很多，羊肉汤是不可或缺的。
黑胡椒和白胡椒区别？
黑胡椒和白胡椒的采摘时间不同。黑胡椒在辣椒未完全成熟时采摘晒干，而白胡椒需要在辣椒成熟后采摘，剥壳后其皮是白色的。一般来说，黑胡椒的味道比白胡椒的味道更浓。黑胡椒比较适合做牛排，动物内脏等。白胡椒更适合煲汤、炖羊肉等。
黑胡椒和白胡椒区别？
他们的采摘和加工方法是不同的。黑胡椒和白胡椒是同一种植物。黑胡椒是果实长大但未成熟的阶段。颜色刚红时，采收，连同皮一起晒干3-4天，最后变成深褐色的果实。而白胡椒是在果实生长成熟后采摘，表皮完全变红，去皮后再晒干，表面呈灰色。磨粉也叫白胡椒。
口味和用法也有区别。黑胡椒的味道比白胡椒的味道要浓很多，比较辣，但是黑胡椒不要煮太久，因为黑胡椒里面有很多挥发性物质，煮太久，它的香味和辣味都会蒸发掉。温度越高，黑胡椒的味道越浓，最适合做铁板菜。白胡椒在口感上比黑胡椒更柔和，更香，香味稳定，不易流失。是烹饪鱼和焖菜的理想调料。
黑胡椒和白胡椒区别？
黑胡椒是未成熟的水果，而白胡椒是成熟的水果。一般来说，黑胡椒比白胡椒味道更辣；黑胡椒用于烹饪，白胡椒药用价值较大；从颜色上看，黑胡椒呈深褐色，白胡椒呈黄灰色；用法：一般需要煎、烤、炸这几类食物的时候，黑胡椒会用的比较多，尤其是烧烤的时候，而白胡椒主要用在做汤或者粥之类的流质食物的时候。
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