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宫保鸡丁视频 宫保鸡丁的家常做法和步骤?

浏览量:4250 时间:2022-12-19 09:40:33 作者:采采

宫保鸡丁视频 宫保鸡丁的家常做法和步骤?

宫保鸡丁的家常做法和步骤?

家常版宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁这道菜早已名扬海外,成为最著名的菜肴之一。至于是川菜、鲁菜还是贵州菜?说法不一,所以做法略有不同。但基本都是以鸡胸肉为主料,采用大火煎的方法,在短时间内将鸡肉从生到熟快速煮熟,及时出锅,保留了鸡肉的嫩滑口感。配以香脆的油炸花生米和香甜酥脆的黄瓜粒,这道菜有滑、爽、脆三种口味。

材料:鸡胸肉250克、胡萝卜100克、黄瓜100克和花生50克。

辅料:大葱一小块,姜一块,酱油5g,料酒20g,醋10g,水淀粉5g,盐2g,花生油10g,干辣椒10个,花椒30个,胡椒粉少许。

练习步骤:

1.鸡胸肉提前用清水浸泡,洗净去血,鸡胸肉切成一寸左右,加入酱油5g,料酒10g,水淀粉,胡椒粉,花生油,盐少许。

2.将调味后的鸡胸肉搅拌均匀,使其均匀上浆。

3.胡萝卜去皮,黄瓜切条,然后用刀切籽,胡萝卜和黄瓜切成鸡胸肉大小左右的块,生姜切片,大葱切成1cm的块备用。

4.启动油锅,将油烧至五成热,倒入洗净晾干的花生,小火煎至花生衣微微变色后捞起。

5.炒好花生后,进入最后一步准备酱料:将1勺淀粉、1勺酱油、2勺生抽、3勺香醋、少许胡椒粉和盐放入碗中,加入少许水拌匀。

6.锅烧热,倒入10g花生油,小火煸炒花椒和干辣椒出香味。干辣椒和花椒炒出香味后,取出弃去。将炒好的油直接放入葱段和姜片中,继续翻炒出香味。

7.加入腌制好的鸡胸肉,大火翻炒。你可以看到鸡胸肉很快从粉红色变成白色。鸡胸肉完全变白后,倒入调好的酱料继续翻炒均匀。

8.倒入酱料翻炒几十秒后加入胡萝卜和黄瓜。喜欢胡萝卜软的可以提前放进去炒一分钟再放黄瓜粒。

9.最后一步,加入炒好的花生,然后关火,稍微搅拌一下,出锅!

这种看似食材多、操作复杂的菜,实际上从鸡胸肉下锅到出锅的时间几乎不超过五分钟。哦,这是一道既省时又非常美味的菜。你也想试试吗?

宫保鸡丁的家常做法和步骤?

烹饪步骤

1.将葱、姜和蒜切片。

2.选取新鲜鸡胸肉切成1cm见方的小块,加入5g花椒、一个鸡蛋、10g料酒、20g淀粉,抓匀,腌制15分钟左右。

3.锅内放入色拉油20克,大火将油烧至七成热(即油面有大量增加的烟雾时七成热),放入鸡胸肉丁,大火翻炒。当肉变白煮熟后,盛出待用。

宫保鸡丁的家常做法和步骤?

首先,把鸡肉切成丁。鸡腿最好去皮切丁,炸鸡腿做对比?滑,也可以用鸡胸肉。切丁,加盐、料酒、生抽,用蚝油腌制半小时。也可以放点黑胡椒。

第二是准备大约一两到两个油炸去皮花生,切丝大葱备用,一把辣椒,生姜和大蒜。注意正宗的宫保鸡丁只有鸡丁和花生,胡萝卜和黄瓜就不用了。

第三口锅,烧开油。油六成热时,像姜、蒜、辣椒一样煸炒。将姜、蒜、辣椒捞出,放入鸡丁翻炒至发白,再放入花生继续翻炒。同时加入水淀粉和糖制成酱料,将酱料倒入锅中,翻炒数十秒,然后加盐调味均匀,即可出锅。

宫保鸡丁的家常做法和步骤?

练习步骤

鸡胸肉切丁,加入酒、酱油、盐、淀粉、白胡椒粉,拌匀备用。

开始准备果汁:酱油1勺、酱油1半勺、料酒2勺、醋2勺、白糖1勺、淀粉1勺.搅拌均匀备用。

将腌制好的鸡丁放入油锅中加热,翻炒至熟

将鸡胸肉切成手指肚大小的块,用少许盐和水淀粉腌制20分钟。将花生放入煎锅中煎熟备用。

锅里烧热油,放入肉,放入花椒、干红辣椒,放入葱、姜、蒜,炒出青椒丁,倒入水淀粉勾芡,放入花生。

宫保鸡丁的家常做法和步骤?

1.先把花生炒熟备用(稍微变色后出锅)。黄瓜、胡萝卜洗净,用鸡肉切丁;鸡丁用1勺料酒腌制去腥,酱油、醋、糖按上述量调好待用。

2.打开热锅,沥干油。

3.加入准备好的鸡丁,煎至七成熟。

4.加入准备好的黄瓜和胡萝卜,搅拌均匀。

5.然后加入准备好的调料翻炒。

6.最后加入花生,搅拌均匀。一份简单美味的宫保鸡丁就做好了。

宫保鸡丁的家常做法和步骤?

准备配料:

鸡胸肉2块、胡萝卜半根、黄瓜半根、花生、葱、蒜、米椒、米醋、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、糖、蚝油、豆瓣酱。

烹饪步骤3360

将鸡胸肉、胡萝卜和黄瓜、花生、洋葱、大蒜和米椒切成丁。

2将1勺酱油、1勺料酒、半勺老抽、1勺淀粉、少许胡椒粉放入鸡胸肉丁中,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

3调味汁3360 1勺米醋2勺酱油2勺料酒蚝油1勺白糖1勺淀粉1勺,搅拌均匀备用。

4炒锅热油,放入花生米,另一个炒锅热油,放入鸡丁翻炒至变色。

5.锅里烧热油,下葱、蒜、米椒翻炒,下1勺豆瓣酱翻炒出红油,下胡萝卜丁翻炒,下鸡胸肉翻炒,倒入黄瓜丁和炒花生,下酱翻炒至粘稠。

宫保鸡丁的家常做法和步骤?

材料

1.鸡胸肉切丁

用来腌制鸡胸肉。

2.料酒适量3。酱油适量4。少许淀粉5。一点蛋清6。盐适量7。少许香油。

用于混合果汁。

8.料酒适量9。陈醋少许根据口味10。白糖少许根据口味11。一点蜂蜜12。少许蚝油。少许香油14。少许淀粉15。切碎的洋葱。切碎的大蒜。水权。

佐料

18.黄瓜切丁19。胡萝卜切丁20。将小青椒切成小块。黑木耳

调色调料

23.红干辣椒。24.郫县豆瓣。25.一点花生。

步骤

1鸡胸肉腌制20-30分钟左右。

2将原料切丁,备用。

3将料单上的汁液混合,放在一边备用。

小火,小火,炒花生,我生气了。25炒花生米在料单里,备用。

5.材料清单中干红辣椒和花椒,备用。

6锅内热适量油,将腌制好的鸡胸肉倒入油锅,散开不到1分钟,盛出待用。

7锅里留底油,放入干红辣椒和花椒,炒香。加入一些郫县豆瓣,放入油中翻炒。

加入18到21的胡萝卜丁、黄瓜丁等食材,不断翻炒。倒入之前切好的鸡胸肉一起翻炒。

8倒入混合汁一起翻炒片刻。

最后倒入炒好的花生,翻炒两下,迅速出锅。

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