家常烧带鱼(红烧带鱼家常做法?)
烧带鱼家常做法?
材料:一条带鱼、6片姜、1个辣椒、2根葱、适量酱油和料酒。带鱼解冻两刀,使其入味。锅中倒入适量菜籽油,加入姜片,使其变香。
取出待用,放入热锅中炸至表面呈金黄色,然后翻面,倒入姜片和适量酱油,放入辣椒大火煮2分钟左右,倒入料酒,大火煨2分钟,加入适量开水,放入葱段,大火煮开,一分钟留20%左右的汤汁,即可出锅。
火哥烧带鱼家常做法?
成分列表:
带鱼1000克,葱姜15克,大蒜10克,八角3克,干辣椒10克,酱油15克,糖5克,白酒3克,盐2克,食用油适量。
练习步骤:
第一步:首先将买来的冰鲜带鱼去除内脏,用刀将带鱼的头尾剁掉,然后用剪刀剪成长短均匀的鱼段,放入盆中,倒入适量清水洗净备用。
第二,准备少许葱和姜,去皮洗净,切葱花,姜末和大蒜,去皮切蒜片备用。将带鱼用清水洗净放入盆中,加入葱姜末、料酒、盐,腌制10分钟。
第三步:烧热锅,然后往锅里倒入适量的食用油。油温七成热时,放入腌制好的带鱼块。两面都用小火煎的时候,捞出控油备用。
第四步:在另一个锅里倒入少许食用油。油温六成热时,加入葱姜蒜末、干辣椒、葱段爆香。然后将炸好的带鱼段放入锅中,烧开少许白酒,加入少许酱油,倒入适量开水,将带鱼段全部淹没。
第五步。盖上锅盖用中小火焖5分钟左右,然后开锅,加入少许酱油和少许食用盐,继续焖5分钟左右。
第六步:锅里汤不多的时候,开始用大火收汤。汤浓的时候可以把带鱼放在盘子里,撒上一点香菜粉装饰一下。
1-@qq.com
1.主要成分
1条带鱼
二、辅助材料
葱片,姜片,蒜片。
2勺酱油
生吃2勺。
1勺红烧酱油
2勺料酒
1勺陈醋
三、练习步骤
1.带鱼洗净,去除内脏和里面的黑膜(黑膜不会太腥),切一刀,用料酒和姜片腌制30分钟左右。
2.准备好所有的材料。
3.锅里放油,用一半葱姜蒜炸锅加热,滑入刀鱼。
4.煎1分钟左右翻面。倒入生抽、料酒、老抽、耗油、红烧酱油,至水刚好没过鱼。将剩下的一半葱、姜、蒜放入锅中烧开。
5.水烧开后,用中火煨15分钟左右。把鱼拿来。带鱼本身是咸的,有调料,不用放盐。
红烧带鱼家常做法?
1.主要成分
1带鱼,
二、辅助材料
洋葱和生姜切片,
适量蒜片、
2勺酱油,
生吃两勺,
红烧酱油1勺,
2勺酒,
1勺陈醋,
三、练习步骤
1.带鱼洗净,去除内脏和里面的黑膜(黑膜不会太腥),切一刀,用料酒和姜片腌制30分钟左右。
2.准备好所有的材料。
3.锅里放油,用一半葱姜蒜炸锅加热,滑入刀鱼。
4.煎1分钟左右翻面。倒入生抽、料酒、老抽、耗油、红烧酱油,至水刚好没过鱼。将剩下的一半葱、姜、蒜放入锅中烧开。
5.水烧开后,用中火煨15分钟左右。把鱼拿来。带鱼本身是咸的,有调料,不用放盐。
红烧带鱼家常做法?
成分列表:
带鱼1000克,葱姜15克,大蒜10克,八角3克,干辣椒10克,酱油15克,糖5克,白酒3克,盐2克,食用油适量。
练习步骤:
第一步:首先,将买来的冰鲜带鱼去除内脏,用刀将带鱼的头尾剁碎
第四步:在另一个锅里倒入少许食用油。油温六成热时,加入葱姜蒜末、干辣椒、葱段爆香。然后将炸好的带鱼段放入锅中,烧开少许白酒,加入少许酱油,倒入适量开水,将带鱼段全部淹没。
第五步。盖上锅盖用中小火焖5分钟左右,然后开锅,加入少许酱油和少许食用盐,继续焖5分钟左右。
第六步:锅里汤不多的时候,开始用大火收汤。汤浓的时候可以把带鱼放在盘子里,撒上一点香菜粉装饰一下。
红烧带鱼家常做法?
食材:3360带鱼3条、鸡蛋1个、盐、酱油、料酒、油耗、葱丝1根、姜、蒜、食用油、豆瓣酱1勺、老干妈。
红烧带鱼段:的常见做法
1.准备合适的带鱼,切成小块。
2.加入适量葱姜料酒。
3.抓匀,拌匀,腌制20分钟左右。
4.将准备好的鸡蛋打散,加入适量淀粉。
5.搅拌均匀。
6.将腌制好的带鱼均匀裹在面糊里。
7.放入油锅,小火慢煎。
8.将带鱼煎至两面金黄。
9.拿出来备用。
10.锅底油放入适量豆瓣酱。
11.炒出红油后,放入葱、姜、蒜炒香。
12.炒出香味后,放入我们提前准备好的带鱼,再加入适量的老干妈。
13.加入刚没过带鱼的水。
14.加入适量的盐。
15、酱油少许。
16.中等油耗
17.盖上锅盖,煮到带鱼收汁。
18.把盘子拿出来。
技巧
1.带鱼必须腌制以去除腥味。
2.炸带鱼记得用中小火。
3-@qq.com
红烧带鱼
材料:带鱼2条,面粉2-3大勺,油盐适量,葱1段,姜2-3片,蒜3瓣,花椒10粒,八角1个,料酒1大勺,米醋2大勺,红烧酱油1/3大勺,生抽1大勺,白糖半大勺,水淀粉适量,
练习步骤:
1.将带鱼从头到尾去除,去除内脏,清理鱼肚子里的黑膜和血。鱼肚子里的黑膜和血腥味。将鱼清理干净后,洗净,沥干水分,在没有水的情况下,将鱼表面和肚子上的水擦掉。
2.一只手抓住带鱼的身体,另一只手抓住鱼鳍,沿着鱼鳍的反方向开始撕扯鱼鳍。这样会把附在鳍上的小刺全部带下来,吃东西的时候就不用担心被小刺扎到了。
3.将带鱼切成长短均匀的段,然后相隔约1厘米。在鱼身两侧各切一刀,不要太深,这样做出来的鱼容易入味。
4.将2-3汤匙面粉放入盘中,将带鱼段卷在面粉中,使带鱼被薄薄的一层面粉包裹,然后将多余的淀粉抖落,剩下的按样品制作。
5.锅中加入宽油,加热至7-8成热。将带鱼一条一条的放入锅中煎熟。放进去之后不要翻过来,很容易碎。将带鱼煎成形后,翻面,将带鱼煎成金黄色的硬壳。带鱼捞出沥干油备用。
6.锅里倒出炒好的带鱼油,加入少许新油,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒翻炒出调料的香味。
7.放入炸好的带鱼段,倒一圈料酒和米醋,带鱼的腥味就熟了。
8.倒入热水,水量与带鱼相同,然后加入红烧酱油和生抽,加盐和糖,大火烧开,转小火,将带鱼大火10分钟。
9.时间到了,挑出葱段、姜片、蒜、干辣椒、大料,开大火收汁。剩少许汤汁时,将带鱼放入盘中,汤汁留在锅中,倒入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变粘,关火,将汤汁浇在带鱼段上,撒上香菜。
4-@qq.com
材料:带鱼3条、猪油少许、料酒少许、姜1根、八角2根、大葱半根、盐少许、糖1茶匙、生抽少许、酱油少许、面粉2茶匙、l
2.每边拔4-5刀,入味。撒少许盐、料酒、姜丝,用手轻轻翻炒5分钟,去除腥味;
3.将酸菜鱼的汤倒干净,将鱼块放入盘中晾干至表面,中间翻一次面;
4.趁鱼段还略湿,在鱼表面撒一把普通面粉,鱼皮可以有薄面粉;
5.将适量猪油倒入不粘锅中。我刚用这个锅煮了一锅猪油,锅底留了一些。猪油炒带鱼比植物油香;如果没有猪油,用两三块肥猪肉炖就很香;
6.将带鱼放入锅中,用中小火煎两面至焦黄。因为前面已经干到表面了,这时候炸鱼,鱼一点都没断,形状完整;
7.根据口味撒少许盐,倒入少许生鲜、酱油和颜色,然后一勺白糖提鲜,少许醋去腥,两个八角,半个葱段,适量热水,烧开;
8.转小火,盖上盖子,慢炖10分钟出锅。
3-@qq.com
材料:带鱼1条,葱1/2根,姜5片,蒜2瓣,葱1根。腌料:盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。
酱料:白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。
调料:油1碗。
1.油炸食品。带鱼洗净晾干。为了保险,你可以用纸巾把水吸干。还有一种选择是用面粉包裹,这样就不会因为水而轻易塌陷。锅里烧热油,把鱼煎熟,中间翻面,煎到两面金黄。放在一边。
2.燃烧。换新油,放入葱、姜、蒜,炒香,放入带鱼翻炒。放料酒、酱油、醋,煨一下,加适量糖、盐,翻炒几下,加水,与带鱼拉平。关火浓缩汤汁即可食用。
3-@qq.com
主要材料:
1000克带鱼
辅助材料:
芥末油适量生粉适量韭菜3姜8片盐1茶匙白糖2茶匙鸡粉1/2茶匙生抽1汤匙酱油2汤匙料酒3汤匙。
家3360红烧带鱼的做法
步骤1带鱼去鳞,洗净,略沥干水分。
第二步切成大块,加入姜片、料酒和盐,腌制一会儿入味。
第三步:取出腌制好的带鱼块,用厨房纸吸干水分。
第四步:将生粉放入双面覆膜的盘中。
在锅里烧热油,加入鱼块,转中火。
第六步煎成金黄色,翻面。两面煎好后关火。
第七步另起锅烧热,倒入油,放入香葱和姜煸炒。
第八步放入带鱼,然后倒入生抽、老抽和温水中盖火。
第九步:煮开后,加入一些白糖,小火炖3~5分钟。
步骤10转大火收汁。最后加入一些鸡粉,搅拌均匀,撒上洋葱沫,关火。
3-@qq.com
材料
带鱼1条,大料2个,茴香一把,蒜2瓣,米醋少许,米酒少许,白糖少许,酱油少许,姜3片,酱油少许,盐少许,油少许。
工作方法
1.取一条带鱼,去头,用刀沿腹部切开,清理内脏。
2.斜切成块,用盐和米酒腌制15分钟(中间翻一次)
3.在带鱼表面轻轻拍上一层薄薄的生粉
4.锅中放少许油,将带鱼煎至两面金黄。
5.另起锅倒入开水,将带鱼片轻轻放入开水中,不要过鱼面,加入卤包(八角、茴香、姜片、蒜瓣)。倒入适量生抽、老抽、白糖、米醋,小火炖10分钟以上。
6.收汁~上桌。
3-@qq.com
佐料
两条带鱼。
佐料
葱、姜、蒜、辣椒、干辣椒适量。
佐料
酱油2勺,生抽1勺,糖2勺,料酒1勺,白酒适量,淀粉适量,花生油适量,盐适量,水适量。
1.带鱼被去头,去内脏,洗净,切成段,放在盘子里。
2.加入盐、白酒、姜和洋葱
7.锅里留底油,放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
8.把鱼和酱汁依次放进去,煮开,然后把鱼翻过来,让两面味道均匀。当汁变稠时,从锅里拿出来。将辣椒丁撒在锅上以改善颜色。
9.成品。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。