螃蟹怎么炒 香辣爆炒螃蟹的做法？
螃蟹炒着吃的做法？
提前半小时泡好粉条，捞出多余的螃蟹，切成四块，肉剁成肉末，姜剁碎，辣椒圈起来，切点葱花备用，准备一个小碗，加入适量生抽、蚝油、老抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精，拌匀，锅里热油，放入肉末炒至焦黄，放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒，加入。
香辣爆炒螃蟹的做法？
主要材料：
3只螃蟹
辅助材料：
大葱1段，辣椒酱1勺，香菜少许，姜1片，蒜3瓣，酱油3勺，辣椒5个。
1.准备材料。
2.将螃蟹刷干净，去掉脐钉，切成两半。
3.葱、姜、蒜、辣椒准备好了。
4.将锅烧热，用油将姜、蒜、辣椒炒香，然后将蟹倒入其中炒熟。
5.倒入酱油和水。
6.加入一勺辣椒酱，盖上盖子煮15分钟，直到收汁。
7.最后放入大葱翻炒几下。
香辣爆炒螃蟹的做法？
材料：红蟹2只，青椒3个，生姜5g，大蒜5个，小米辣3个，青蒜，花生油，生抽，料酒，红薯粉适量。
练习步骤：
第一步。准备食材。青椒切段，小米切圈，大蒜切小段，生姜切丝，青蒜切碎。
第二步。用刷子把螃蟹刷干净，一分为二，去掉蟹腮、蟹胃等不能吃的部分。蟹钳可以用刀拍一下，让它变得好吃。
第三步，在切口蘸点红薯粉，这样煎的时候肉和奶油就不会散了。
第四步。把锅里的油烧开。油温差不多的时候，把蟹有红薯粉的那一面翻过来，煎到成型。
第五步。把炒好的螃蟹放在一边，中间放入姜蒜炒香。
第六步。再加入蟹壳，不要翻动。
第七步。加入少量水、1勺酱油和1勺料酒，轻轻翻面。
第八步。撒上花椒和青蒜，翻炒几下。
第九步，撒上葱花。海鲜有自己的味道，加了酱油，不用加盐。
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配料：蟹、蒜、辣椒、花生油、酱油、耗油、姜片、高汤、米酒。
练习步骤：
第一步。将螃蟹洗净，切块入味。
第二步。去掉蟹腮和肚脐部分。
第三步。用米酒腌一会儿。
第四步：油锅加热至红色，放入花生油、大蒜、小米辣、姜片爆香，放入蟹块翻炒片刻，然后放下，用油耗翻炒均匀，再放入高汤(不能放水)，盖上锅盖五分钟，然后开盖翻炒，即可出锅。
湖南炒螃蟹的家常做法？
材料：大闸蟹3只，葱、姜、蒜、辣椒、植物油、干淀粉、黄油、酱油、水。
工作方法
1.把大闸蟹放在水里泡一会儿，用牙刷把螃蟹刷干净。
2、迅速手起刀落，剁成两半，取出蟹腮，
3.把切好的大闸蟹用淀粉粘起来，避免在锅里炸的时候蟹肉流出来。
4.将葱、姜、蒜和泡椒切碎。
5.把油放进锅里。油热后，将大闸蟹切面放入油中炸制。
6.大闸蟹片全部煎好后，加入所有蟹壳，煎至蟹黄凝固。关火备用。
7.另起锅加入适量油，放入葱、姜、蒜、泡椒，翻炒出香味。
8.加入炒好的大闸蟹，加入黄酒搅拌均匀。
9.加入酱油，搅拌均匀。
10.加入适量水烧开，转小火慢炖10分钟左右。
11.等汤基本干了，就可以起锅了。
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