盐城假牛肉 一煮就烂牛肉是假牛肉吗？

假牛肉炒出来的样子？

假牛肉炸的时候看起来很松。假牛肉会伪装成其他肉类，比如鸭肉或者叉烧肉，然后加入染料和牛肉香精。有的商家外面冒充真牛肉，里面冒充猪肉混合物。消费者购买时，应尽量切下整块进行观察。

第三，看肉质和弹性。牛肉的纤维方向比较粗糙，一般都是不断摩擦。猪肉的纤维相对较细。如果是猪肉，揉一揉就碎了。此外，牛肉中的筋也很多，尤其是熟切的时候。假牛肉质地细腻，但没有筋。还是很好辨认的！

一煮就烂牛肉是假牛肉吗？

如何识别假牛肉：

1.颜色。真正的牛肉是深红色的。牛肉的脂肪成块包装。而假牛肉颜色较浅。

2.味道。牛肉闻起来真的很仔细，味道也略好。假牛肉的话应该只有肉香，没有好味道。

3.触摸。当你用手触摸真正的牛肉时，你会感觉到肉很结实，很有质感。如果是假牛肉，用手摸后会有牛肉脱落的颜色。

4.彻底煮熟。真正的牛肉煮熟后颜色深，肉质结实。假牛肉煮出来的牛肉颜色白，纤维不粗，肉质软，嚼起来容易烂。

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