素食餐厅一年倒闭多少 素食餐厅风险分析与解决对策？
素食自助餐厅经营太难了？
首先，素菜是否有特色，色、香、味、鲜是可以保证的。而且素菜也有肉的香味。营销方式上，建立素食团，提供多重福利，每周不定期积分，连锁其他几家不同的店，让消费者有多重选择，多重享受。推荐文化品牌，精心制作当月最佳艺术菜品，为大众所熟知。
素食自助餐厅经营太难了？
看似发展前景无限的素食市场，背后其实是一片呐喊。很多素食餐厅这些年一直面临着一个行业困境：不赚钱，甚至亏钱。
据相关人士透露，由于素食餐厅的老板大多本身就是素食者，所以他们往往是怀着一颗善良的心来开餐厅的。因为服务员和厨师都要吃素，他们会尽量善待员工，给员工提供好的福利，创造好的工作环境，但是人力成本高的压力比较大。
同时，为了吸引更多的素食爱好者，他们往往把价格定得很低。比如一些素食自助餐，15元就能满足大家，各种蔬果汤都有。
素食自助餐厅经营太难了？
主要消费人群太少。人们的消费结构仍以肉、蛋、鱼为主，以素食为主食消费并不实际。一两餐还可以，但是长期食用会缺乏人体所需的维生素，真正的消费群体是寺庙里的和尚！
素食餐厅风险分析与解决对策？
素食餐厅的风险分析，
素食餐厅仍然有一些实际困难：
1、成本高。为什么素食餐厅“放不下身段”，成本居高不下？导致素食餐厅的消费水平比普通餐厅高出30%,在价格上无法吸引消费者，市场竞争力不强。
首先，素食餐厅花在油上的钱比普通餐厅多。做菜讲究“味出，无味进”。素食本身无味，更注重烹饪技巧，对食用油的要求非常高。炒菜只能用纯花生油或者橄榄油，连调和油都不能用。劣质油，比如大豆油，芝麻油，只能用来做煎饼。在肉菜馆，客人几乎吃不到油，甚至可以用猪油炒菜，省了不少油钱。
其次，调料的成本比一般餐馆要高。肉菜馆可以用味精，上面盖着肉，一般人吃不到，素食馆吃不到。加了味精，一般人都能吃。像素鸡粉，汤粉之类的价格很高，一包烧不了几个菜。
第三，材料要求更严格。比如油性皮肤的产地要求很高，一包几十块钱，而肉菜馆的产地要求不高，一包只要10多块钱。虽然质量比较粗糙，但是食客炒肉的时候吃不到。但在素食中，一旦选材不精，食客马上就能感受到。
2.消费群体狭窄。在其他国家，素食已经成为一种时尚，出现了“富人吃素，穷人吃肉”的现象。比如在美国，10%的人已经成为素食者或者正在考虑成为素食者，而在英国，1/6的人已经是素食者。在历史上，北京的素食业曾一度兴盛，这与过去寺庙众多有关。然而，随着时代的发展和旧城的改造，素食行业曾经的辉煌早已荡然无存。虽然素食有益于人的身心健康，但大多数消费者对素食的了解并不多，对素食的认知还比较欠缺，导致消费群体比较狭窄。
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