竹筒粽子的做法 竹筒肉粽子的做法和配料？
竹筒粽子的做法和配料？
(1)将红豆、糯米、黑米洗净，浸泡5-6小时；将叶子洗净，煮沸30分钟，然后用冷水浸泡；将竹筒洗净，用冷水浸泡。
(2)将泡好的糯米、黑米、红豆取出，混合后放入盆中。
(3)用棉线将竹筒下端扎紧。
(4)用勺子将拌好的米饭装入竹筒中，并不时敲击竹筒，使竹筒中的米饭更加丰富。填好后，在竹筒上端盖上芦苇叶，用棉线扎紧。
(5)将扎好的竹筒放入高压锅中，加入已过竹筒的水，开火，煮35-40分钟。
(6)出锅后，去掉两根棉线，将竹签插入竹筒，用竹签将粽子取出。
(7)将粽子在白糖里滚一次。不爱吃糖的朋友可以直接吃。
竹筒肉粽子的做法和配料？
材料
材料：糯米1000克，排骨(五花肉)350克，
辅料：鲜香菇70g，虾仁100g，花生(生)200g，洋葱(白皮)75g，鸡蛋400g。
调料：盐15克，味精4克，酱油70克，胡椒粉2克，花生油80克。
工作方法
1.鸡蛋煮熟去皮后，用半杯酱油浸泡10分钟上色。
2.肉酱(肉馅加蘑菇、洋葱和各种调料做成的酱)放入砂锅，放入鸡蛋，小火腌制20分钟，关火后让其浸泡，吃的时候再取出。
3.洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切小块，生花生泡水；五花肉红烧，香菇洗净泡水备用。
4.将花生油倒入炒锅，烧热，放入少许葱粉翻炒，然后放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量水，放入红烧五花肉翻炒至汁干。
5.糯米洗净，用冷水浸泡2小时左右，干马兰用凉开水浸泡。
6.将300克芦苇叶洗净，放入锅中，加水，捞出，沥干水分，备用。
7.取三片毛面相对的粽子叶，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾仁、生花生，再放入2/3糯米包裹成三角形粽子，用湿旱莲草扎紧，就是粽子。
8.将包好的粽子放入锅中，加入清水，用大火煮2小时左右，再用小火煨3小时左右即可食用。
竹筒肉粽子的做法和配料？
配料：竹筒和糯米
1.对材料的要求：选择竹节(竹子是一年的新竹，两年以上不要考虑。新竹的含水量更耐烧，烧出来的糯米更香)。长度不超过25cm，直径约6cm的竹子，要切成两端各5cm的单节，然后在一端钻一个小孔。(长度不超过25 cm考虑受热面积，两端留5 cm长度方便米饭填充，这样烧竹筒时中间有足够的受热面积；小洞的大小取决于你填米的耐心，可大可小。在一根长25厘米、直径6厘米、小洞1厘米的竹筒里盛米饭，大约需要5分钟。填完饭，最好用苹果什么的把洞堵上。孔大的话，密封性差，能有一元硬币那么大。
2.糯米浸泡12小时以上。(建议泡之前把糯米洗干净。浸泡一段时间后，膨胀后搅拌糯米，让糯米均匀吸水，糯米容易熟，不会出现一粒生一粒熟的情况。)
3.食材：可以根据个人喜好加入一些香肠、培根、咸菜、香蕉、苹果、栗子、红枣等。可以事先把腊肉切成块，拌在糯米里，比如肉馅饺子；也可以切成小块，在合适的时间放入适量。
第二，烧竹筒饭
竹筒饭能不能煮的好吃，加多少水，温度是关键。
1.加水。以一根长25cm，直径6cm的竹筒为例。最好加入100毫升的水。(相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一，一瓶娃哈哈纯净水是596ml，因为煮竹沥的时候
2.热度。高火15分钟，中火5分钟，低火3分钟。(这十五分钟的火一定要烧够。时间越长，旋转竹筒的人必须越勤奋。千万不要让竹筒着火，容易燃烧。虽然烟熏火燎，但是坚持下去。只需要大约二十分钟。如果烧过的竹衣略黄且柔软，没有烧焦的感觉，说明你的水平在国内。
注意事项：
1.糯米不要填得太满，留出两三厘米的空余，烧之前先摇一摇，让饭和米之间的空隙更大。
2.煮竹筒饭时，千万不要让竹筒着火。适当旋转竹筒。因为竹筒很烫，所以要准备一副手套，不会弄脏手。糯米粘在竹衣上，煮好的竹饭裹在竹衣里。可以拿起来切成小块，就像韩国海苔饭一样。火若烧竹衣，连糯米也烧了。喜欢吃锅巴的朋友不错。如果你喜欢吃锅巴，只需在中火上再烧5分钟。它一定很脆。
3.折断竹筒时要小心。不能像劈柴一样切成两半。很容易让竹筒饭掉到地上。之前遇到过几个人，辛辛苦苦的果实就这样浪费了，太可惜了。一定要轻轻分开。一个结裂开后，把竹筒横放在地上，用刀划开；要么分一个结，然后在同一个部位再分一个结。分的时候要轻。就把结劈开，然后横放在地上，用手拉开。如果不方便带大一点的刀，也可以考虑用比竹筒内径大的石头，放在竹筒的一端扩张。
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