大拌菜的做法(大拌凉菜的做法？)
大拌凉菜的做法？
食材：10g蚝油；盐6g；糖4g；醋5g；10g芝麻油；洋葱适量；生姜适量；大蒜适量。
方法/步骤：1。首先我们把洋葱洗干净，切成葱花，就是把洋葱的黄叶去掉之后，去掉白色的部分，剩下的直接切成葱花，越短越好。
2.然后将姜、蒜洗净，切块，和葱花放在一起备用。
3.然后你需要拿出一个碗，倒入10g的油。
4.6克盐。这个可以根据自己的口味加减。建议适量，因为吃大量的盐往往会使血压升高。
5.10克香油，主要是为了增加果汁的味道。
6.糖4g。这个也可以根据自己的需要进行加减。
7.然后加入5克香醋，就是把这些一起搅拌均匀，然后加入刚才的葱花，大蒜和姜末搅拌。
8.然后直接把果汁倒在上面就行了。然后搅拌后，美味的大拌菜就做好了。
大拌凉菜的做法？
什锦凉菜，黄瓜，大皮。豆腐干，蒜，辣椒油，醋，一些香油，酱油，肉末，花生都准备好了。黄瓜豆腐干，切丝，然后把肉末放在碗里，还有醋，盐，和辣椒油。
蒜末，去皮，放在碗里，所以凉菜味道不同寻常。闻起来很香，东北人爱吃。
街头大拌菜配方？
1.材料油：玉米油500克，叶子3-4片，八角2个，桂皮3克，白豆蔻3克，花椒2克，大葱300克，生姜200克，小葱50克，大蒜50克，香菜根20克，芹菜30克。蔬菜调料材料：紫甘蓝100克，黄瓜200克，胡萝卜100根。
2.给油法：所有材料准备充分。将香脂叶、白豆蔻、肉桂和八角浸泡在水中半小时。
3.将洋葱和姜切丝。
4.将小洋葱和大蒜切片。
5.将油倒入锅中。油温三成热时，加热浸泡在水中的香料。炒香辛料时，加入葱、姜、香菜根等。
6.用小火慢慢煎，直到洋葱被烤干。取出所有材料，剩下的油就是饲料油。将剩余的进料油燃烧一段时间，释放油中的水蒸气。
7.拌菜：紫甘蓝切丝，黄瓜切丝，不需要特别细。
8.胡萝卜切丝，最好薄一点，或者口感不好就切小青菜。
9.豆皮切丝，蒜切末。
10.将除干辣椒以外的所有调料放入碗中。
11.搅拌均匀，将咸鸡精和盐融化；把肉切成丝，炒一下。
12.将所有菜拌入蒜末，将炒好的肉丝放在上面，做成尖尖的山形；锅中倒入少许油，放入干辣椒炒出香味，将炒好的辣椒油放入盛有所有调料的碗中，食用时将调料倒入拌菜中。
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