冒菜的做法 正宗冒菜做法？
正宗冒菜做法？
材料
火锅汤底
香菜、、生菜、大白菜、黑木耳、鲜菇、豆芽、火腿、丸子。
冒菜的练习步骤
第一步
空间
先准备好所有的材料，青菜挑洗干净，把肉、丸子、火腿(午餐肉)换成刀备用。在锅里烧水.
第二步
空间
我用的是‘好人家’火锅底料。这个底料和火锅店的一样。味道很对，刚刚好。我买了这个包，它是一公斤。可以多次使用。一次切一块就好，包好放冰箱冷冻。将水烧开，切一块底料放入锅中(底料的大小取决于配料的多少)。
第三步
空间
在热锅里融化所有的材料。先把不容易煮的食材放在锅里煮。当它们很快煮熟时，加入蔬菜，少放一点盐。如果你做一个人的量，你可以节省盐。
第四步
空间
食材熟了，汤汁对了，美味的冒菜就可以轻松煮出来了。虽然我们煮了一大锅汤，但是绝对好吃。够辣，就不用倒挤好的(辣椒油)辣椒段，辣椒油之类的了。
正宗冒菜做法？
番茄1个，猪骨500g，鸡爪，猪皮，香菜1个，小葱200g，各种时令蔬菜和肉类。
2.先把原汤烧开，把猪骨、猪皮、鸡爪放在一起加水烧开。煮久一点，这样以后做冒菜的时候更入味。
3.制作冒菜原汤：烧开开水，加入1000克冒菜原汤和400克盐。烧开调味水，加盐、白糖，小火煮沸，去渣，留原汤。
4.制作底料：将川西冒菜的底料与冒菜原汤按一定比例混合，搅拌浸泡，制成浓汤后，放入保温桶中备用(浓汤用于倒入客人碗中)。
5.容易做的应该放在后面做，不容易做的应该放在前面。生菜、竹笋、香菜、牛肉、龙鱼、千层肚、牛黄喉等。最后一定要记得煮好。
正宗冒菜做法？
将骨头、蒜、姜、葱放入锅中，加水煮沸两小时，加入盐、胡椒粉、白糖、鸡精、辣椒粉、冒菜基料，煮沸，将网从锅中间穿过，放入肉丸、火腿、鱼豆腐、蟹条、莲藕片、白萝卜片、土豆片，放入碗中焯一下，再放入大白菜、青菜、金针菇。
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配料：火腿、蘑菇、豆腐皮、生菜、金针菇、素肚。
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。
调料：火锅底料、豆瓣酱、盐、胡椒粉、糖、十三香、鸡粉。
【冒菜】步骤如下
1.开始准备下面的食材。
准备一根火腿，切成薄片。
准备一些蘑菇，清洗干净，去掉硬根，标上十字图案。
准备一张豆腐皮，切成均匀的细丝。
准备一把金针菇，用手掰成小块。
准备一把生菜，清洗干净，切成段。
然后准备适量的素肚备用。
冒菜最好选择简单易做的菜。肉和菜分开煮，方便烹饪。
2.接下来，准备辅助材料。
准备一段大葱，切成马蹄片。
准备一块姜，切成丝。
准备一些大蒜，拍平。
全部放在一起，抓一把干辣椒，一撮辣椒，再放一块火锅底料备用。
火锅底料是做这类菜最简单的方法。
3.接下来开始做饭。
锅内放油烧热，放葱、姜、蒜等小料翻炒数次，放入两勺豆瓣酱，将酱料炒香，再将红油翻炒，倒入适量清水，大火烧开，转小火煮5分钟，让酱料的香味充分融入汤中。
酱料一定要充分熬出香味，否则成品菜的底味不足。
5分钟后，把锅里的残渣拿出来，先把火腿、豆腐皮、香菇倒进去煮一分钟，再放入素肚、金针菇继续煮一分钟。煮好后放生菜进去稍微烫一下。煮好后，放出来备用。
再次将锅里的汤烧开，加入盐2克，胡椒粉2克，白糖少许，十三香少许，鸡粉少许，搅拌均匀，将汤浇在出锅的食材上，撒上香菜。它是美味的。
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佐料
一袋土豆粉
佐料
适量的蘑菇
金针菇适量
土豆适量
适量生菜叶
豆腐适量
菜花适量
佐料
芝麻酱量
韭菜酱适量
豆腐适量
芝麻油适量
适当的盐
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练习步骤
1.洗碗，切好放在一边。
2.大蒜变成蒜末
3.将芝麻酱、豆腐和韭菜酱混合。
4.烧开水，煮蔬菜。菜熟了以后，面宽了，土豆粉熟了。
5.在碗底填满芝麻酱，融化，放入大蒜。
6.加入香油、盐、味精。
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