绍兴特色菜 绍兴小炒十大名菜？
绍兴小炒十大名菜？
1、清汤鸡肉。
清唐越鸡是浙江绍兴的传统名菜之一，历史悠久。据说是春秋时期形成的。清鸡是以绍兴特产越鸡为主要原料炖制而成。鸡肉白，嫩，好吃。
2.干菜焖肉
干菜焖肉是绍兴菜里很有代表性的一道菜。它由排骨、梅干菜、黄酒和红曲制成。成品菜油润，肥而不腻，咸而可口。也是浙江十大代表菜之一。
3.爆炒虾
清炒虾是绍兴著名的地方传统菜肴。以鲜虾为主料，配以酒糟烹制而成。这种虾外表洁白，味道鲜嫩。吃完后让唇齿留香，回味无穷。
4.坏鸡
5.绍兴醉鸡
6、邵三贤
7.虾球
8、鉴湖鱼味道
9.用白猫头鹰扣住鸡。
10、霉变苋菜梗
绍兴本帮菜十大名菜？
绍兴十大名菜：
是清汤越鸡，以绍兴特产越鸡为主要原料炖制而成。
第二个是干菜红烧肉，这是邵菜里很有代表性的一道菜。
是绍兴的三只烂虾，四只烂鸡，五只醉鸡，六道咸味佳肴。这是一道有800多年历史的传统名菜。
七个虾球，八条鉴湖鱼，九条白鲣鱼配鸡肉，十条发霉的苋菜梗。
绍兴四大名菜？
作为一个绍兴人，我爱家乡绍兴的特产。总的来说，绍兴有十大名菜，具体来说：
1清汤粤鸡
唐越鸡是浙江绍兴的一道传统名菜，相传是春秋时期由越传下来的。它是用绍兴特产越鸡烹制的。这鸡肉又嫩又脆。用原汁炖，味道清新爽口。
2干菜焖肉
干菜扣肉又称“干菜扣肉”、“干菜烧腊”、“干菜扣肉”、“干菜肉丝”，是绍兴最具代表性、文化内涵丰富的菜肴之一。它是浙江绍兴的一道名菜，也是深受游客喜爱的特色菜。被写进了《菜谱》。干菜红烧肉是由排骨、梅干菜、白糖、酱油、黄酒、红米制成的传统名菜，具有滋阴调理的功效。
3只炸虾
滴水虾闻名中外，是绍兴的传统地方名菜。酒精是葡萄酒的副产品。它的味道醇厚非凡。用酒糟调料烹饪食物历史悠久，风味独特。“爆炒虾”是用新鲜的河虾在酱汁中烹制，然后软滑入蔬菜中。虾体洁白，鲜嫩，气味鲜美，被列入“名方”。
4坏鸡肉
糟鸡是绍兴传统名菜，属于浙菜。这道菜流传了近千年，细细咀嚼，咸鲜，微醺。由浙江萧山大型鸡制成，肉质鲜嫩，气味难闻，风格独特。它是冬天最好的食物，是食物中的珍品。
5绍兴醉鸡
醉鸡是浙江绍兴的传统名菜，属于浙菜。这道菜是用绍兴特有的越鸡和花雕酒浸泡而成的。可谓鲜嫩可口，酒香宜人。是绍兴人招待客人必不可少的主菜。
6邵三鲜
这道菜的食材集合了越州稷山、建水、田间的精华，故名“邵三鲜”，传承八百多年，被称为“绍兴菜头牌”。
7鉴湖鱼味
湖鱼味是浙江绍兴的传统地方菜，是草鱼的做法。绍兴名厨用鉴湖草鱼，创制出一种外形如花，咸中带甜，酸甜可口，松香鲜美，香气浓郁的鱼香菜肴。鉴湖，湖水清澈碧波荡漾。湖中水生植物丰富，为鱼类的生长提供了有利条件，尤其是草鱼，生长茂盛，健壮美观。
8霉苋菜梗
苋菜梗是浙江宁绍平原一种历史悠久的地方传统名菜。色泽鲜艳，色泽翠绿，酥脆可口
绍兴三臭一般指臭豆腐、臭苋菜梗、臭冬瓜。其中臭苋菜梗最厉害，因为后两者都需要用腌制好的卤水作为臭源。当地人可以将它蒸熟，然后用于下一餐，尽情享用。然而，即使是第一次接触它的勇敢的人也很难咽下去。当地人说，苋菜梗里的茎比较软，吃起来冻的话，外地人会被挤得满嘴嫩烂的臭汁，吐都来不及。但是我吐出来之后，真的觉得嘴里很新鲜，很后悔。所以本地人在绍兴餐桌上看外地人吃臭东西是一出好戏。
0冻肉
冻鲣鱼肉是浙江绍兴当地的传统名菜，是民间年夜饭必备。冻鲣鱼肉采用文火烹制，与鲣鱼肉相融，咸鲜、鲜香、酥糯、鲜红、油而不腻，风味独特。
欢迎来到绍兴，尝尝著名的绍兴菜！
绍兴四大名菜？
绍兴的名菜主要有霉干肉、醉蟹、石豆腐、油炸臭豆腐、霉干菜、油焖笋、千片霉、酱三鲜、酱鸭等。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
